कई परिवारों में, विभिन्न सॉस बहुत मांग में हैं। घर पर क्रास्नोडार सॉस कैसे बनाएं, हम नीचे बताएंगे।
गोस्ट - नुस्खा के अनुसार क्रास्नोडार सॉस
सामग्री:
- टमाटर मांसल - 800 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च, नमक - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- लाल जमीन काली मिर्च, जायफल, जमीन दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मीठे सेब - 350 ग्राम;
- सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर टुकड़ों में काट लें, पैन में जोड़ें, लगभग 40 मिलीलीटर पानी डालें और ढक्कन के नीचे स्टू को नरम करें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। सेब को काटिये, कोर को काट लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, लगभग 20 मिनट तक पानी और स्टू में डालें। अब सेब द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें। तो हम टमाटर के साथ करते हैं। इसके बाद, दोनों शुद्धियों को मिश्रित और लगभग 20 मिनट तक कम गर्मी पर मोटा होने तक स्ट्यूड किया जाता है। अब नमक, चीनी, मसाले जोड़ें। 10 मिनट के लिए कुक, लहसुन जोड़ें और सिरका में डालना। लगभग 5 मिनट तक उबाल लें, और फिर शीतलन तक छोड़कर जार, कॉर्क और आश्रय में सॉस वितरित करें।
क्रास्नोडार सॉस सर्दियों के लिए एक नुस्खा है
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 1.5 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च, दालचीनी - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- चीनी - 75 ग्राम;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 15 पीसी।
- अजमोद - 20 ग्राम;
- नमक - 35 ग्राम
तैयारी
हम मुंडा थोड़ा साफ करते हैं। हम टमाटर स्लाइस काटते हैं। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीरे-धीरे मुलायम तक उबाल लें। फिर हम अतिरिक्त तरल निकालें और द्रव्यमान के माध्यम से द्रव्यमान रगड़ें। उबलने के बाद लगभग 20 मिनट सब्जी मैश को कुक करें। गर्म द्रव्यमान में हम काली मिर्च, नमक, दालचीनी और चीनी पेश करते हैं। 15 मिनट के बाद, कुचल जड़ी बूटी, लहसुन और सिरका जोड़ें। हम 5 मिनट के लिए पकाते हैं, और फिर हम जार और कॉर्क पर सॉस डालते हैं।
सर्दियों के लिए गाय-पाइन सॉस
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 5 किलो;
- चीनी, नमक - 3 चम्मच;
- अयस्कों - 1,5 छोटा चम्मच।
- सेब बड़े मीठे हैं - 5 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च काली मटर - 1,5 छोटा चम्मच।
- सेब सिरका - 50 मिलीलीटर;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें, और फिर तीन बड़े गले में कटौती करें। जब टमाटर पके हुए होते हैं, तो यह करना बहुत आसान होता है। हम प्लेट पर परिणामी टमाटर द्रव्यमान डालते हैं और उबालते हैं। हमें फोम को हटाना होगा। मैंने अपने सेब काट दिया और उन्हें कई टुकड़ों में काट दिया और उन्हें उबले हुए टमाटर के रस में डाल दिया। सॉस में मसाले जोड़ें और हलचल, खाना बनाना। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक द्रव्यमान 3 में एक बार फोड़ा जाता है और मोटा हो जाता है। इसे एक छोटी सी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें। फिर से आग पर सॉस रखो। यदि यह बहुत पतला है, तो इसे अभी भी उबालें। जैसे ही सॉस की वांछित स्थिरता हासिल की जाती है, सिरका, वनस्पति तेल डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आग बंद कर दें। हम तैयार धोया हुआ पार्बोल्ड जार पर क्रास्नोडार टमाटर सॉस डालते हैं और इसे कैप करते हैं।
घर पर क्रास्नोडार सॉस का नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- टेबल सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बड़े सेब - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच;
- दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसालेदार और मीठे पेपरिका, धनिया और सूखे लहसुन का मिश्रण - 1 चम्मच;
- जायफल जमीन - चुटकी।
तैयारी
मेरे टमाटर, कई टुकड़ों में काटते हैं, लगभग 60 मिलीलीटर पानी के सॉस पैन में डालते हैं, टमाटर डालते हैं और कम गर्मी पर नरम होने तक उन्हें स्टू करते हैं।
धोए गए सेब टुकड़ों को काटते हैं, नरम तक थोड़ा पानी और स्टू भी डालते हैं। टमाटर और सेब एक चाकू के माध्यम से रगड़ रहे हैं। परिणामी मैश किए हुए आलू को एक घंटे की एक चौथाई तक पकाया जाता है, जो सरगर्मी होता है। नमक, चीनी, मसाले जोड़ें। कम गर्मी पर, लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका लगभग बहुत अंत में डालना। अब हम दालचीनी निकालें, और जार में सर्दी के लिए क्रास्नोडार सॉस वितरित करें और इसे भंडारण के लिए ठंड में भेज दें।