स्टार्च के साथ केचप - नुस्खा

हम में से कई तैयार टमाटर सॉस तैयार किए गए केचप का उपयोग करने के आदी हैं। हालांकि, व्यापार नेटवर्क द्वारा प्रस्तावित तैयार किए गए केचप में, कई गैर-पोषक तत्व हैं जो दीर्घकालिक संरक्षण सुनिश्चित करते हैं। लेकिन आप रासायनिक additives के बिना स्वादिष्ट घर का बना केचप पका सकते हैं - इसे वांछित घनत्व देने के लिए स्टार्च का उपयोग करें। केचप की तैयारी के लिए, शरद ऋतु की किस्मों के पके हुए मीठे लाल पानी के टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा नहीं है, या यहां तक ​​कि बेहतर - टमाटर का पेस्ट बिना संरक्षक (टमाटर स्वयं एक अच्छा संरक्षक है) का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सर्दी के लिए स्टार्च के साथ घर का बना केचप के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• कम से कम 25% - 200 ग्राम की ठोस सामग्री के साथ संरक्षक के बिना टमाटर का पेस्ट;
• दानेदार चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका सेब प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2-5 दांतों;
• लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए अन्य शुष्क जमीन मसाले (लौंग, सौंफ़ के बीज, डिल, कैरेवे बीज, धनिया);
• बे पत्ती - 1-4 पीसी।
• हरे (वैकल्पिक);
• नमक;
• स्टार्च - 1-2 चम्मच।

तैयारी

हम टमाटर का पेस्ट पानी (1: 1 या 1: 2) में बनाते हैं और इसे एक छोटे से सॉटे पैन में उबाल लेकर लाते हैं। हम हाथ से कुचल लहसुन, चीनी, लॉरेल, हिरन, मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ते हैं। Prisalivaem स्वाद और उबाल, 5 मिनट के लिए एक कमजोर उबाल के साथ, stirring।

हम हिरण और एक लॉरेल निकालें और त्यागें। यदि हम घनत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्टार्च जोड़ें, (वास्तव में, आप इसके बिना कर सकते हैं - इसलिए यह स्वस्थ भी होगा)।

सभी ध्यान से मिलाएं, सिरका में डालें और ढक्कन के नीचे सबसे कम गर्मी पर या पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं।

अगर हम सर्दियों के लिए खाना बनाना चाहते हैं, तो हम केचप को बाँझ छोटे जार में डालते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे 15 मिनट तक पानी के बेसिन में निर्जलित करते हैं, फिर हम जार सील करते हैं।