यदि आप खमीर परीक्षण से परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप हमेशा खमीर जोड़ने के बिना विकल्प को वरीयता दे सकते हैं। इसी तरह के आधार पर बेकिंग, हालांकि यह कम हवादार हो जाती है और इसमें घनत्व बनावट होती है, लेकिन विशेष बेकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और कम से कम समय के लिए तैयार होती है। ओवन में पैटीज़ के लिए खमीर आटा के बदलावों पर निम्नलिखित व्यंजनों में विस्तार से चर्चा की जाएगी।
केफिर पर पैटीज़ के लिए एक बल्लेबाज आटा के लिए पकाने की विधि
एक खमीर परीक्षण के लिए क्लासिक आधार केफिर है। यह इसके अलावा धन्यवाद है कि पाई जितना संभव हो उतना नरम हो और लंबे समय तक इस नरमता को न खोएं।
इस नुस्खा में चीनी की मात्रा कम हो जाती है ताकि आटा स्वादिष्ट भराई के साथ पाई के लिए उपयुक्त हो। मीठे बेकिंग के लिए, आप अपने स्वाद के लिए चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
सामग्री:
- सोडा - 5 ग्राम;
- आटा - 365 ग्राम;
- केफिर - 1 9 5 मिलीलीटर;
- चीनी का एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर
तैयारी
खाना पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि केफिर पाई कमरे के तापमान में गर्म हो। स्वीट केफिर और इसमें सोडा पतला करें। इसके बाद, वनस्पति तेल में डालें, और फिर से हलचल के बाद, आटा डालना शुरू करें। आटे को तब तक उबाल लें जब तक यह बड़े गांठों के साथ मिलकर नहीं आता है, और तब तक इसे लोच तक पहुंचने तक काम करें।
ओवन में पैटीज़ के लिए एक त्वरित, नो-यीस्ट आटा के लिए नुस्खा
खाना पकाने के लिए यह नुस्खा पांच मिनट के बाद भी कहा जाता है और इसमें पांच मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है। अन्य चीजों के अलावा, इस तरह की एक परीक्षा की रचना बच्चों के बेकिंग के लिए आदर्श है, क्योंकि सामग्री के बीच कोई तेल नहीं है।
सामग्री:
- आटा - 210 ग्राम;
- केफिर - 185 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 5 जी।
तैयारी
सोडा के साथ आटा को मिलाएं और भरने के आधार पर, नमक या चीनी का एक चुटकी जोड़ें। दो अंडे डालें और उन्हें दही के साथ आटा में डाल दें। आटा गूंधना शुरू करें, इसे कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से काम करें। यदि आपके पास समय है, तो उत्पादों को मोल्डिंग शुरू करने से पहले उत्पाद को आराम दें, अन्यथा रोलिंग और तुरंत आकार देना शुरू करें।
पाई के लिए मक्खन मुक्त बल्लेबाज
अंडे, मक्खन और चीनी के रूप में बेकिंग के अलावा धन्यवाद, आटा जितना संभव हो उतना नरम और व्यवहार्य हो जाता है। एक अच्छा उत्पाद मिठाई उत्पादों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जो ओवन में पकाया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 420 ग्राम;
- मक्खन - 145 ग्राम;
- चीनी - 65 ग्राम;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- दूध - 135 मिलीलीटर;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
एक चाकू के माध्यम से आटा आटा और नमक की चुटकी के साथ मिश्रण। शीतल तेल चीनी के साथ एक सुन्दर सफेद क्रीम में बदल जाता है, योल जोड़ता है और दोहराना दोहराता है। आटे में गर्म दूध डालो, मक्खन जोड़ें और आटा गूंधना शुरू करें, इसकी अधिकतम लोच और समानता प्राप्त करें। इसके बाद, उत्पाद लगभग आधे घंटे तक झूठ बोलने के लिए छोड़ दिया जाता है और केवल तभी उत्पादों की मोल्डिंग पर आगे बढ़ता है।
दूध पर पाई के लिए Bezdozhzhevoe आटा
यह सार्वभौमिक दूध आधारित आटा ओवन में पके हुए दोनों पाई के लिए आदर्श हो सकता है, और उन लोगों के लिए जो गहरे तला हुआ होने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- आटा - 335 ग्राम;
- मार्जरीन - 110 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- केफिर - 235 मिलीलीटर
तैयारी
प्रयुक्त भरने के आधार पर, आटे को नमक या चीनी के चुटकी से मिलाएं। इसके बगल में बेकिंग पाउडर जोड़ें। एक सफ़ेद क्रीम पाने के लिए रेजोज्राइट नरम मार्जरीन और परिणामी क्रीम को आटा और दही के साथ मिलाएं। मुलायम आटा प्राप्त करने के बाद, मोल्डिंग की शुरुआत से पहले आधा घंटे झूठ बोलना बाकी है।