Escalopes - बेनालेस मांस, गोल वाशर के साथ कटौती और एक कठोर परत प्रकट होने तक तेल में तला हुआ। हम आपको एक फ्राइंग पैन में पकाया पोर्क से एक एस्केलोप के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। और एक गार्निश के रूप में, ताजा सब्जियां और हिरन इसके लिए उपयुक्त हैं।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क के एक एस्केलोप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 700 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मांस धोया जाता है, एक पेपर नैपकिन के साथ सूख जाता है और मोटाई में 3 सेमी से अधिक टुकड़ों में काटा जाता है। फिर शीर्ष पर खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और हथौड़ा से हराया जाता है। मांस के किनारों को थोड़ा सा काटा जाता है ताकि वे खाना पकाने के दौरान चालू न हों। इसके बाद, सूअर का मांस podsalivaem, एक पैन में स्वाद और तलना escalopes के लिए काली मिर्च एक तरफ तेल की एक छोटी मात्रा में उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए।
एक फ्राइंग पैन में पफर्ड पोर्क escalopes
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा;
- मसाले।
भरने के लिए:
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 20 ग्राम;
- भोजन कक्ष सरसों और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क अच्छी तरह से धोया जाता है, फाइबर में टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक टुकड़ा को थोड़ा हराया जाता है और मसालों के साथ रगड़ता है। प्रत्येक टुकड़े में हम एक चाकू के साथ अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं और इसे भरने से भरते हैं। इसकी तैयारी के लिए, हम अंडे की जर्दी के साथ टेबल सरसों को पीसते हैं, मेयोनेज़ जोड़ते हैं और एक खरबूजे के grater पर grated पनीर फेंक देते हैं। अंडे अलग-अलग एक साथ whisk और धीरे-धीरे दूध में डालना। पकाया पकौड़ी, आटा में पैनिर्यूम और गर्म तेल के साथ एक पैन पर फैलाने के लिए हमारे escalopes डुबकी। तैयार होने तक दोनों तरफ से फ्राइये और उबले हुए आलू, चावल, अनाज या सलाद के साथ एस्कलोप्स की सेवा करें।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क मसालेदार एस्केलोप
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 400 ग्राम;
- सोया प्राकृतिक सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 1 चम्मच;
- नमक उथला है;
- लाल जमीन पेपरिका - स्वाद के लिए;
- प्रोवेन्क जड़ी बूटियों - अगर वांछित।
तैयारी
कटोरे में सभी मसालों को मिलाएं: लाल पेपरिका, मसाले, प्रोवेन्कल जड़ी बूटी। फिर हम बाल्सामिक सिरका और सोया प्राकृतिक सॉस में डाल देते हैं। सूअर का मांस मिश्रण में डाल दें और उन्हें लगभग एक घंटे तक मारने दें। उसके बाद, मांस को एक गर्म गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और एपकोप को प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों तक फ्राइये और भूख वाली परत की उपस्थिति तक फ्राइये।
टमाटर के साथ एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कैसे फेंकना है?
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 800 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
- मसाले;
- हरी अजमोद - सजावट के लिए;
- शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
एस्कलोप की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि सूअर का मांस टेंडरलॉइन अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखा और कटा हुआ होता है। इसके बाद, हम एक फिल्म में लपेटकर प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से हराते हैं, और इसे सभी तरफ से मसालों के साथ स्वाद के लिए रगड़ते हैं। एक कटोरे में, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें, शराब सिरका जोड़ें और नमक और जमीन काली मिर्च का एक चुटकी फेंक दें।