शराब पीने वाले स्टोर अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं, लेकिन उनमें से सभी को घर का बना वाइन के समान सुखद स्वाद और गुणवत्ता नहीं है। इसलिए, बहुत से लोग इर्गी, शराब से शराब बनाने का फैसला करते हैं जो काले currant की तरह दिखता है।
Irgi से शराब बनाने के लिए कैसे?
बेरी मध्य अक्षांश में आम है, यह मजबूत ठंढों को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है और यह बहुत उपयोगी है। घर पर irgi से शराब बनाना आसान है, और पेय प्राकृतिक, सुगंधित हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना है, जो निम्नानुसार हैं:
- पानी और चीनी से सिरप बनाओ, उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबलते हैं।
- जामुन को बढ़ाया जाता है और रस को अलग करने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसे तब चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
- रस में सिरप जोड़ें और किण्वन के लिए छोड़ दें।
- जरूरी एक संकीर्ण गर्दन वाले जहाजों में डाला जाना चाहिए जो सील कर दिया गया है, लेकिन वे एक ट्यूब के लिए कमरे छोड़ते हैं, जिसमें से एक छोर एक कंटेनर में और दूसरे को एक गिलास पानी में गिरा दिया जाता है।
- पोत को गर्म जगह में साफ करें। किण्वन प्रक्रिया 2-3 सप्ताह तक चल सकती है। तथ्य यह है कि यह पूरा हो गया है, पेय की चमकदार छाया से सीखना आसान है। एक और विकल्प पोत के गले पर दस्ताने रखना है और इसे उड़ाए जाने से पहले अवश्य छोड़ना है।
- फ़िल्टर की गई और साफ बोतलों में डालो। वे 3-4 महीने के बाद ही फंस गए और खोले गए।
इर्गी से होम वाइन - सरल नुस्खा
बेरी विटामिन, टैनिन और कैरोटीन में समृद्ध है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिन्हें कार्डियोवैस्कुलर और पाचन तंत्र में समस्याएं होती हैं। शराब को आहार पेय या एंटी-भड़काऊ दवा के रूप में खपत किया जा सकता है। इर्गी से शराब का एक बहुत ही सरल नुस्खा है, इस उद्देश्य के लिए केवल शुद्ध और खराब फल नहीं चुने जाते हैं।
सामग्री:
- जामुन - 2 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- पानी और चीनी से सिरप तैयार करें, इसे मोटाई से 15 मिनट पहले पकाएं।
- बेरीज से रस निचोड़ें। Wort तैयार करें, यानी सिरप के साथ रस मिलाएं।
- कंटेनर रखें और किण्वन प्रक्रिया को 2-3 सप्ताह में पूरा करने की प्रतीक्षा करें।
- इर्गी से साफ बोतलों में शराब डालो।
रस कताई के बिना irgi से शराब
शराब बनाने के सभी चरणों में से, सबसे मुश्किल रस को निचोड़ रहा है, क्योंकि बेरी बहुत रसदार नहीं है। कई नौसिखिया वाइनमेकर इस प्रक्रिया को छोड़ देते हैं, एक विशेष नुस्खा है जो आपको निचोड़ने के बिना इर्गी से शराब बनाने की अनुमति देता है। इसके अनुष्ठान के साथ, आप एक पेय प्राप्त कर सकते हैं जो परंपरागत तरीके से शराब से कम नहीं है।
सामग्री:
- जामुन - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 600 ग्राम
तैयारी
- बेरीज एक कंटेनर में रखे जाते हैं, जो रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। अवधि के अंत में, वे अपने हाथों से बाहर निकलते हैं और गूंधते हैं।
- फल एक उपयुक्त पोत में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं, जहां वे शराब खमीर, चीनी और पानी डालते हैं।
- कंटेनर एक पानी की मुहर के साथ बंद है और फिर 3 दिनों के लिए छोड़ दिया।
- लुगदी से फ़िल्टर पियो। बेरीज पानी से बाढ़ आते हैं और 12-18 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- 3 दिनों के बाद, फिर से फ़िल्टर करें, केक को अलग करें और पानी में डालें, जो पहले कुचल बेरीज के बाद घुमाया गया था। 2-3 सप्ताह के लिए घूमने के लिए छोड़ दें।
- एक साफ बोतल में गौज के माध्यम से किण्वित शराब तनाव।
- बोतल घिरा हुआ और लगभग 3-4 महीनों तक ठंडा जगह में रखा गया। फिर टैंक पर डालना।
इर्गी और क्रीम से शराब - नुस्खा
यदि क्लासिक नुस्खा बहुत आसान है, तो पेय को अन्य जामुन जोड़कर अलग किया जा सकता है। विशेष रूप से समृद्ध शराब इर्गी और लाल currant से आता है। यह ध्यान देने योग्य है कि सामान्य पेय बहुत मीठा है, इसलिए यह मिठाई की श्रेणी से संबंधित है। सिरप को हटाने के लिए जो इर्गी से शराब को अलग करता है, नुस्खा में बेरी के रस को शामिल किया जाता है।
सामग्री:
- इर्गी का रस - 500 मिलीलीटर;
- currant रस - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- पानी और चीनी से सिरप बनाओ। बेरीज से रस निचोड़ें और दोनों भागों को कनेक्ट करें।
- पानी बंद होने के साथ बोतलों में डाला जाना चाहिए और घूमने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
- धुंध के माध्यम से पेय तनाव और बोतलों में डालना।
चीनी के बिना irgi से शराब
वाइनमेकर की व्यक्तिगत इच्छा से निर्धारित शराब में कितना शक्कर जोड़ने के लिए, क्योंकि इसके बिना पेय बहुत संतृप्त हो जाता है। कुछ चीनी के अतिरिक्त किए बिना बने irgi से सूखी शराब पसंद करते हैं। घरेलू पेय पदार्थ के लिए सबसे अच्छा भंडारण एक तहखाने है जहां बोतलों को एक खाली स्थिति में संग्रहीत किया जाता है।
सामग्री:
- जामुन - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
तैयारी
- बेरीज को हल करने के लिए, उनसे रस निचोड़ें। इसमें पानी डालो।
- तरल को एक बोतल में निकालें, 3 दिनों के लिए घूमने के लिए छोड़ दें, फिर गौज के माध्यम से फ़िल्टर करें।
- पानी की मुहर स्थापित करें और एक महीने के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया।
- साफ कंटेनर पर irgi से शराब फैलाओ। इसे कुछ महीनों में उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
इर्गी जामुन और किशमिश से शराब
अगर वांछित है, तो आप किशमिश के अलावा खमीर के बिना irgi से घर का बना शराब तैयार कर सकते हैं। प्रौद्योगिकी अपरिवर्तित बनी हुई है, केवल मात्रा और संरचना परिवर्तन। लेकिन प्रयास बर्बाद नहीं होगा, क्योंकि शराब का स्वाद केवल बेहतर होगा। सुनहरा किशमिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो पेय को एक अनोखा स्वाद देगा।
सामग्री:
- जामुन - 2 किलो;
- किशमिश - 450 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- पानी और चीनी से सिरप बनाओ।
- बेरीज से रस निचोड़ें, किशमिश और सिरप जोड़ें।
- किशमिश बारीक चटनी या एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। यह इरग की तुलना में 5 दिन बाद wort से बाहर निकाला जाता है, जिसे 3 दिनों में निकाला जाता है।
- Wort फ़िल्टर, बोल्ट डाल और इसे एक महीने के लिए गर्म रखें।
- इर्गी जामुन और किशमिश से शराब तनाव और बोतलों में डालना।
रास्पबेरी और irgi से शराब
रास्पबेरी न केवल शराब के स्वाद में सुधार के लिए अच्छा है, बल्कि एक अतिरिक्त स्टार्टर के रूप में भी अच्छा है। बाद के संस्करण में, यह उपयोगी है अगर किण्वन 3-5 दिनों के बाद नहीं होता है। लेकिन मुख्य रूप से दो प्रकार के जामुन मिश्रण का उपयोग करें। इर्गी से घर शराब बनाने के लिए, आपको बेरीज को ध्यान से व्यवस्थित करने और लकड़ी के उपकरणों का उपयोग करने के लिए, फिर बेरीज बाहरी प्रतिक्रियाओं में प्रवेश नहीं करेंगे।
सामग्री:
- इर्गा - 2 किलो;
- रास्पबेरी - 2 कप;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- पानी और चीनी से सिरप बनाओ। उन्हें जामुन और रास्पबेरी और रास्पबेरी डालो।
- हलचल, एक गर्म जगह को हटा दें, बोल्ट स्थापित करें और महीने को बनाए रखें।
- सिरिगा और रास्पबेरी जामुन से शराब फिल्टर और कंटेनरों पर डालना।
इर्गी और चेरी से शराब
चेरी पूरक के रूप में आदर्श है, क्योंकि बेरी न केवल जाम के लिए बल्कि शराब के लिए भी प्रयोग किया जाता है। घर पर irgi से शराब बनाने के लिए यह संभव था, यह परिपक्व फल से तैयार किया जाना चाहिए। बेरीज धोने या धोने के लिए एक विवादित मुद्दा नहीं है। कुछ शराब बनाने वालों का मानना है कि प्राकृतिक खमीर धोया जाता है, लेकिन बेरीज को गंदे छोड़ना अस्वीकार्य है।
सामग्री:
- ирга - 1,5 किलो;
- चेरी - 0,5 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- एक सिरप बनाओ, इसे इरगस और चेरी डालें।
- गर्मी को निकालें, बोल्ट डालें और महीने पकड़ो।
- Irgi तनाव से स्वादिष्ट शराब और टैंक पर डालना।