सैल्मन नमक के बारे में ज्ञान, अपनी खुद की तैयारी का एक स्नैक प्राप्त करने में मदद करें और मछली की स्वादिष्टता के आदर्श स्वाद का पूरी तरह से आनंद लें। थोड़ा नमकीन फ़ाइल की आस्तीन स्लाइस किसी भी टेबल पर पाई जा सकती है: मछली को स्लाइसिंग के रूप में परोसा जा सकता है, सलाद में जोड़ें, इसे स्नैक्स या सैंडविच के साथ पूरक करें।
नमक नमक कैसे नमक?
स्वादिष्ट नमकीन सामन के बारे में समझें, सुलभ व्यंजनों और प्रासंगिक सिफारिशों में मदद मिलेगी, जिसके कार्यान्वयन से परिणाम सभी मामलों में आदर्श सुनिश्चित होगा।
- स्नैक का अंतिम स्वाद पूरी तरह से स्रोत उत्पाद की सही पसंद पर निर्भर करेगा: मछली को आदर्श रूप से ताजा (ठंडा) या ताजा रूप से एक ठंढ से जमे हुए होना चाहिए।
- पूरे शव को प्राथमिक रूप से काट दिया जाता है, पट्टिका को रिज से अलग कर दिया जाता है और इसे हड्डियों से हटा दिया जाता है।
- नमक के बिना additives के बिना एक बड़ी रसोई या समुद्री नमक का उपयोग करने के लिए।
- जिन व्यंजनों में मछली रखी जाती है उन्हें तामचीनी या कांच के बने पदार्थ होना चाहिए।
- मसालेदार नमकीन और मछली के एक पेंट स्वाद प्राप्त करने के लिए सभी प्रकार के मसालों और मसाले जोड़ें।
- साइट्रस या सब्ज़ियों के अतिरिक्त, समुद्र में, सूखे तरीके से सैल्मन नमक।
- कितना नमकीन नमक स्लाइस या पूरे टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है, समुद्र की एकाग्रता और स्नैक के वांछित अंतिम स्वाद पर। अक्सर, राजदूत 1-2 दिनों तक रहता है, शायद ही कभी - कई घंटे।
एक टुकड़े के साथ एक सामन कैसे नमक?
निम्नलिखित सिफारिशें बिना किसी प्रयास के मामूली नमकीन सैल्मन पट्टिका पाने में मदद करेंगी। उपलब्ध मूल्यवान fillets का एक पूरा टुकड़ा होने के साथ, यह केवल नमकीन मिश्रण में जोड़ने और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ना आवश्यक होगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मछली को कमरे की स्थितियों के तहत कुछ घंटों तक झूठ बोलने की अनुमति है और उसके बाद ही उन्हें ठंड में भेजा जाता है।
सामग्री:
- सामन - 1 किलो;
- समुद्री नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- एक कटोरे में समुद्री नमक और चीनी मिलाएं।
- एक तामचीनी ट्रे या ग्लास कंटेनर में रखे सफेद सूती कपड़े में लिपटे मछली के परिणामी मिश्रण को रगड़ें।
- अगर टुकड़े की मोटाई 10 सेमी से अधिक है, तो शीर्ष पर एक भार रखा जाता है।
- रेफ्रिजरेटर में सामन के साथ कंटेनर रखें।
- 1.5-2 दिनों के बाद, घर पर नमकीन बहुत स्वादिष्ट सैल्मन स्वाद के लिए तैयार है।
बिट्स और टुकड़ों के साथ घर पर नमक नमक कैसे करें?
अक्सर बाजार में आप मछली fillets की बिक्री स्क्रैप पर पा सकते हैं, जो पूरे सामन से बहुत सस्ता है। सहेजने के लिए, आप सफलतापूर्वक उत्पाद को नमकीन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। निम्नलिखित नुस्खा आपको स्लाइस के साथ नमक नमक के बारे में पता लगाने में मदद करेगा, ताकि स्वाद संतुलित और सामंजस्यपूर्ण हो।
सामग्री:
- सामन - 0,5 किलो;
- समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पूरे टुकड़े के मामले में, एक तामचीनी या कांच पकवान में टुकड़ों के साथ नमक नमक, नीचे नमक और चीनी का थोड़ा मिश्रण डालना।
- मछली के स्लाइसों को लेटें, प्रत्येक परत को नमकीन मिश्रण के साथ घुमाएं।
- पोत की सामग्री को लोड के साथ दबाएं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें?
घर पर नमकीन नमकीन एक नुस्खा है जिसका उपयोग कैवियार को नमकीन करने के लिए किया जा सकता है । यदि आप मछली पकड़ने के दौरान एक स्वादिष्ट उत्पाद के साथ प्रतिष्ठित yastyks को खोजने के लिए भाग्यशाली थे, तो आपको केवल उन्हें फिल्मों से साफ करना होगा और, इस नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करके उन्हें वांछित स्वाद देना होगा।
सामग्री:
- सैल्मन का कैवियार;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
तैयारी
- कैवियार के साथ यास्टिकी को टेनिस रैकेट या बैडमिंटन के माध्यम से धीरे-धीरे रगड़ दिया जाता है, जिससे फिल्मों से छुटकारा मिल जाता है।
- नमक और चीनी के साथ उबलते पानी को उबालें।
- समुद्र को 60-70 डिग्री तक ठंडा करें और इसे तैयार कैवियार में कम करें।
- 10 मिनट के बाद वर्कपीस को गज के साथ एक चलनी में मिलाएं, इसे निकालें।
- अंडे को सूखे और साफ गज में काट लें, दो घंटों तक सूखें, और फिर एक जार में डाल दें, जैतून का तेल से घिरा हुआ हो।
सागर नमकीन में नमकीन
ब्राइन में नमक नमक के बारे में सिफारिशें, कुछ घंटों में स्वादिष्ट व्यंजन पाने में मदद करेंगी। यह नुस्खा तेजी से और उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन के लिए एक एक्सप्रेस विधि है, जिसमें मछली पट्टिका रसदार रहती है और साथ ही वांछित थोड़ा सा नमकीन सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करती है।
सामग्री:
- सामन - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- सैल्मन की पट्टिका तैयार करें।
- क्रिस्टल भंग होने तक नमक, चीनी के अलावा पानी उबालें।
- समुद्र को शांत करें, इसमें मछली को कम करें, इसे एक बेहतर विसर्जन के लिए प्लेट के साथ दबाएं।
- कमरे की स्थिति में रहने के 4-6 घंटे बाद, घर पर ब्राइन में नमकीन सामन तैयार हो जाएगा।
- एक तौलिया के साथ ब्राइन और सूखी मछली से मछली पकड़ने के लिए रहेंगे।
घर पर नमक का नमक कैसे नमक करें?
नमकीन पेट सामन स्वाद विशेषताओं मछली के अन्य fillets से नाश्ता के लिए कम नहीं हैं, और पौष्टिक गुणों पर भी उनको पार करते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद की भौतिक उपलब्धता आपको पूरे मछली या fillets की तुलना में अक्सर भोजन में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है, जो हर कोई बर्दाश्त नहीं कर सकता है।
सामग्री:
- सामन का पेट - 0,5 किलो;
- समुद्री नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- काले और मीठे काली मिर्च के मटर - 2 पीसी।
तैयारी
- पेट को स्केल के साथ त्वचा से साफ किया जाता है, पंख काट दिया जाता है।
- मिट्टी, मसालेदार मटर और एक टूटा हुआ लॉरेल जोड़ने के दौरान, सदाब्रायुत ने नमक और चीनी के साथ उत्पाद तैयार किया।
- वर्कपीस को पूरी तरह से हिलाएं, इसे प्लेट के साथ दबाएं, लोड को ऊपर रखें।
- रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म और जगह के साथ संरचना को कवर करें, कम से कम 12 घंटे, और आदर्श रूप से एक दिन के लिए।
नींबू और प्याज के साथ नमकीन सामन
उन लोगों के लिए निम्नलिखित नुस्खा जो एक पिक्चर और उज्ज्वल स्वाद, स्नैक्स के समृद्ध स्वाद के लिए नमक को नमक बनाने में रुचि रखते हैं। नमक और चीनी के अलावा, संरचना नींबू स्लाइस या नींबू के रस, प्याज कटा हुआ और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी के साथ पूरक किया जाएगा, जिसकी सूची स्वाद के लिए चुना जा सकता है।
सामग्री:
- सामन - 0,5 किलो;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- सूखे अजमोद, अयस्क, थाइम - चुटकी से।
तैयारी
- स्लाइस स्लाइस और उन्हें एक कटोरे में डाल दिया।
- नमक, चीनी, जड़ी बूटियों, मिश्रण के साथ मिश्रण मिश्रण, हलचल।
- नींबू का रस या नींबू स्लाइस जोड़ें, पतले कटा हुआ प्याज डालें, फिर से हलचल करें, कार्गो निचोड़ें और ठंड को भेजें।
- कुछ घंटों के बाद, मसालेदार नमकीन सामन सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।
नारंगी के साथ एक पैकेज में एक सामन कैसे नमक?
नमकीन सामन, जिसकी नुस्खा बाद में प्रस्तुत की जाएगी, कुछ हद तक अपरंपरागत तरीके से तैयार की जाती है। मछली को फ्रीजर में सही स्वाद मिलता है, और इसके साथ संतरे एक पिक्चर मीठे नोट और एक आश्चर्यजनक स्वाद जोड़ते हैं। कक्ष में वर्कपीस को अधिक से अधिक नहीं करना और फ्रिज डिब्बे के शेल्फ पर रखना महत्वपूर्ण है, एक बार जब गुंजाइश कम हो जाती है।
सामग्री:
- सामन - 0,5 किलो;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
- चीनी और नमक के साथ सभी तरफ सामन को रगड़ दिया जाता है।
- पैकेज में खुली और कटा हुआ संतरे की एक परत रखो, उन पर एक मछली।
- 5-7 घंटे के लिए फ्रीजर में बैग और जगह को बांधें या लपेटें।
- अतिरिक्त नमक को हिलाएं, मछली को संतरे में वापस कर दें और आगे भंडारण और प्रोसोल्की के लिए रेफ्रिजरेटर डिब्बे को भेजें।
तेल में नमकीन नमकीन
घर पर सैल्मन सामन के लिए रसदार और स्वादिष्ट है, आप तेल में मछली को नमकीन करने की विधि लागू कर सकते हैं। कच्चे माल के रूप में ताजा जमे हुए मछली का उपयोग करते समय यह संस्करण विशेष रूप से उचित होता है। मिरिन की लैकोनिक संरचना का चयन मिर्च, लॉरेल, सूखे जड़ी बूटी या सुगंधित जड़ी बूटियों को चुनकर किया जा सकता है।
सामग्री:
- सामन - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- सैल्मन वांछित आकार और आकार के स्लाइस में काटा जाता है।
- नमक और चीनी के साथ तेल मिलाएं, मिश्रण में पदार्थ डालें, मिश्रण करें।
- रात के लिए रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के नीचे भेजे गए वर्कपीस को एक कैन में स्थानांतरित करें।
चुकंदर के साथ सामन
ताजा सैल्मन नमक कैसे करें, ताकि तैयार किए गए स्नैक का स्वाद, और इसकी उपस्थिति मौलिकता, परिष्कार से प्रसन्न हो। बीट्स, हॉर्सराडिश, डिल और नींबू उत्तेजकता के साथ एक छोटे से grater पर grated एक नमकीन मिश्रण जोड़ने, आप स्वादिष्टता की नई, अतुलनीय विशेषताओं का आनंद लेने में सक्षम हो जाएगा।
सामग्री:
- सामन - 500 ग्राम;
- जमीन चुकंदर - 200 ग्राम;
- grated horseradish रूट - 20 ग्राम;
- वोदका - 30 मिलीलीटर;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 130 ग्राम।
तैयारी
- नमकीन सैल्मन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा को पूरा करने के लिए सभी अवयवों की तैयारी के साथ शुरू होता है: एक अच्छी तरह से grater पर खुली बीट पीस, उसी तरह horseradish की जड़ काट, नींबू उत्तेजकता बारीक, बारीक काट लें।
- नमक के साथ उदारता से मछली को रगड़ें, चीनी के साथ छिड़कें।
- बीट्स के साथ हर्सरडिश हिलाओ, द्रव्यमान को मछली पर रखें।
- डिल, नींबू उत्तेजकता के साथ वर्कपीस डालें, वोदका के साथ डालें, एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटें और ठंड में दो दिनों तक रखें।
घर पर नमकीन सामन कैसे स्टोर करें?
अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि नमकीन सामन को कैसे व्यवस्थित किया जाए, ताकि जितना संभव हो सके अपने स्वाद गुणों को संरक्षित किया जा सके।
- नमकीन fillets कटा हुआ, एक जार में रखी, मसाले इच्छा में जोड़ा जाता है और वनस्पति तेल से भरा हुआ है। उसी तरह की मछली रखें 1.5 महीने तक हो सकती है।
- एक वैक्यूम पैकेज में सैल्मन की एक ही मात्रा संग्रहित की जाती है।
- फ्रीजर में भंडारण की विधि भी अधिक प्रभावी है। पट्टिका को खाद्य फिल्म के साथ लपेटा जाता है, जिसे एक बैग में रखा जाता है और कैमरे को भेजा जाता है। नाश्ता छह महीने के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।