बोरोडिनो रोटी एक नुस्खा है

राई ब्रेड हमारे आहार में एक बहुत ही उपयोगी और अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, और खनिज घटकों की उपस्थिति मांसपेशियों को मजबूत करती है और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करती है। सबसे प्रसिद्ध और सामान्य प्रकार की रोटी में से एक "बोरोडिनो" है, जिसे किसी भी दुकान में गोल आकार या ईंट के रूप में बेचा जाता है। घर पर "बोरोडिनो" रोटी कैसे सेंकना है? बेशक, इसके लिए आप रसोई सहायक का उपयोग कर सकते हैं और रोटी निर्माता में "बोरोडिनो" रोटी बना सकते हैं। हालांकि, यह डिवाइस हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है, इसलिए आज हम आपको बताएंगे कि इस पकवान को अपने पेन, ओवन या मल्टीवार्क की मदद से कैसे बनाया जाए।

Multivariate में "Borodino" रोटी

सामग्री:

• पानी - 135 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद या गुड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• राई आटा - 325 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम;
• लस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
• शुष्क खमीर - 1.5 चम्मच।
• माल्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया जमीन - 1 चम्मच;
• उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

Borodino रोटी कैसे पकाने के लिए? तो सबसे पहले आपको पहले खमीर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम तैयार कटोरे में sifted गेहूं का आटा डालना, माल्ट डाल और स्वाद के लिए जमीन धनिया थोड़ा सा जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण और खड़ी उबलते पानी के एक गिलास डालना। इसके बाद, एक साफ तौलिया या नैपकिन के साथ कटोरे को ढकें और चीनी के लिए गर्म जगह में लगभग दो घंटे तक जाएं। यदि आप कटोरे को गर्म ओवन या गर्म पानी के एक और गहरे कंटेनर में डालते हैं तो यह प्रक्रिया बेहतर हो जाएगी। फिर शराब की चाय को थोड़ा सा पकाएं, ताकि खमीर इसमें मर न सके और हम इसे समय के लिए अलग कर दें। उसके बाद, धीरे-धीरे निम्नलिखित क्रम में अन्य सभी अवयवों को जोड़ें: पहले उबला हुआ पानी, वनस्पति तेल, नमक, दानेदार चीनी, थोड़ा गुड़, गेहूं के आटे के राई आटे (ग्रेड II से बेहतर), लस, सूखा खमीर और सूखा खमीर। इसके बाद, एक सजातीय राई आटा मिलाकर गूंध लें।

फिर धीरे-धीरे गीले हाथों से इसका स्तर लें और शीर्ष धनिया अनाज को शीर्ष पर छिड़क दें। घूमने और उठने के लिए गर्म जगह में 3 घंटे के लिए तैयार द्रव्यमान छोड़ दें।

उसके बाद, हम एक रोटी बनाते हैं और इसे मल्टीवार्का के कटोरे में फैलाते हैं, तेल लगाते हैं। हम तापमान पर 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में खमीर के साथ "बोरोडिनो" रोटी सेंकना। समय के अंत में, आपको स्वादिष्ट और अद्भुत रोटी मिल जाएगी, जो इसके स्वाद और सुगंध के साथ, एक ही टेबल पर सभी घरों को एक साथ लाएगी।

ओवन में "बोरोडिनो" रोटी - नुस्खा

• राई आटा - 3,5 आइटम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शुष्क खमीर - 2.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 आइटम;
• नमक - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ग्राउंड धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी।

तैयारी

सबसे पहले हम आपके साथ एक खमीर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, 1.5 कप राई के आटे लें और पानी के साथ मिलाएं जब तक तरल खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इसके बाद, एक चम्मच सूखा खमीर और थोड़ा सा चीनी जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और इसे किण्वन के लिए गर्म जगह में कुछ दिनों तक रख देते हैं।

एक रोटी आटा बनाने के लिए, शेष राई का आटा और sifted गेहूं का आटा मिलाया जाता है, थोड़ा उबला हुआ पानी डालना, नमक का एक चुटकी, शेष चीनी, 1 चम्मच तैयार खमीर, वनस्पति तेल, कोको, सूखा खमीर और जमीन धनिया। एक मिश्रित और खड़ी आटा प्राप्त होने तक, एक मिक्सर के साथ पूरी तरह से whisk। तैयार द्रव्यमान को एक चिकना रूप में स्थानांतरित किया जाता है और गीले हाथ से ले जाया जाता है। इसे एक तौलिया से ढकें और इसे गर्म जगह में 1.5 घंटे तक रखें, ताकि आटा अच्छी हो जाए। उसके बाद, हम फॉर्म को एक गर्म ओवन में भेजते हैं और 180 मिनट पर 180 डिग्री पर "बोरोडिनो" रोटी सेंकते हैं।

ऐसी रोटी की सेवा सूप, बोर्स्चिकु, सलाद के लिए हो सकती है। और यह sprats के साथ सैंडविच के लिए एक नुस्खा के कार्यान्वयन के लिए भी सही है।