समुद्री स्कैलप्स की तैयारी ज्यादातर मालिकों के मुकाबले बहुत कम प्रयास और समय लेती है। इसके अलावा, इस उत्पाद को शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है, इसमें बहुत सारे आयोडीन, प्रोटीन और खनिज होते हैं और जो भी उसके आकृति का पालन करते हैं या स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं, उनके लिए एकदम सही है। और स्कैलप से व्यंजन तैयार करने के लिए, जिनमें से व्यंजन नीचे दिए गए हैं, एक खुशी है।
Scallop - 20 मिनट के लिए नुस्खा
सामग्री:
- स्कैलप्स - 250 ग्राम;
- अजवाइन कटा हुआ - ½ सेंट;
- हरी मटर - एक शताब्दी का ½;
- शोरबा चिकन - 1 आइटम;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच;
- सूखे पेपरिका - 5 ग्राम।
तैयारी
शुरू करने के लिए, स्कैलप्स को दो बराबर भागों में और प्याज के आधे छल्ले में कटौती करना आवश्यक है।
इसके बाद, आपको मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करने की आवश्यकता होती है और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर स्कैलप्स, प्याज, अजवाइन, मटर भेजें और 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सामग्री को तलना।
इसके बाद, गर्मी को कम करने के लिए जरूरी है, पैन सोया सॉस, शोरबा, मसालों में डालना, पकवान को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। बंद ढक्कन के नीचे, पकवान को 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, फिर स्टार्च जोड़ें, पहले पानी से मिलाया जाए, और मिश्रण को मोटी (5-6 मिनट) तक पकाएं।
नूडल्स या उबले हुए चावल के साथ परिणामस्वरूप स्कैलप्स की सेवा करें।
फ्राइड स्कैलप्स - आटा के साथ नुस्खा
सामग्री:
- स्कैलप्स - 500 ग्राम;
- नींबू - ½ पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - ½ सेंट;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- अजमोद - 20 ग्राम;
- काली मिर्च, पेपरिका, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
शुरू करने के लिए, स्कैलप्स के मांस को मसालेदार करें, इसके लिए उन्हें धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों में काट लें और तेल, नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद और मसाले के साथ एक गहरे कटोरे में डाल दें। रेफ्रिजरेटर में इस समय के लिए उन्हें निकालने के लिए स्कैलप्स को 20 मिनट देने के लिए जरूरी है।
जबकि स्कैलप्स मसालेदार होते हैं, आप फ्राइंग के लिए खाना पकाने के लिए आटा कर सकते हैं, इसके लिए कटोरे में आपको दूध डालना चाहिए, इसमें आटा, अंडा, नमक का एक चुटकी और स्थिरता आटा के लिए गूदे तरल जोड़ें।
मसालेदार स्कैलप मांस को आटा में डुबोया जाना चाहिए, फिर एक फ्राइंग पैन या फ्रायर में गर्म तेल को भेजा जाना चाहिए। स्कैलप्स को 5-7 मिनट तक फ्राइये, फिर उन्हें एक नैपकिन पर रखें और अतिरिक्त तेल निकालने की अनुमति दें।
स्कैलप पट्टिका - चीनी में नुस्खा
समुद्री तैयारी और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों अक्सर सामग्री के सेट में थोड़ा अंतर से भिन्न होते हैं। नीचे हम स्कैलप्स के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे चीनी शेफ से उधार लिया गया था। इस पकवान का असामान्य स्वाद न केवल मेहमानों को, बल्कि उनके प्रियजनों को भी आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- स्कैलप्स समुद्री - 10 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- ताजा अदरक - 30 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रोक्कोला सलाद - 1 गुच्छा;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चीनी मूल के बावजूद, यह पकवान सोया सॉस का उपयोग किए बिना तैयार किया जाता है, लेकिन इसकी जगह सफलतापूर्वक बाल्सामिक सिरका द्वारा ली जाती है।
सबसे पहले, आपको सब्जियां और मसाले तैयार करने की ज़रूरत है, अर्थात् - लहसुन को बारीक से काट लें, अदरक और कोलांट्रो काट लें और तेल को एक फ्राइंग पैन में गर्म करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक को एक मिनट के लिए तेल में तला हुआ जाना चाहिए, फिर उन्हें पहले से धोए गए स्कैलप्स में जोड़ें।
स्कैलप्स को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए तला हुआ जाना चाहिए, और फिर उन्हें सिरका और धनिया में जोड़ें और स्केलप के मांस को कारमेल छाया प्राप्त करने तक शुरू होने तक 1-2 मिनट तक उबाल लें।
Arugula या किसी अन्य सलाद के साथ तैयार किए गए scallops की सेवा करें।
Scallops एक गर्म सलाद या समुद्री भोजन सूप में अच्छी तरह से प्रदर्शन करते हैं, पकाने की कोशिश सुनिश्चित करें।