हमेशा न केवल पर्याप्त तैयार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, बल्कि भोजन से वास्तविक आनंद प्राप्त करना चाहते हैं। मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। इसका नाजुक मलाईदार स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध आपको लोकप्रिय पहले व्यंजनों की रैंकिंग में पहले स्थान पर मजबूती से पकड़ने की अनुमति देता है।
मशरूम और चिकन के साथ पनीर क्रीम पनीर सूप
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 410 ग्राम;
- चिकन मांस (लुगदी) - 375 ग्राम;
- चैंपियन - 120 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- आलू - 375 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 65 मिलीलीटर;
- ताजा हिरन से चुनने के लिए - स्वाद के लिए;
- शुद्ध पानी - वांछित घनत्व के लिए;
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
शुरू करने के लिए, धोया हुआ, सूखे चिकन मांस छोटे स्लाइसों को कटा हुआ, नमक, काली मिर्च के साथ अनुभवी, और इसे मारने के लिए कुछ समय दें। इसके अलावा हम क्यूब्स प्याज में कटौती करते हैं, गाजर को grater के माध्यम से गुजरने दें, हम खाल से फरों से छुटकारा पाएं और छोटे क्यूब्स से फेंक दें। फिर ठंडे पानी में ध्यान से कुल्लाएं, इसे प्लेटों या वेजेस के साथ चैंपियनों को निकालें और कुचल दें। आप मशरूम बेस के रूप में वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, इससे केवल तैयार पकवान के स्वाद में सुधार होगा और इसे अधिक संतृप्त और सुगंधित बना दिया जाएगा।
एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में, चलो प्याज को पारदर्शीता से गुजरें, फिर गाजर फेंक दें और इसे भूरे रंग दें। फिर चिकन जोड़ें और भूरे रंग तक, stirring, आग पर खड़े हो जाओ। अब हम मशरूम डालते हैं, हम फ्राइंग पैन की सामग्री नमक, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, आग की तीव्रता को कम करते हैं और इसे बीस मिनट तक चलाते हैं। फ्राइंग के अंत में, हम पिघला हुआ पनीर फ्राइंग पैन में शेष सामग्री के साथ फैलाते हैं, और फिर मिश्रण को सॉस पैन में फैलाते हैं और उबलते पानी डालते हैं। इसकी मात्रा सूप की वांछित घनत्व के आधार पर निर्धारित की जाती है। हम पैन में आलू डालते हैं, मौसम को नमक, जमीन काली मिर्च और मसाले से चुनने के लिए, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बीस मिनट तक कम गर्मी में पकाते हैं। फिर हम सूप में क्रीम पेश करते हैं, ताजा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी फेंक देते हैं, उबाल देते हैं, और आग से हटा देते हैं।
दस से पंद्रह मिनट के बाद, सूप को घुमाया जाएगा, और प्लेटों पर इसे डालना और टेबल पर इसकी सेवा करना संभव होगा।
प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर लेते हुए, आप मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ चिकन सूप भी पका सकते हैं। इसके लिए हम इस मात्रा में पानी डालते हैं कि इसमें केवल सभी घटकों को शामिल किया जाता है। तत्परता पर, हम पैन की सामग्री को ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में बदल देते हैं, क्रीम, हिरन, उबाल तक गर्म करते हैं और सेवा कर सकते हैं। इस तरह के सूप-मैश किए हुए आलू के लिए बहुत ही उपयुक्त croutons या crackers होगा।
पिघला हुआ पनीर के साथ सूखे मशरूम से मलाईदार सूप
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम;
- आलू कंद - 0.7 किलो;
- लीक या प्याज - 150 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 410 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- फ़िल्टर पानी - 3 लीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूखे सफेद मशरूम गर्म पानी से भरे हुए हैं और तीस या चालीस मिनट तक चले जाते हैं। फिर उन्हें छोटे स्लाइस में पीस लें, एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किए गए पानी डालें, हम नमक का स्वाद लेते हैं, उबाल तक गर्म होते हैं और तीस मिनट तक मध्यम आग पर खड़े होते हैं।
एक लीक या छील प्याज, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में यात्री, पहले धोया, छील और तला हुआ गाजर और तलना कुछ और मिनट के लिए जोड़ें। फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, स्किम्ड और डाइस आलू जोड़ें और सूप को अपनी नरमता में उबालें। इसके बाद, हम पिघला हुआ पनीर डालते हैं, आग पर पकवान को तब तक खड़े करते हैं जब तक यह घुल जाता है, स्वाद लेता है, अधिक नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ता है, और आग से हटा देता है।
हम सूप के लिए पंद्रह मिनट सूप देते हैं और एक पतली कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ मसाला करते हैं।