खाना पकाने के पनीर के लिए नुस्खा हमें प्रथम विश्व युद्ध से पहले स्विट्ज़रलैंड से आया था। अब संसाधित पनीर रूस में एक बहुत ही आम उत्पाद है और बहुत से लोग इसे बहुत प्यार करते हैं और खुशी से इसे खाते हैं। इसमें न केवल एक निविदा और हल्का स्वाद है, बल्कि यह किसी व्यक्ति के लिए भी काफी उपयोगी है। हार्ड चीज की तुलना में, पिघला हुआ चीज में कम कोलेस्ट्रॉल होता है और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जो बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। सभी संसाधित चीज में बहुत सारे केसिन होते हैं, एक प्रोटीन जिसे हमारे शरीर की जरूरत होती है। पनीर का एक और प्लस एक लंबा शेल्फ जीवन है, लगभग 3-4 महीने।
आप घर पर इस अद्भुत उत्पाद को पकाने की कोशिश कर सकते हैं। विशेष रूप से घर से बना पनीर के लिए नुस्खा काफी सरल है और यहां तक कि एक शुरुआत भी पका सकते हैं।
घर में पनीर पनीर के लिए एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- कुटीर चीज़ - 1 किलो;
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सोडा के साथ कुटीर पनीर रगड़ते हैं और दूध डालते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे कमजोर आग पर सेट करें। कुक जब तक सभी कुटीर पनीर पिघला देता है। हम तेल, नमक, मसालों को स्वाद के लिए जोड़ते हैं, और सरगर्मी करते हैं, द्रव्यमान को एक सजातीय राज्य में लाते हैं। जबकि पनीर अभी भी जल रहा है, ध्यान से इसे मोल्डों पर डालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें। तैयार किए गए पनीर को टेबल पर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, और किसी भी व्यंजन के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तुलसी और लहसुन के साथ घर का बना पनीर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- शुष्क कुटीर चीज़ - 200 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- लहसुन सूखे - 0.5 चम्मच।
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक सॉस पैन में कुटीर पनीर फैलाएं, सोडा जोड़ें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इसे पानी के स्नान पर डालते हैं और इसे गर्म करते हैं, लगातार 7 मिनट तक लगातार stirring। कॉटेज पनीर धीरे-धीरे पिघल जाएगा और क्रीम पनीर में बदल जाएगा। जब कुटीर चीज़ के सभी टुकड़े पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, स्वाद के लिए नमक, तुलसी और लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। घर पर पकाया पिघला हुआ पनीर, तैयार!
कोको के साथ घर से बना पनीर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- शुष्क कुटीर चीज़ - 180 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- कोको (पाउडर) - 0.5 छोटा चम्मच।
- चीनी या शहद - 1 चम्मच।
तैयारी
कॉटेज पनीर जिसे हम एक सॉस पैन में डालते हैं और हम सोडा, कोको जोड़ते हैं। सभी मिश्रण और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इसे 5-7 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल देते हैं। अंत से कुछ मिनट पहले, चीनी या शहद जोड़ें और रूप में डालें। हम इसे ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक रख देते हैं। घर पर चॉकलेट फ्यूज पनीर तैयार है! आप कम कोको जोड़ सकते हैं, तो आपके पनीर को और अधिक कारमेल स्वाद मिलेगा।
मशरूम के साथ घर से बना पनीर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- मशरूम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हमने कुटीर चीज़, अंडा, पिघला हुआ मक्खन और सोडा का गहरा कटोरा डाला। स्वाद के लिए चिकनी और घुलनशील तक ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से सभी सामग्री मारो। फिर हम पानी के स्नान पर दही द्रव्यमान डालते हैं और लगातार गर्मी को 5-7 मिनट तक कम गर्मी पर पकाते हैं। पनीर के तेल के लिए मोल्ड और एक बड़े grater मशरूम पर हर तीन के तल पर। हम एक और गर्म पनीर डालते हैं और इसे पूरी तरह से ठोस होने तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
मशरूम के बजाय, आप हैम, नट्स या बेकन का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।