Tkemali प्रसिद्ध जॉर्जियाई सॉस है, जो किसी भी मांस पकवान के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है। यह बहुत मसालेदार हो जाता है और किसी भी व्यंजन को एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे सर्दी के लिए चेरी प्लम से tkemali पकाने के लिए।
सर्दियों के लिए हरी चेरी बेर से तकेमली
सामग्री:
- हरी बेर - 2.5 किलो;
- लहसुन - 15 दांत;
- लाल कड़वा मिर्च - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 0.5;
- ताजा हिरन - 100 ग्राम;
- धनिया के बीज - 2 चम्मच।
तैयारी
तो, चेरी बेर धो लें, इसे ठंडे पानी से भरें और तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं। फिर, शोरबा को एक अलग कटोरे में ध्यान से डालें, और एक कोलेडर के माध्यम से जामुन को पकाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उथले नमक के साथ धनिया के बीज पीसें, शुद्ध लहसुन और हिरन जोड़ें। हम सबकुछ एक समानता के लिए ड्राइव करते हैं और द्रव्यमान को रेशेदार चेरी प्लम में स्थानांतरित करते हैं। थोड़ा लाल मिर्च फेंको और इसे लगभग 3 मिनट तक कमजोर आग पर उबालें। उसके बाद, हम सॉस का स्वाद लेते हैं, इसे साफ डिब्बे पर स्वाद लेते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। हम सभी सर्दी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में चेरी प्लम्स से tkemali रहते हैं।
सर्दियों के लिए पीले चेरी बेर से Tkemali
सामग्री:
- पीला बेर - 3 किलो;
- ताजा पानी - 2 आइटम;
- ताजा धनिया - 300 ग्राम;
- डिल के डंठल - 250 ग्राम;
- ताजा टकसाल - 250 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- लाल कड़वा मिर्च - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पीले बेर को सॉर्ट किया जाता है, मेरा, पानी के एक बर्तन में डाल दिया जाता है और पकाने के लिए सेट किया जाता है। लगभग 20 मिनट के बाद, हम एक कोलेडर के माध्यम से जामुन पीसते हैं, ताकि सभी छील और हड्डियां चले जाएं। डिल एक बंडल में बांधें और परिणामी द्रव्यमान को मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। एक छोटी सी आग पर 30 मिनट के लिए यह सब कुक, हलचल, ताकि मिश्रण जलाया नहीं जा सके। इस बीच, एक ब्लेंडर में लहसुन के साथ हरे रंग काट लें। फिर धीरे-धीरे tkemali से डिल हटा दें और हमारे हिरन फेंक दें। हम एक और 15 मिनट लज्जित करते हैं, और फिर हम सॉस को साफ जार में डालते हैं, थोड़ा तेल ऊपर चढ़ते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम tkemali ठंडा, और फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करते हैं।
सर्दी के लिए लाल बेर से पकाने की विधि
सामग्री:
- लाल बेर - 2 किलो;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- ताजा पानी - 1 आइटम;
- लहसुन - 6 दांत;
- ताजा टकसाल - 4 शाखाएं;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- धनिया - 30 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 2 चम्मच।
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद पुष्प - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एलिचा पूरी तरह से धोया जाता है, हम हड्डियों को निकालते हैं और तैयार बेरीज को सॉस पैन में डाल देते हैं। वहां हम फ़िल्टर किए गए पानी डालते हैं, एक शांत आग लगाते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर एक कोंडर के माध्यम से स्पंज सावधानी से निकालें और मिश्रण को कमजोर उबाल से वजन दें। इस बीच, हम मांस grinders के माध्यम से लहसुन, लाल गर्म काली मिर्च, ताजा हिरण और परिपक्व टमाटर मोड़। फल शहद के साथ चेरी बेर के परिणामस्वरूप मिश्रण जोड़ें। इसके बाद, थोड़ा सिरका डालें, चीनी, नमक फेंक दें और सॉस को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। इसे लगातार हलचल न भूलें ताकि वह जल न सके। चेरी बेर से समाप्त tkemali साफ जार, ढक्कन और ठंडा के साथ बंद डाल दिया जाता है।
सर्दी के लिए चेरी बेर से पकाने की विधि
सामग्री:
- लाल या पीला बेर -1 किलो;
- धनिया ताजा - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 5 दांत;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बेर से हम सभी हड्डियों को निकालते हैं, और मांस को त्वचा के साथ एक गहरे पैन में डाल देते हैं। अब व्यंजनों को धीमी आग पर रखें और बेरी को रस देने दें। फिर नमक, चीनी, हॉप-सनेलि, लाल जमीन काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन फेंक दें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और लगभग 20 मिनट तक चुपके आग पर सॉस का वजन करते हैं। उसके बाद, कटा हुआ सिलेंडर डाल दें और एक और आधे घंटे के लिए टकेमेली पकाएं, और फिर साफ जारों को डालें और उन्हें रोल करें।