चेबरेक्स फास्ट फूड के बीच सबसे लोकप्रिय स्नैक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। आप कुरकुरे सुख और मोहक सुगंध को कैसे छोड़ सकते हैं। लेकिन सार्वजनिक खानपान बिंदुओं पर, आनंद के स्वाद के साथ, आप सौदेबाजी में शामिल हो सकते हैं, इस तरह के स्नैक्स के पूरी तरह से वांछनीय परिणाम नहीं। जोखिम या नहीं - यह आप पर निर्भर है। और उनके स्वास्थ्य के मूल्य वाले लोगों के लिए, हम घर पर चेबरेक्स के लिए सबसे अच्छी व्यंजन पेश करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ घर का बना chebureks - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- पानी फ़िल्टर - 325 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 5 ग्राम;
- आटा - 640 ग्राम;
- वोदका - 20 मिलीलीटर;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
- भुना हुआ chebureks के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 680 ग्राम;
- शोरबा या पानी - 75 मिलीलीटर;
- प्याज - 230 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक लेटल या एक छोटे सॉस पैन में फ़िल्टर किए गए पानी डालो, नमक और वनस्पति तेल और उबलने के लिए गर्मी जोड़ें। आटा गेंदों को पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है जब तक आधा गिलास sifted आटा डालो और एक whisk के साथ तीव्रता से क्रश। फिर आग को बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक मिश्रण छोड़ दें।
यदि आवश्यक हो, तो हम आटा के ठंडा आधार को मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें, वोदका जोड़ें, अंडा में ड्राइव करें, मिश्रण करें और धीरे-धीरे sifted आटा डालना, आटा गूंध जो हाथों से चिपकता नहीं है। हम इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे डेढ़ घंटे तक अकेले छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, आटा एक बार गूंध जाना चाहिए। मांस के साथ चेबरेक्स के लिए इस तरह के एक साधारण नुस्खा परीक्षण तैयार किए गए पकवान के एक कुरकुरे और बुलबुले परिणाम मिलेगा।
जबकि आटा आराम कर रहा है, हम भरने को तैयार करेंगे। आप निश्चित रूप से तैयार जमीन के मांस ले सकते हैं। लेकिन मांस के इस्तेमाल की गुणवत्ता में आत्मविश्वास के लिए, इसे स्वयं पकाएं बेहतर है। आदर्श विकल्प गोमांस और सूअर का मांस बराबर भागों में गठबंधन करना है। हम मांस को छोटे स्लाइस में काटते हैं और इसे पूर्व-साफ प्याज के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं।
परिणामी mince नमक, काली मिर्च के साथ जमीन और शोरबा या सादे पानी के साथ पतला के साथ अनुभवी है। इसके लिए धन्यवाद, chebureks juicier बाहर बारी होगा।
वर्तमान आटा वांछित आकार के हिस्सों में बांटा गया है और सतह पर एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ है, जो आटा के साथ smeared किया गया है। पतली परत के केंद्र में हम भरते हैं, आटा में आटा जोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से सील करें और चाकू को काट दें, जिससे उत्पाद एक सुंदर आकार दे। विश्वसनीयता के लिए, आप उन्हें प्लग के prongs के साथ दबा सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में सब्जी परिष्कृत तेल डालें और इसे मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह गर्म करें। प्रत्येक पक्ष पर भूरे रंग तक उबलते तेल में चेबरेक्स फ्राइये और पेपर तौलिया पर बाहर निकलें।
मांस के साथ Crimean chebureks के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- पानी - 185 मिलीलीटर;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- नमक - 5 ग्राम;
- आटा - 4 9 0 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 75 मिलीलीटर;
- भुना हुआ chebureks के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
भरने के लिए:
- मांस (सूअर का मांस और मांस) - 680 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 75 मिलीलीटर;
- प्याज - 230 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम अंडे की जर्दी में पानी डालते हैं, हम नमक फेंकते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण sifted आटा के साथ मिलाया जाता है और फ्लेक्स प्राप्त होने तक पूरी तरह से kneaded हाथों से मिलाया जाता है। अब, छोटे हिस्सों में वनस्पति तेल डालना, आटा गूंधना। यदि यह बहुत घना और खड़ा हो जाता है, तो थोड़ा पानी जोड़ें और फिर हम इसे मैश करेंगे। हम एक फिल्म के साथ आटा को ढकते हैं और पचास मिनट के लिए बाकी के लिए छोड़ देते हैं।
छोटा हुआ मांस बनाने के लिए, किसी भी सुविधाजनक तरीके से खुली प्याज के साथ मांस पीस लें। आप इसे मांस ग्राइंडर में स्क्रॉल कर सकते हैं या इसे ब्लेंडर या गठबंधन में पीस सकते हैं। नमक, जमीन काली मिर्च के साथ मांस का आधार और पानी या शोरबा जोड़ें। सूखे मांस का एक अच्छा मिश्रण और उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ें।
परीक्षण से छोटे भागों को काट लें और उन्हें पतली परत में घुमाएं। फिर हम उत्पाद को भरते और सील करते हैं, किनारों को रोलिंग पिन के साथ घुमाते हैं या प्लग के prongs दबाते हैं। एक घुमावदार या पारंपरिक चाकू के साथ अनियमितताएं, एक साफ आकार देकर कटौती करें।
हम चेबरेक्स को वैकल्पिक रूप से गरम तेल में फैलाते हैं और दो तरफ से भूरे रंग के होते हैं।