इसकी संरचना और पौष्टिक गुणों से, बारी "विदेशी" जैतून जैसा दिखता है, इसलिए, मसालों और मसालों के साथ फल को मसालेदार, घर पर भी, आप जैतून की तरह स्वाद के लिए एक मसालेदार थिसल प्राप्त कर सकते हैं।
घर पर बारी से जैतून
बारी, इसके गैस्ट्रोनोमिक मूल्य के अलावा, बहुत उपयोगी है, और जब पिकलिंग के पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है, तो यह न केवल उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करता है, बल्कि स्वाद में जैतून को पार करता है। बारी से जैतून बनाने के लिए विचार करें।
सामग्री:
- एक मोड़ का फल - 1,5 किलो;
- नमक - 1½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक नरसंहार की कलियों - 4 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 7 पीसी।
- पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
हम मोड़ के फल तैयार करते हैं: हम पूर्व-नसबंदी वाले बैंकों में क्रमबद्ध, साफ, कुल्ला, शुष्क और जगह बनाते हैं।
Marinade नमक के लिए, चीनी और मसाले एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है और पानी के साथ डाल दिया जाता है। एक फोड़ा के लिए marinade के आधार लाओ, सिरका जोड़ें और कुछ मिनट के लिए marinade तैयार करें। गर्म समाधान के साथ, जारों को बेरीज के साथ 3 मिनट तक भरें, फिर marinade मर्ज करें और फिर उबाल लें। जामुन भरने और जार बंद करने के पुन: उत्पादन। लपेटे हुए डिब्बे को ठंडा कर दिया जाता है और ठंड में भंडारण के लिए रखा जाता है। आप 3-4 दिनों में नमूना ले सकते हैं।
बारी जैतून की तरह नमकीन है
उन सब्ज़ियों के बजाय एक थिसल के फल का उपयोग करके, क्लासिक नमकीन नुस्खा पर विचार करें, जिनका हम आदी हैं। नमकीन की इस तकनीक का उपयोग करके, फल एक हफ्ते में जैतून में बदल जाएंगे।
सामग्री:
- एक थिसल का फल - 980 ग्राम;
- नमक - 65 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
बदले में तैयार फल बैंकों पर फैले हुए हैं। हम समुद्र को तैयार करते हैं: उबलते पानी में नमक और मसाले डालकर, कुछ मिनट उबालें, इसे प्लेट से हटा दें और इसे 25 डिग्री तक ठंडा करें। गर्म पानी बारी पर डाला और कमरे के तापमान पर लगभग 12 घंटे जोर देकर, जिसके बाद जार ढक्कन को कसकर बंद कर दें और ठंड में एक सप्ताह तक भेज दें। इस अवधि में, हम किण्वन से बचने के लिए समुद्र को हटा देते हैं। हम फल को जारों में साफ करते हैं, बारी से घर जैतून के लिए जैतून का तेल डालते हैं।
जैतून के रूप में मसालेदार के रूप में बारी - नुस्खा
सामग्री:
- बारी - 620 ग्राम;
- पानी 940 मिलीलीटर;
- नमक - 1 ½ छोटा चम्मच;
- grated horseradish - 2 चम्मच।
- horseradish पत्ता - 1 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 1 ½ छोटा चम्मच;
- लहसुन - 3-4 लौंग।
तैयारी
बैंक के तल पर हर्सरडिश की एक चादर फैल गई। बारी आधा grated horseradish और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। हम फल को डिब्बे में फैलाते हैं और पानी, नमक और साइट्रिक एसिड से उबलते marinade डालना। हम शेष हर्सरडिश को ऊपर रख देते हैं और बाँझ के साथ जार को घुमाते हैं।