यदि आप एक अनुभवी वाइनमेकर नहीं हैं, तो पहली बात यह है कि शराब के प्रकारों का पता लगाना है। टिंचर तीन तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
पहला सबसे सरल है। वोदका पर बेर या किसी अन्य जामुन पर जोर दिया जाता है। यह विधि काफी महंगी है, क्योंकि एक अच्छा वोदका बहुत सस्ता नहीं है, और सस्ती वोदका खरीदना शरीर के लिए अधिक महंगा है।
दूसरा विकल्प - हम शराब पर जोर देते हैं, इसे पानी से कम करते हैं। यह कई बार सस्ता हो जाता है, और गुणवत्ता को नियंत्रित करना आसान है। यदि आपने एक अच्छा अनाज शराब खरीदा है, तो आसुत पानी ले लिया है, तो आपको एक उत्पाद मिलता है जिससे शरीर कुछ भी अच्छा नहीं होगा। स्वाभाविक रूप से, बशर्ते कि छोटी मात्रा में तरल का उपयोग करें।
तीसरा विकल्प सबसे सस्ता है, लेकिन इसमें बहुत मेहनत होगी। हम इसके साथ शुरू करेंगे। हम आपको बताएंगे कि कैसे वोदका के बिना घर पर बेर डालना तैयार किया जाता है।
एक गोल बेर से डालना
एक छोटे से बेर, हरे, पीले या गुलाबी दौर के साथ एक परिपक्व (बेहतर भी ओवरराइप) भरने की तैयारी करता है।
सामग्री:
- विविधता "मिरबेल" या चेरी प्लम का एक छोटा सा बेर - 5-7 किलो;
- घरेलू चीनी रेत - 2-3 किलो;
- किशमिशों को सल्फेट के साथ इलाज नहीं किया जाता है (चमकदार नहीं, बिना चमक के) - 1 गिलास;
- एक फिल्टर के माध्यम से पानी शुद्ध और फ़िल्टर - 5-6 लीटर।
तैयारी
हम बेर को कुल्लाते हैं, लेकिन ध्यान से मेरा नहीं, ताकि त्वचा से हमें आवश्यक बैक्टीरिया को धो न जाए। हम हड्डियों को निकालते हैं, एक बड़ी कांच की बोतल में किशमिश के साथ एक साथ डालकर चीनी डालते हैं। हम पानी में डालते हैं, एक तौलिया या नैपकिन गर्दन के साथ कवर करते हैं और गर्मी में डालते हैं। लगभग 24 घंटे के बाद, किण्वन शुरू हो जाएगा। हम एक पानी के ताले का निर्माण करते हैं या एक रबर दस्ताने डालते हैं, जिससे हवा को बाहर निकालने के लिए एक छेद छोड़ दिया जाता है। हम घुमाव को रोमिंग खत्म करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं (तापमान और आर्द्रता पर निर्भर करता है, लेकिन एक महीने से भी कम नहीं)। फ़िल्टर और बोतलों में डालना। यह बेसमेंट में या रेफ्रिजरेटर में घर पर बेर संग्रहीत किया जाता है।
फास्ट भरना
वोदका के साथ प्लम डालने की तैयारी बहुत तेज है, इस पेय के लिए नुस्खा बहुत सरल है, जैसा ऊपर बताया गया है, यह मजबूत और अधिक संतृप्त हो जाता है।
सामग्री:
- गड्ढे के बिना बेर पके हुए अंधेरे (prunes) - 1 किलो;
- उच्च गुणवत्ता का वोदका, बेहतर, अतिरिक्त शुद्ध - 2 लीटर;
- रूस या यूक्रेन में उत्पादित चीनी सफेद - 2 कप;
- दालचीनी , टकसाल, नारंगी छील या नींबू छील - स्वाद के लिए।
तैयारी
खैर मेरी बेर, इसे पतली स्लाइस में काटिये, हम पत्थरों को फेंक देते हैं। हमने चीनी को डालने, 3 लीटर की बोतल में बेर डाल दिया। हमें याद है कि वोदका पर बेर वोदका मीठा हो सकता है - फिर हमने चीनी के 2 मानदंड रखे, और काफी unsweetened - हम आधे डाल दिया। स्वाद का अधिभार जोड़ें - इसके लिए आप थोड़ा जमीन दालचीनी, आधा नींबू या नारंगी का छिलका, टकसाल या नींबू बाम का एक छिद्र डाल सकते हैं। सभी वोदका भरें, प्लास्टिक ढक्कन बंद करें और हमारी बोतल को एक अंधेरे जगह में हटा दें। हर दिन, सामग्री हिलाओ। एक सप्ताह के बाद, आप डालने से रोक सकते हैं, इसे बोतलों में डाल दें। नतीजा लगभग 34 डिग्री की ताकत वाला पेय है। घर पर पकाया जाने वाला इस तरह का बेर सुविधाजनक है - यदि आपकी नाक पर छुट्टी है और मेहमानों के साथ कुछ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो एक साधारण नुस्खा आसान हो जाएगा।
दुकान में आप इसे खरीद नहीं सकते हैं
घर पर बेर सामन के लिए एक असामान्य नुस्खा लड़कियों के स्वाद के लिए होगा। यह एक हल्का, सुगंधित पेय है। हालांकि, चाय गुलाब के पंखुड़ियों को मई-जून में एकत्र और सूखा जाना चाहिए।
सामग्री:
- एक समृद्ध स्वाद के साथ बेर (प्रुन या हंगरी) - 1 किलो;
- एक चाय के पंखुड़ियों गुलाब, सूखे या candied - 1 मुट्ठी भर / 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खुली अनाज की भावना, उच्चतम गुणवत्ता - 0,8 एल;
- ब्राउन गन्ना चीनी - 0.6 किलो;
- टकसाल या नींबू बाम - 5-6 छोटे twigs।
तैयारी
शुद्ध प्लम से डालने वाले इस बेर की तैयारी करना। इसलिए, हम बहुत परिपक्व फल चुनते हैं, जिससे छील को हटाना आसान होता है। हम प्लम को साफ करते हैं, हड्डियों को निकालते हैं और चीनी डालते हैं, हम 3 लीटर जार डालते हैं। गुलाब पंखुड़ियों और टकसाल के sprigs जोड़ें। हम शराब डालना। हम तैयार (फ़िल्टर या डिस्टिल्ड) पानी के साथ शीर्ष पर जार ऊपर चढ़ते हैं। हम इसे रोल करते हैं और इसे एक अंधेरे कोठरी में डालते हैं या डेढ़ महीने तक बिस्तर के नीचे डाल देते हैं। इसके बाद, यह पेय को तनाव में डाल देता है और केक या अन्य मिठाई के लिए दोस्तों के साथ मिलकर काम करता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आप एक निरंतर उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करते समय घर पर विभिन्न तरीकों से बेर डालना कर सकते हैं।