यदि आप, किसी भी कारण से, मांस नहीं खाते हैं - यह एक शिश कबाब को अस्वीकार करने का बहाना नहीं है ... बेशक सब्जी शशलिक। नीचे वर्णित स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों।
सब्जी shashlik के लिए नुस्खा
शिश कबाब के लिए यह नुस्खा क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि इसे शहद-सरसों के शीशे के साथ एक स्काईवर पर साधारण सब्जियों से अलग किया जाता है, जिससे पकवान न केवल स्वाद में जीतता है, बल्कि उपस्थिति में भी होता है - जो केवल सब्जियों के किनारों पर चमकते हुए एक कठोर शीशा लगती है।
सामग्री:
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अनाज सरसों - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 8 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
एक शिश कबाब के लिए, सबसे पहले, हमें सभी सब्जी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। बैंगन साफ़ और cubes में काटा जाता है, लाल प्याज मोटी छल्ले के साथ काटा जाता है, और बल्गेरियाई काली मिर्च - बड़े cubes। Skewers या skewers पर कटा हुआ सब्जियां स्ट्रिंग।
सब्जी के लिए मारिनैड कबाब को किसी भी चुना जा सकता है, लेकिन हम शहद सरसों पर रुक गए, जो खाना पकाने के बाद शीशे में बदल जाता है। इस marinade तैयार करने के लिए, सरसों को शहद और मक्खन के साथ मिश्रण और skewers पर सब्जियों के साथ इस मिश्रण ग्रीस। फिर हमारे शिश कबाब को सामान्य तरीके से पकाया जा सकता है: हिस्सेदारी पर, ओवन या एरोग्रिल में।
Skewers पर सब्जी शिश कबाब
ग्रीष्मकालीन समय विभिन्न प्रकार की ताजा सब्जियों के साथ अच्छा होता है, जो हमें खाना पकाने के दौरान कल्पना का अधिक स्थान देता है। आप अपनी सारी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम मशरूम के साथ उबचिनी, टमाटर, मिर्च और प्याज से एक चमकदार कबाब पर रुकेंगे।
सामग्री:
ईंधन भरने के लिए:
- लाल शराब सिरका - 1/2 सेंट;
- बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- चीनी - 1 1/4 छोटा चम्मच।
- नमक - एक चुटकी;
- काली मिर्च - चुटकी;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
एक शिश कबाब के लिए:
- उबचिनी - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - एक शताब्दी का 1/4;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- टमाटर - 350 ग्राम;
- बैंगन - 500 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
एक सब्जी शिश कबाब को पकाए जाने से पहले, हमारे ड्रेसिंग के लिए सभी अवयवों को मिलाएं जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल भंग न हों।
Zucchini कटा हुआ और एक चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित। इसके अलावा, अलग से मौसम और अन्य कट सब्जियां। हम किसी भी अनुक्रम में skewers पर सब्जियां स्ट्रिंग, फिर उन्हें ग्रिल पर फ्राइये या ग्रिल पर सब्जी शिश कबाब तैयार करते हैं। गर्म सब्जी शिश कबाब को सिरका ड्रेसिंग के एक हिस्से के साथ डाला जाता है, और दूसरा भाग पकवान को अलग से परोसा जाता है।
पनीर के साथ सब्जी शिश कबाब
क्या आपको पनीर के साथ एक सब्जी शिश कबाब की कोशिश करनी पड़ी? पकवान के स्वाद और बनावट की विविधता अद्भुत है, और एक मसालेदार ओरिएंटल marinade सब्जी shashlik के संयोजन में आपके दोस्तों, मांस खाने वालों के लिए एक प्रलोभन होगा।
सामग्री:
Marinade के लिए:
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- हल्दी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म मिर्च सॉस - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग;
- चीनी - 1 चम्मच;
- थाइम की पत्तियां - 1 चम्मच;
- वोरस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
एक शिश कबाब के लिए:
- टोफू या पनीर - 200 ग्राम;
- उबचिनी - 200 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- मशरूम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
Marinade के लिए सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और सजातीय तक हराया जाता है। पनीर टोफू या पैनर क्यूब्स में कटौती और 1 घंटे के लिए एक marinade में डाल दिया। हम skewers पर एक सब्जी शिश कबाब को पकाने जा रहे हैं, तो skewers की शुरुआत से आधे घंटे पहले पानी में डुबोया जाना चाहिए।
अब हम सब्जियां तैयार करेंगे, उन्हें आपके लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जा सकता है। कटा हुआ सब्जियों को skewers पर भंग किया जाना चाहिए और marinade तेल। आप इस तरह की सब्जी शशलिक को हिस्सेदारी या ओवन में पका सकते हैं।