कॉटेज पनीर एक उल्लेखनीय खट्टा-दूध उत्पाद है, जो उत्तरी और पूर्वी यूरोप के देशों के लिए विशिष्ट है। मक्खन के बाद के अलगाव के साथ दूध किण्वन द्वारा दही प्राप्त की जाती है। कॉटेज पनीर खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण में स्वादिष्ट है या अन्य additives (शहद, जाम, हिरन, उबले अंडे, फल, पागल) के साथ स्वाद। इसके अलावा, कुटीर पनीर का उपयोग खाना पकाने और विभिन्न जटिल व्यंजनों में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रोल।
कुटीर पनीर पिटा ब्रेड के साथ रोल
सामग्री:
- कुटीर चीज़;
- लवासा अर्मेनियाई पतली;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी, धनिया);
- लहसुन;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
स्वाद के लिए थोड़ा सा नमकीन कॉटेज पनीर, यदि यह बहुत शुष्क है, तो आप थोड़ा मोटी खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं। एक हाथ से दबाए लहसुन और एक अच्छी तरह से कटा हुआ गर्म लाल मिर्च (ताजा या सूखा जमीन) के माध्यम से नक्काशीदार बारीक कटा हुआ साग, भी जोड़ें। आप कटा हुआ मीठा ताजा लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं। और, यदि आप चाहते हैं, किसी भी सूखे जमीन मसालों। सभी ध्यान से मिश्रण करें, सही आकार के आयताकार या त्रिभुज आकार के आर्मेनियाई लैवैश टुकड़ों को काट लें और दही भरने के साथ रोल रोल करें। आप उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में थोड़ा सा सेंक सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ पैनकेक रोल
तैयारी
कुछ बड़े पेनकेक्स सेंकना (या घर के रसोईघर में आयताकार आकार के पेनकेक्स खरीदना)। पिछले नुस्खा के रूप में भरें (ऊपर देखें)।
आप विभिन्न प्रकार के आटा (खमीर ताजा या मक्खन, flaky, kefir या खट्टा क्रीम, आदि पर bezdorozhevoe) का उपयोग कर कुटीर चीज़ के साथ रोल सेंकना कर सकते हैं।
पफ और अन्य प्रकार के आटा से, कुटीर चीज़ के साथ कटे हुए पनीर (या अचार ब्रिनजा) से भरे रोल को सेंकना अच्छा होता है। कॉटेज पनीर 2/3 भाग या 3/4, और पनीर, क्रमशः 1/3 या 1/4 कुल भाग लें। इस तरह के सामान के स्वाद के लिए हरियाली, लहसुन और मसाले भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, हालांकि उन्हें प्रबंधित करना और उनके बिना संभव है।
खमीर या पफ पेस्ट्री को विभिन्न दुकानों या खानपान के बिंदुओं पर खरीदा जा सकता है, और आप खुद को खाना बनाने के साथ टिंकर कर सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ आलू और गाजर रोल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- प्यूरी आलू ताजा तैयार - 300 ग्राम;
- पूरे गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- कॉटेज पनीर (मध्यम या उच्च वसा सामग्री से बेहतर) - लगभग 300-400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- नमक;
- गर्म लाल मिर्च जमीन।
तैयारी
शुरू करने के लिए, हम आटा गूंधते हैं: मैश किए हुए आलू को अंडा और आटा के साथ मिलाएं (हम आटा के साथ स्थिरता को सही करते हैं)। किसी भी तरह से, हम 1.5 सेमी मोटाई के बारे में एक आयताकार परत बनाते हैं और इसे एक फोइल शीट पर रख देते हैं, greased।
फिर आप निपट सकते हैं और भर सकते हैं: कसा हुआ गाजर, कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन और मसालों, गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह से मिलाकर नमकीन दही मिलाएं।
हम आलू के आटे पर भराई फैलाते हैं और इसे एक रोल में लपेटते हैं। लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर एक ओवन में सेंकना। हम पन्नी को उजागर करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। हम एक अलग पकवान के रूप में काम करते हैं।
दही भरने (उपर्युक्त व्यंजनों के समान) का उपयोग करके, आप कुटीर चीज़ के साथ एक मांसपेशियों को सेंक सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ मीटलोफ
सामग्री:
- छोटे या मध्यम सूखे मांस (चिकन मांस की उपस्थिति के साथ बेहतर मिश्रित - अच्छी plasticity होगी) - लगभग 400-500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- गेहूं का आटा - लगभग 05-1 कप;
- दही भरना (ऊपर देखें);
- मसाले शुष्क जमीन।
तैयारी
सूखे मांस में, एक गठबंधन या ब्लेंडर, अंडे, जमीन मसालों और आटा में बल्ब, अच्छी जमीन जोड़ें। एक आयताकार गठन के रूप में greased पन्नी की एक शीट पर अच्छी तरह मिलाएं और फैलाएं। हम ऊपर से भरने वाले दही फैलते हैं और इसे रोल के साथ लपेटते हैं। मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में किनारों और सेंकना से पैक करें। काटने से पहले और आपको ठंडा करने की जरूरत है।