मशरूम से व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से विविध हैं, उन्हें किसी भी उत्पाद के साथ मिलाकर, तला हुआ, स्ट्यूड, बेक्ड, असामान्य व्यवहार बना सकते हैं। एक साधारण भुना हुआ, पुलाव, नाश्ता या समृद्ध सूप आवश्यक रूप से सबसे उबाऊ दैनिक मेनू भी बदल जाएगा।
मशरूम के साथ खाना बनाना क्या है?
मशरूम के साथ कोई भी व्यंजन अधिक मूल हो जाता है, दलिया के साथ दलिया या पेस्ट जोड़ना, यह खुशी और रात के खाने के लिए उपयोगी है। सूप वन मशरूम के साथ बेहतर स्वाद, उनके पास एक समृद्ध स्वाद है। "वन उपहार" की तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं है, लेकिन ऐसी बारीकियां हैं जो खाना पकाने को सरल बनाती हैं:
- खाना पकाने से पहले वन मशरूम धोया जाना चाहिए, 20 मिनट तक भिगोने और उबले हुए साफ, 30 मिनट के लिए बड़े उबले हुए मशरूम को पकाया जाना चाहिए।
- दुकान में खरीदे गए चैंपिग्नन्स या ऑयस्टर मशरूम को पकाया जाने की आवश्यकता नहीं है।
- किसी भी मशरूम का स्वाद बेहतर होता है जब फ्राइंग, अगर उन्हें बचाने से पहले, थोड़ा प्याज बचाएं।
- मशरूम के साथ व्यंजन एक उज्ज्वल स्वाद के साथ प्राप्त किए जाते हैं, इसलिए सीजनिंग के साथ आपको सावधान रहना होगा, इसे अधिक न करें।
प्याज के साथ तला हुआ मशरूम
मशरूम ग्रेवी दलिया, आलू या पास्ता के गार्निश के लिए एक अच्छा जोड़ा है। मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस के साथ फ्राइंग पूरक। मशरूम वानिकी (किसी भी), जमे हुए, शुष्क (20 मिनट तक भिगोने की जरूरत है) या चैंपियन के लिए उपयुक्त हैं। सॉस को मोटा करने के लिए, पनीर को कड़ी मेहनत करें, जो अच्छी तरह पिघला देता है।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पनीर - 150 ग्राम;
- सरसों सरसों - 20 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- खेती के लिए तेल - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज के छल्ले क्वार्टर, मक्खन पर बचाओ, कटा हुआ मशरूम जोड़ें, तलना तक, तलना।
- अलग से खट्टा क्रीम, सरसों, एक नींबू का रस, एक अच्छी grater पर grated पनीर मिलाएं, मशरूम में मिश्रण डालना, मिश्रण।
- मशरूम से पकवान की तैयारी न्यूनतम गर्मी पर 15 मिनट तक जारी है।
मशरूम के साथ मलाईदार सॉस
मशरूम के साथ सॉस सफलतापूर्वक पूरक होगा, और शायद मांस और मछली के व्यंजन के स्वाद में सुधार होगा। यह एक स्टेक या स्टेक के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है। इसकी तैयारी के लिए क्रीम मध्यम वसा हो सकता है, और एक मोटाई के रूप में, दो प्रकार के पनीर (मुलायम और कड़ी) को प्राथमिकता देते हैं, और आटा नहीं, इसलिए यह सुगंधित और चिपचिपा हो जाएगा।
सामग्री:
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी।
- क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
- कैमेम्बर्ट - 100 ग्राम;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए मक्खन।
तैयारी
- Spasseruyte बारीक कटा हुआ प्याज, कुचल मशरूम जोड़ें, तरल वाष्पीकरण तक तलना।
- बारीक कटा हुआ परमेसन, सीजन के साथ क्रीम को मशरूम टोस्ट में डालें, पनीर पिघलने तक उबाल लें।
- टुकड़े हुए आयाम को छोड़ दें, 5-7 मिनट तक भिगो दें, इसे बंद कर दें।
मशरूम के साथ चिकन रोल्स
किसी भी रूप में मशरूम के साथ चिकन को गठबंधन करना सबसे अच्छा है। एक उत्सव के त्यौहार के लिए एक भरने के साथ रोल तैयार करना संभव है। मशरूम और चिकन से इस तरह के व्यंजन पहले टेबल से उड़ जाते हैं। पनीर के साथ मशरूम भरें, जो भोजन में बाध्यकारी भूमिका निभाएंगे, इसलिए भरना क्षय नहीं होगा।
सामग्री:
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- fillets - 500 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- रोटी के लिए अंडे और ब्रेडक्रंब।
तैयारी
- प्लेटों के साथ fillets कटौती, हरा, नमक, काली मिर्च।
- तेल पर, प्याज बचाओ, मशरूम फेंक, बारीक कटा हुआ। पूरा होने तक फ्राइये, नमक।
- चटनी पर एक चम्मच मशरूम डाल, पनीर, मोड़ के साथ फाड़ें।
- अंडा, zapaniruyte में रोल डुबकी, एक तेल के रूप में डाल दिया।
- चिकन और मशरूम के एक पकवान की तैयारी 200 डिग्री पर 35 मिनट तक चली जाएगी।
पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो
इतालवी चावल दलिया , चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो, दुनिया भर में प्रशंसकों को मिला है। पकवान के लिए, चिकन पट्टिका, आर्बोरियो चावल और सूखे मशरूम का उपयोग करें (उबलते पानी में 20 मिनट तक भिगोएं)। ताज़ा करने की एक समृद्ध संरचना और एक साधारण नुस्खा कई पाक विशेषज्ञों द्वारा पसंद किया जाता है, और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछेंगे।
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
- शोरबा - 900 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- कृषि तेल - 50 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- चावल - 250 ग्राम;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- परमेसन - 50 ग्राम;
- बेक्ड पट्टिका - 200 ग्राम।
तैयारी
- मशरूम 20 मिनट तक भिगोते हैं, तरल निचोड़ते हैं।
- मक्खन में प्याज के साथ तलना, दो प्रकार के मशरूम काट लें।
- शराब में डालो, इसे 2/3 तक वाष्पित करें।
- चावल, नमक जोड़ें और लेटल पर शोरबा डालें, क्योंकि तरल के पिछले हिस्से को भिगो दिया जाता है।
- बहुत अंत में, चिकन के टुकड़े और कसा हुआ पनीर जोड़ें, मिलाएं, तुरंत सेवा करें।
मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप
विविध दैनिक मेनू मशरूम के मशरूम सूप में मदद करेगा , नुस्खा बेहद सरल है और आप मशरूम आलू के रूप में पकवान को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। यदि आप सजातीय सूप पसंद नहीं करते हैं, चिकन और मशरूम के बिना आधार चिकन, खाना पकाने के बहुत अंत में उन्हें जोड़ना। अच्छी तरह से सफेद लहसुन croutons के एक पकवान के साथ संयुक्त।
सामग्री:
- आलू - 300 ग्राम;
- पिघला हुआ पनीर - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 600 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- फाइलिंग के लिए croutons, हिरन।
तैयारी
- चिकन शोरबा में, आलू को पकाएं, ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
- मक्खन में प्याज डालें, मशरूम जोड़ें, प्लेटों में काट लें, तैयार होने तक तलना, नमक।
- उबले हुए चिकन के टुकड़े मशरूम में फेंक देते हैं और लगभग 5-7 मिनट के लिए सभी को एक साथ निकालें।
- पिघला हुआ पनीर रगड़ें और इसे गर्म तरल आलू के साथ मिलाएं, ब्लेंडर में डालें।
- सूप भुना हुआ स्थानांतरण, हलचल, एक न्यूनतम आग पर भेजें, इसे फोड़ा और बंद कर दें।
- कुछ हद तक पटाखे, हरे रंग के साथ परोसें।
ओवन में आलू के साथ मशरूम casserole
मशरूम के साथ आलू अच्छी तरह से बेक्ड रूप में संयुक्त होते हैं। मैश किए हुए आलू से उपचार किया जा सकता है, या यह आलू के कच्चे टुकड़ों से संभव है, मशरूम के साथ इस तरह के एक पुलाव एक पूर्ण रात्रिभोज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक हो जाएगा। कम वसा वाले क्रीम और हार्ड पनीर का उपयोग करने के लिए, उदाहरण के लिए परमेसन।
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- परमेसन - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जायफल।
तैयारी
- पकाया, नमक तक प्याज के साथ तला हुआ मशरूम।
- मग, सूखे, नमक के साथ आलू काट लें और उन्हें मशरूम भरने के साथ-साथ परतों में रखें।
- अंडे, जायफल और काली मिर्च के साथ क्रीम मिलाएं, पुलाव मिश्रण डालना।
- परमेसन के साथ शीर्ष, 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना।
मशरूम के साथ कटलेट
मशरूम कटलेट्स आहार मेनू को सफलतापूर्वक विविधता प्रदान करते हैं। उन्हें सामान्य मांस उत्पादों के रूप में तेल में तला हुआ जा सकता है या ओवन में सेंकना, भोजन की उपयोगी विशेषताओं में सुधार किया जा सकता है। मशरूम से घने ढांचे के साथ इसी तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, सफेद आदर्श है। उपवास के लिए, अंडे को कसा हुआ पनीर से प्रतिस्थापित करें।
सामग्री:
- मशरूम - 700 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक;
- breading।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए मशरूम फ्राइये। तरल निकालें, मांस चक्की के माध्यम से प्याज के साथ स्क्रॉल करें।
- अंडे, नमक और काली मिर्च, मिश्रण।
- कटलेट, ब्रेडक्रंब में रोटी बनाएं।
- सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ भुनाएं।
- फ्राइंग पैन को कवर करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
मशरूम के साथ बीफ स्ट्रोगनॉफ
मशरूम के साथ फ्राइड गोमांस एक उत्कृष्ट पकवान है, जिसे आप आसानी से खा सकते हैं, एक सब्जी सलाद के साथ पूरक। Stroganov की शैली में पकवान की विशिष्टता - मांस, पतली स्ट्रॉ के साथ काटा, तो यह लंबे समय तक पीड़ित होने की जरूरत नहीं है। पिक्चेंसी के लिए, आप सरसों और लहसुन को जोड़ सकते हैं, भोजन के स्वाद में सुधार कर सकते हैं।
सामग्री:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- गोमांस टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- खेती के लिए तेल - 100 ग्राम;
- सरसों तेज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन, नमक, काली मिर्च का लौंग;
- रोटी मांस के लिए आटा।
तैयारी
- मांस पतली कटौती, तेल में आटा और तलना में रोल।
- प्लेट को गोमांस में स्थानांतरित करें, और फ्राइंग पैन में, प्याज और मशरूम प्लेटों के क्वार्टर-रिंग भेजें, तैयार होने तक तलना, मांस को टोस्ट में वापस करें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम
- सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, लहसुन दबाया, मशरूम में डालना, न्यूनतम गर्मी में 15 मिनट के लिए उबाल लें।
मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट
मशरूम के साथ टार्टलेट एक बेजोड़ इलाज है, जिसे बुफे मेनू में आत्मविश्वास से शामिल किया जा सकता है। बास्केट को रेत या पफ पेस्ट्री से बेक किया जा सकता है, या दुकान वेफर बिलेट्स का उपयोग किया जा सकता है। संकेतित मात्रा के लिए, छोटे आकार के 10 टार्टलेट पर्याप्त होंगे।
सामग्री:
- चैंपियन - 8 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 100 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए तेल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज बचाओ, मशरूम जोड़ें, बारीक कटा हुआ। पूरा होने तक रोस्ट। मसालों के साथ नमक, मौसम।
- 2/3 मशरूम तलना, शीर्ष पर grated पनीर के साथ tartlets भरें।
- 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।