1 9वीं शताब्दी की गणना में डीए गुरिव, जो अभी भी उस पेटी के लिए प्रसिद्ध थे, को अधिकारी जुरीसोव्स्की के लिए रात के खाने के लिए आमंत्रित किया गया था। मिठाई, जिसे उन्होंने स्वाद दिया था, उसे अपने स्वाद के साथ इतना आश्चर्यचकित कर दिया कि गुरिव ने कुक को चूमा - ज़खार कुज़मिन, जिन्होंने इस असामान्य पकवान को तैयार किया था। और मिठाई के लिए सूजी पोरीज परोसा जाता था, जिसे बाद में गुरीव के नाम से जाना जाने लगा। खाना पकाने का नाम समय के साथ भुला दिया गया था, लेकिन गुरीव दलिया के लिए नुस्खा लगभग सभी कुकबुक में आया था और आज रूस से बहुत दूर जाना जाता है।
कैसे Guryev दलिया पकाने के लिए?
परंपरागत रूप से, ग्युरीव दलिया को फोम के अनिवार्य जोड़ के साथ सूजी से तैयार किया जाता है, जिसे गर्म होने पर दूध या क्रीम से निकाल दिया जाता है। फिर वैकल्पिक रूप से सूजी दलिया और नट्स के साथ फोम बेकिंग डिश, या सॉस पैन में परतों में रखे जाते हैं, और ओवन में पकाया जाता है। शीर्ष दलिया से कैंडी फलों, नट्स और जाम के साथ छिड़काव से सजाया जाता है। गुरीव पोरीज में पागल जोड़ने से पहले, उन्हें फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए, ताकि पकवान भूरे रंग में न हो और पकवान के पूरे सौंदर्यशास्त्र को खराब न करे।
Guryev दलिया - एक प्राचीन नुस्खा
यदि प्रसिद्ध मन्ना दलिया पूरी दुनिया में आज पकाया जाता है, तो इसे दें, और हम इसे आजमाएंगे। कैसे Guryev दलिया पकाने के लिए? यह दलिया, जिसने खुद को गर्व किया गुरिवे गिनती? हम दूध और मंगा स्टोर करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।
सामग्री:
- सूजी - 0.75 कप;
- दूध - 1,25 एल;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- candied फल - 1 मुट्ठी भर;
- ताजा जामुन - 1 मुट्ठी भर;
- टकसाल - सजावट के लिए।
तैयारी
ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। नट उबलते पानी के साथ डूब जाते हैं और छीलते हैं, फिर कुचलते हैं और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, चीनी के 1 चम्मच के साथ छिड़कते हैं और 3-4 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।
किशमिश कुल्ला, उबलते पानी डालना और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे सूखते हैं। छोटे टुकड़ों में कैन्ड फलों काट लें। एक सॉस पैन में, 500 मिलीलीटर दूध उबाल लें, चीनी और वेनिला चीनी के 2 चम्मच सोएं। लगातार हलचल, एक मंगा जोड़ें और एक मोटी दलिया पकाओ। आग से दलिया निकालें, किशमिश जोड़ें और मिश्रण।
बेकिंग पकवान में शेष दूध डालें, ओवन में डाल दें और परिणामी फोम को हटा दें। हम सबसे महत्वपूर्ण रूप से आगे बढ़ते हैं: हम तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करते हैं, हम इसमें दलिया की एक परत, कैंडी फलों और नट्स का एक टुकड़ा फैलाते हैं, ऊपर फोम डालते हैं, ताकि वे एक परत बना सकें और परतों को 3-4 बार दोहराएं। अंतिम परत दलिया होना चाहिए। शेष चीनी के साथ शीर्ष। ग्युरीव दलिया की तैयारी ओवन में लगभग 10 मिनट लगती है (जब तक एक कठोर भूरा दिखाई नहीं देता)। तैयार Guryev के सूजी दलिया ताजा जामुन, पागल और टकसाल पत्तियों के साथ सजाया गया है।
Guriev में बकवास दलिया
जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, परंपरागत रूप से, गुरीव पोरीज सूजी से तैयार है, लेकिन अनाज के लिए एक नुस्खा है, जिसे हम आपको बताएंगे।
सामग्री:
- अनाज groats - 600 ग्राम;
- मशरूम (सूखे) - 50 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - स्वाद के लिए;
- मस्तिष्क - 300 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम अनाज पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे मशरूम शोरबा (उबलते) के बर्तन में पीस लें, नमक और तेल जोड़ें। जब दलिया लगभग तैयार होता है, तो हम इसे बर्तन से निकाल देते हैं, और बर्तन खुद को धोया जाता है और सूख जाता है। फिर हम एक बर्तन में दलिया की एक परत डालते हैं, मसालेदार गाजर और मशरूम, मस्तिष्क की एक परत से भुनाते हैं, हम इसे कई बार दोहराते हैं। अंतिम परत मस्तिष्क होना चाहिए। हम बर्तन बंद करते हैं और इसे ओवन में डाल देते हैं। हम Guryevsky में अनाज दलिया पकाते हैं जब तक अनाज भुना हुआ हो जाता है। तैयार पकवान, अगर वांछित, हिरन के साथ सजाने के लिए।
और सुनिश्चित करने के लिए सभी प्रकार के दलिया के प्रेमी मांस के साथ मशरूम और मोती जौ के साथ अनाज की व्यंजनों को अनदेखा नहीं करेंगे।