स्टर्जन से कान - नुस्खा

स्टर्जन के साथ कान एक बहुत ही हल्का और सरल सूप है, जिसे परंपरागत रूप से मछली और मछली की पूंछ से पकाया जाता है। हम आपको इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

स्टर्जन के सूप के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• ताजा स्टर्जन - 400 ग्राम;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आलू - 2 टुकड़े;
• मसाले।

तैयारी

मछली के सिर या पूंछ लो, इसे अच्छी तरह से कुल्ला और इसे एक सॉस पैन में डाल दें। फिर इसे पानी से भरें और इसे मध्यम आग पर सेट करें। 20-25 मिनट के लिए शोरबा को कुक करें और जैसे ही उबलते हैं, हम लौ को कम करते हैं और इसे कवर करते हैं, ताकि मछली अलग न हो। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को मत भूलना। व्यर्थ में कोई समय बर्बाद नहीं करते, हम सूप के लिए सब्जियों के दौरान तैयार करते हैं: गाजर हम एक grater पर रगड़ते हैं, और एक छोटी किरण थोड़ा सा टुकड़ा। इसके बाद, लगभग 7-10 मिनट के लिए क्रीम मक्खन और टमाटर का पेस्ट पर भुनाएं, स्वाद के लिए Podsalivaya।

इसके साथ ही, हम आलू को साफ करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। जैसे ही मछली शोरबा तैयार हो, सावधानीपूर्वक मछली को हटा दें, इसे त्वचा और हड्डियों से साफ करें और छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। उसके बाद, फिर से, स्टर्जन को वापस पैन पर वापस लाएं और कुचल आलू और सब्जी भुना हुआ शोरबा में जोड़ें। अब आग को तेज करें और सूप को उबाल लें। स्टर्जन के तैयार सूप में हम ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं और उन्हें मेज पर सेवा देते हैं।

चावल के साथ स्टर्जन के कान

सामग्री:

• स्टर्जन के कैरकेस - 1 टुकड़ा;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चावल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• हिरण - इच्छा पर;
• नींबू - सजावट के लिए;
• मसाले।

तैयारी

हम पूरी तरह से मछली धोते हैं और इसे साफ करते हैं। फिर पूंछ, सिर और पंख को अलग करें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। स्वाद के लिए मछली उठाओ और लगभग 30 मिनट के लिए खाना बनाना। इसके अलावा, शोरबा सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। आलू और गाजर मेरा, साफ और छोटे क्यूब्स में काटा। हम भूसी से प्याज छील निकालते हैं, इसे धोते हैं और बारीक एक प्याज काटते हैं, जिससे दूसरे को पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है।

मछली के ट्रंक भागों में कटौती की जाती है। हरियाली धोया, सूखा और कुचल दिया जाता है। हम फिर शोरबा को उबाल लेकर आते हैं और इसमें आलू, गाजर, प्याज और उबले हुए चावल डाल देते हैं। काली मिर्च मटर और स्टर्जन के टुकड़े जोड़ें। पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 15-20 मिनट तक तैयार होने तक पकाएं। फिर ताजा जड़ी बूटी के साथ सूप छिड़कें, हलचल और गर्मी से हटा दें। हम डिश को लगभग 5 मिनट तक खड़े करते हैं, प्लेटों पर डालें, नींबू फेंक दें और टेबल पर इसकी सेवा करें।