इस सॉस के नाम में दो भाग होते हैं: "तेरी" - चमक और "याकी" - तलना। यह सिर्फ सॉस की तुलना में खाना पकाने का एक तरीका है। टेरी सॉस का उपयोग कर व्यंजन वास्तव में चमकदार होते हैं, जैसे वार्निश के साथ कवर किया जाता है। Teriyaki सॉस तैयार करने से पहले, आपको सुपरमार्केट अलमारियों पर सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता होगी। टेरियाकी का आधार चावल शराब "मायुरिन" है। बस यह शराब भी सॉस के लिए एक विशेष स्वाद और स्वाद देता है। यह काफी मोटा और मीठा है, इसलिए इसका उपयोग केवल खाना पकाने में किया जाता है। "मुरिन" किण्वन चावल, खमीर और जापानी जिन के किण्वन का एक उत्पाद है। घर पर सॉस बनाने के लिए, "मुरिन" को चावल वोदका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है जिसमें चीनी के अतिरिक्त 3: 1 के अनुपात में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए टेरियाकी को सोया सॉस, चावल वोदका खाद और चीनी की आवश्यकता होगी। Teriyaki सॉस के दो सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
Teriyaki सॉस पकाने के लिए कैसे?
विधि 1 सेंट
सामग्री:
- सोया सॉस 6 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चावल शराब "मुरिन" 6 बड़ा चम्मच। एल।
- जमीन अदरक 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी: एक छोटे सॉस पैन में सभी अवयवों को मिश्रण करना आवश्यक है। सॉस पैन को कम गर्मी पर रखें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। रेफ्रिजरेटर में सॉस स्टोर करने के लिए तैयार है।
विधि 2
सामग्री:
- खातिर; 100 मिलीलीटर;
- "मुरेन" 100 मिलीलीटर;
- सोया सॉस 100 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर (अनपेक्षित) 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी: सबकुछ एक छोटे सॉस पैन में मिलाया जाता है। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। सॉस को दो बार वाष्पित होने तक पकाते रहें। समाप्त सॉस एक मोटी सिरप की तरह दिखना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखें।
Teriyaki सॉस के साथ व्यंजन
सॉस लगभग सार्वभौमिक है। यह मछली के साथ समान रूप से अच्छी तरह से संयुक्त है, और मांस के साथ, टेरियाकी सॉस के साथ भी श्रिंप एक स्वादिष्ट पकवान में बदल जाता है। खाना पकाने वाले टेरियाकी सॉस के साथ हम पहले से ही पता लगा चुके हैं, अब हम इस सॉस का उपयोग करके व्यंजनों की सबसे सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे।
Teriyaki सॉस के साथ चिकन पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन स्तन 4 पीसी;
- वनस्पति तेल;
- Teriyaki सॉस।
स्तनों पर हम छोटे चीजें बनाते हैं, इससे पक्षी को बेहतर तरीके से फ्राइंग करने में मदद मिलेगी। यदि चिकन स्तन बहुत मोटे होते हैं, तो आप उन्हें थोड़ा पीछे हट सकते हैं या उन्हें दो पतली परतों में काट सकते हैं। मध्यम गर्मी पर, फ्राइंग पैन और मक्खन को अच्छी तरह गर्म करें। सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये। चिकन सूखने की कोशिश मत करो। अब जब मांस पकाया जाता है, तो आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं। आप कुछ शेष तेल निकाल सकते हैं और सॉस डालना कर सकते हैं। जब सॉस फोड़ा जाता है, हम अपने चिकन को वापस कर देते हैं और इसे अच्छी तरह से भिगोने के लिए इसे कई बार बदल देते हैं। कुरकुरा परत प्रेमियों के लिए एक दूसरा विकल्प होता है: सॉस को अच्छी तरह से गर्म किया जा सकता है और तैयार किए गए चिकन पर डालना चाहिए, फिर परत को नरम नहीं किया जाएगा। उबला हुआ चावल गार्निश के साथ परोसें।
Teriyaki सॉस में shrimps के साथ सलाद
सामग्री:
- राजा 10-12 टुकड़े prawns;
- आइसबर्ग सलाद के 3-4 चादरें;
- टमाटर 2 पीसी।
- लहसुन 1 लौंग;
- सॉस teriyaki 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक;
- जमीन काली मिर्च
चिंराट को उबाल लें और खोल से हटा दें। सलाद आइसबर्ग अपने हाथ तोड़ते हैं, आप अन्य सलाद को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। छोटे स्लाइस में टमाटर काट लें। बारीक कटा हुआ लहसुन। Teriyaki सॉस के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। नमक और काली मिर्च। तला हुआ तिल का बहुत अच्छा ottenit स्वाद, शीर्ष पर छिड़काव।