इस तथ्य के बावजूद कि चुकंदर इस तरह के सूपों में से एक है जिसे ठंडे रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, इसे पकाया जाता है और बोर्स्च के तरीके में भी खाया जाता है: गर्म, खट्टा क्रीम की कंपनी में या केवल हिरण की एक बहुतायत में। आखिरी नुस्खा ठंड के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब यह न केवल अच्छी तरह से खाने के लिए, बल्कि गर्म रखने के लिए आवश्यक हो जाता है। इस संबंध में, हमने बीट्रूट के क्लासिक रेसिपी को साझा करने का फैसला किया।
मांस के साथ गर्म चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
गर्म चुकंदर सूप और साधारण बोर्श के बीच मुख्य अंतर बाद में गोभी की उपस्थिति है। आम तौर पर, तैयारी की तकनीक और अन्य अवयवों की सूची कम से कम भिन्न होती है।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 620 ग्राम;
- बीट्स - 330 ग्राम;
- टमाटर - 3 9 0 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
खाना पकाने के शोरबा के साथ गर्म चुकंदर की तैयारी शुरू होती है। आग पर पानी के दो लीटर पॉट रखें और हड्डी के पत्ते के साथ हड्डी पर गोमांस का एक टुकड़ा रखें। मांस को स्टोव पर ढाई घंटे तक छोड़ दें, कभी-कभी सतह पर शोर को हटा दें। गोमांस, ठंडा और कट खत्म करो।
हम चुकंदर के साथ गाजर रगड़ते हैं, प्याज को आधे छल्ले में विभाजित करते हैं, और आलू को मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं होते हैं। आलू को छोड़कर, आलू को छोड़कर, सभी सब्जियों को पास करें, और पहले से गरम तेल में सिरका के साथ मिलाएं और फिर शोरबा में डाल दें। हम कटा हुआ कंद भी भेजते हैं और तैयार होने तक उन्हें पकाते हैं। हम सूप में मांस डालते हैं और सेवारत से 15 मिनट पहले खड़े हो जाते हैं।
यदि आप मल्टीवार्केट में क्लासिक हॉट बीट्रूट रेसिपी को पुन: पेश करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले "बेकिंग" पर सभी अवयवों को एक साथ फ्राइज़ करें, और तरल में डालें और आलू जोड़ें, "सूप" चालू करें और बीप तक पकवान पकाएं।
गोमांस के साथ क्लासिक चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
नुस्खा में किस्लिंकु साधारण टेबल सिरका सिरका शराब, और शराब की एक छोटी मात्रा को प्रतिस्थापित कर सकता है, जिससे स्वाद अधिक बहुमुखी हो जाता है।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 1.8 किलो;
- लाल सूखी शराब - 235 मिलीलीटर;
- प्याज - 145 ग्राम;
- बीट्स - 320 ग्राम;
- गाजर - 160 ग्राम;
- लाल शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- सेवा के लिए डिल, खट्टा क्रीम के हिरन।
तैयारी
हमेशा के रूप में, हम खाना पकाने शोरबा के साथ शुरू करते हैं। इस बार शोरबा बहुत समृद्ध होगा, क्योंकि लगभग दो किलोग्राम गोमांस हम केवल ढाई लीटर पानी भरते हैं। एक डेढ़ शोरबा के बाद फ़िल्टर किया जा सकता है, और बीफ लुगदी हड्डी से हटा दी जाती है।
मांस शोरबा पर गर्म चुकंदर सूप के लिए नुस्खा प्राथमिक है: गाजर के साथ प्याज को अलग से बचाएं, उन्हें बीट जोड़ें और सिरका के साथ छिड़क दें। फिर लाल शराब में डालें और शराब से छुटकारा पाने के लिए लगभग पूरी तरह वाष्पित हो जाएं और केवल थोड़ी देर बाद छोड़ दें। शोरबा में भुना जोड़ें, मांस के पीछे मांस डालें और सूप को 7-10 मिनट के लिए पकाएं। जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मांस के बिना क्लासिक गर्म चुकंदर मांस के लिए पकाने की विधि
स्वाद और पोषण में मांस चुकंदर मांस से कम नहीं है। खाना पकाने के लिए, आपको केवल मौसमी सर्दियों की सब्जियां, कुछ मसालों और पानी की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- बीट्स - 380 ग्राम;
- गाजर - 180 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- ग्रीन्स प्याज और डिल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
छोटे cubes में बीट स्लाइस और लगभग 20 मिनट के लिए पानी के आधा lire में एक लॉरेल के साथ फोड़ा। इस बीच, अन्य सब्जियों को पकड़ लें: गाजर और प्याज काट लें, उन्हें पहले से गरम तेल की मात्रा में बचाएं, और जब सब्ज़ियां एक ब्लश पकड़ती हैं, तो कटा हुआ लहसुन के साथ सिरका और मौसम के साथ सबकुछ डालें। सब्जियों को चीनी और समुद्री नमक के साथ बीटरूट शोरबा, मौसम में जोड़ें। सेवारत के दौरान, बहुत सारे कटे हुए हिरन के साथ सूप छिड़कें।