हमारा सुझाव है कि आप मछली के साथ एक स्वादिष्ट खुली पाई सेंकना, उदाहरण के लिए पफ पेस्ट्री (इसे दुकानों और ब्राउनीज़ में बेकिंग के लिए तैयार किया जाता है), या सामान्य ताजा खमीर आटा से।
लाल मछली, आलू और पनीर के साथ एक खुली पाई के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 कप या थोड़ा और;
- दूध या पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 1 चम्मच;
- खमीर शुष्क -7-10 ग्राम।
भरने के लिए
- ट्राउट, गुलाबी सामन या अन्य सामन मछली की पट्टिका - 300 ग्राम;
- आलू पकाया नहीं जाता है - 5 पीसी। औसत आकार;
- पनीर कड़ा कठोर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम प्राकृतिक माध्यम घनत्व - 80 मिलीलीटर;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- ताजा हिरन;
- मसाले जमीन हैं।
तैयारी
थोड़ा गर्म दूध में, चलो खमीर और चीनी पीस लें, अन्य आटे का एक चम्मच जोड़ें, हलचल करें और लगभग 20 मिनट तक गर्मी में एक कटोरा रखें। खुबानी के आटे को जो खुबानी में डाल दें। आप आटा की मात्रा में थोड़ा वृद्धि, परीक्षण 1 अंडे में शामिल कर सकते हैं। अपने हाथों से आटा गूंध लें (उन्हें तेल से लुब्रिकेट करें) या एक सर्पिल नोजल वाला मिक्सर। ध्यान से आटा मिलाकर, हम इसे एक काम करने वाले कंटेनर में रख देते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं - और गर्मी में। आधे घंटे के बाद हम आटा गूंधते हैं और इसे अपने हाथों से मिलाते हैं, और फिर हम उन्हें गर्मी में भेजते हैं। बार-बार धुंधला और मिश्रण करने के बाद, आप एक पाई बना सकते हैं।
जबकि आटा फिट बैठता है और rasstvaivaetsya, आलू पकाते हैं, लगभग तैयार होने तक लगभग पतली स्लाइस में कटौती (यानी, 12-15 मिनट के लिए), फिर पानी निकालें। मछली छोटे क्यूब्स या पट्टियों में काटा। हम हिरन काटते हैं।
हम सॉस सॉस तैयार करते हैं: मसालों और लहसुन के साथ क्रीम, मौसम के साथ अंडे मिलाएं। एक कांटा के साथ हल्के से हराया।
हम ओवन गर्म करने के लिए शुरू करते हैं।
एक आटा दौर, अंडाकार या आयताकार रोल बहुत पतली परत बाहर रोल। हम आटा से एक पतला "सॉसेज" रोल करते हैं और एक रिम बनाते हैं जो बिना किसी अंतराल के सब्सट्रेट को घनत्व देता है। सब्सट्रेट पर उबले हुए आलू के स्लाइस फैलाएं, थोड़ा पनीर छिड़कें, और शीर्ष पर - कटा हुआ साग के साथ वैकल्पिक रूप से मछली के स्लाइस। मलाईदार अंडे सॉस के साथ सब भरें। आप आटा से दुर्लभ "ग्रिड" बना सकते हैं, इसे तरफ रख सकते हैं।
लगभग 35-45 मिनट के लिए मछली के साथ एक खुला केक सेंकना। खुले क्षेत्रों में पनीर के साथ केक डालो। पाई काटने से पहले, 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें।
हम एक गर्म मछली शोरबा के साथ खुली पाई की सेवा करते हैं।