पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई - नुस्खा

हमारे आज के व्यंजनों से आप पनीर के साथ एक ओस्सेटियन पाई को पकाएं सीखेंगे। इस राष्ट्रीय ओस्सेटियन पकवान की कई किस्मों में से, पनीर भरने वाले उत्पाद सबसे नाजुक और समृद्ध हैं। अक्सर, पनीर को अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है, जो उनके स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है और पकवान को मौलिकता देता है।

आलू, पनीर और हिरन के साथ ओस्सेटियन पाई - नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 1 9 0 मिलीलीटर;
• पानी - 310 मिलीलीटर;
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 620-680 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;

भरने के लिए:

• आलू कंद - 520 ग्राम;
• ब्रायनजा या अन्य पनीर - 520 ग्राम;
• ताजा हरी प्याज, अजमोद और डिल - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• काली मिर्च पाउडर।

तैयारी

पानी के एक सौ मिलीलीटर तक पचास डिग्री तक गर्म, इसमें चीनी, खमीर और पचास ग्राम आटे को भंग कर दें। हमने गर्मी में बीस या तीस मिनट तक या एक शानदार टोपी की उपस्थिति तक मिश्रण के साथ व्यंजन लगाए। इसके बाद, शेष पानी और दूध को उसी तापमान में गर्म करें, नमक फेंक दें, sifted आटे में डालें और मुलायम चिपचिपा आटा मिलाएं। हम बैच के अंत में कम से कम दस मिनट काफी लंबे समय तक गूंधते हैं, सब्जी परिष्कृत तेल जोड़ते हैं।

हम परिपक्व होने के लिए लगभग एक घंटे तक पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई के लिए एक परीक्षण देते हैं, इसे गर्म और शांतिपूर्ण जगह में छोड़ देते हैं।

समय बर्बाद किए बिना, हम ओस्सेटियन पाई के लिए भरने तैयार करेंगे। हम आलू को साफ करते हैं, प्रत्येक कंद को कई हिस्सों में काटते हैं और इसे तैयार होने तक उबालें। फिर इसे प्यूरी-जैसे द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पीस लें और इसे ठंडा कर दें। हम इसे छोटे ब्रूसोकैमी के साथ काटते हैं या एक बड़े grater पनीर या अन्य पनीर पर रगड़ते हैं, बारीक ताजा हरी प्याज और डिल और अजमोद के हिरन काट लें, आलू में जोड़ें, इसे ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम, जरूरी नमक और मिश्रण। नमक जोड़ना, यह मत भूलना कि पनीर पर्याप्त नमकीन पनीर है।

जब आटा कम से कम दो बार बढ़ता है, तो इसे भागों की एक विषम संख्या में विभाजित करें और इसे उदारतापूर्वक छिड़काव सतह पर रखें। हम प्रत्येक व्यक्ति को एक आटा आकार के केक देते हैं, इसे उंगलियों से निचोड़ते हैं, भरने का केंद्र डालते हैं, इसे एक गेंद से घुमाते हैं, आटा के किनारों को बदलते हैं और बैग को तेज करते हैं। केक को जल्दी और कुशलता से केक को दूसरी बैरल में बदल दें, भाप से बाहर निकलने के लिए केंद्र में एक छेद बनाएं। हम एक बेकिंग शीट पर ओस्सेटियन पाई डालते हैं, जिसे हम पहले से चर्मपत्र के साथ कवर करेंगे और बीस मिनट के लिए या ब्राउनिंग की वांछित डिग्री तक 210 डिग्री तक गरम कर लेंगे।

Adyhehe पनीर और कद्दू - नुस्खा के साथ ओस्सेटियन पाई

सामग्री:

• ओस्सेटियन पाई के लिए आटा;
• मक्खन;

भरने के लिए:

• कद्दू - 750 ग्राम;
• आदिघे पनीर - 300 ग्राम;
• ताजा हिरण (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर।

तैयारी

पहला कदम आटा तैयार करना है, पिछले नुस्खा से अनुपात और सिफारिशों का पूरी तरह से सम्मान करना और जब तक यह उपयुक्त है, कद्दू और पनीर भरना तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम कद्दू को छील और बीज से साफ करते हैं और इसे बड़े grater पर रगड़ते हैं। यदि कद्दू पर्याप्त रसदार नहीं है, तो आप पीसने के लिए एक छोटे grater का उपयोग कर सकते हैं। एक ही grater या बारीक chopping के माध्यम से गुजरने, किसी भी सुविधाजनक तरीके से Adyghe पनीर पीस। भरने के दो अड्डों को मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग, जमीन काली मिर्च और स्वाद नमक और मिश्रण में जोड़ें।

हम आटा से पतले केक बनाते हैं, केंद्र में भरते हैं, बोरी के किनारों को तेज करते हैं और उन्हें सील करते हैं। आटे या आटा से ढके चर्मपत्र पर केक रखें, केंद्र में सेंकना और लगभग बीस मिनट के लिए पहले से 210 डिग्री ओवन में सेंकना।

तत्परता पर, हम पिघला हुआ मक्खन के साथ ओस्सेटियन पाई की सतह को धुंधला करते हैं और इसे ढेर के साथ ढेर करते हैं।