एक और तरीके से मछली हैम्सु को एन्कोवी यूरोपीय कहा जाता है। एक स्कूली मछली मछली अटलांटिक महासागर के पूर्वी तट के साथ-साथ काले और भूमध्य सागर में भी पाई जाती है। गर्मियों में यह बाल्टिक, अज़ोव और उत्तरी समुद्र में पाया जा सकता है। एन्कोवी की लंबाई बीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं है।
प्राचीन ग्रीक और रोमनों के साथ हंसा बहुत लोकप्रिय थे। इसने बहुत सारे सबूत संरक्षित किए हैं। आज हम्मा भी मांग में है। इसका कारण न केवल स्वाद गुण है, बल्कि इसकी उपलब्धता भी है। दुकानों में, आप अक्सर नमकीन या स्मोक्ड हम्सा पा सकते हैं, लेकिन आप इसे जमे हुए पा सकते हैं। यह मछली अक्सर पैट्स, स्टूज़, सलाद, पायलफ, भरवां जैतून, पास्ता और अन्य रोचक व्यंजनों की तैयारी में उपयोग की जाती है।
एन्कोवी के उपयोगी गुण
एन्कोवी की कैलोरी सामग्री बहुत छोटी है, और प्रति 100 ग्राम केवल 88 किलोग्राम है, इसलिए अक्सर वजन कम करना चाहते हैं, जो आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
खंसा मछली व्यंजनों को संदर्भित करता है। हड्डी के ऊतकों पर इसके फायदेमंद प्रभाव में एन्कोवी का विशेष लाभ। इस छोटी मछली में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी बनाती है। विटामिन पीपी और क्रोमियम, जिंक, निकल, फ्लोराइन और मोलिब्डेनम जैसे कई ट्रेस तत्व मानव शरीर के लिए एंकोवी मछली के उपयोगी गुण निर्धारित करते हैं।
हम्सा के लिए और क्या उपयोगी है?
न केवल माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन इस अद्भुत मछली का हिस्सा हैं। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, थ्रोम्बी के गठन को रोकता है और लिपिड चयापचय में सुधार करता है। इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि ओमेगा -3 कैंसर की कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है और मौजूदा लोगों के विकास को धीमा करता है। खैर, यह भी उल्लेखनीय है कि हमा, अन्य समुद्री मछली की तरह, आयोडीन का एक मूल्यवान स्रोत है।