दूध पर बन्स

यदि आप असली वायु केक की कोशिश करना चाहते हैं, तो दूध पर बन्स पकाएं। यह बन्स है जो एक हवादार, लेकिन लोचदार टुकड़ा, एक अद्भुत सुगंध और, निश्चित रूप से, एक दिलचस्प स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

दूध पर घर का बना रोटी रोल

सामग्री:

• आटा - 4 1/2 आइटम;
• दूध - 1 आइटम;
• मक्खन - 1/2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - एक शताब्दी का 1/3;
• शुष्क खमीर - 7 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• किशमिश - 3/4 बड़ा चम्मच।

भरने के लिए:

• ब्राउन शुगर - 1 1/4;
• मक्खन - आइटम के 2/3;
• मकई सिरप - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जमीन दालचीनी - 1 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी

गर्म दूध के साथ 2 कप sifted आटा मिलाकर, 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन, चीनी, खमीर, अंडे और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक मिश्रण को व्हिस्क करें, किशमिश और शेष आटा जोड़ें। हम आटा को काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित करते हैं और इसे 3-5 मिनट तक गाते हैं, जब तक यह चिकनी और लोचदार न हो जाए। दूध में बन्स के लिए आटा तैयार है, इसे एक कटोरे में डाल दें, मक्खन के साथ स्नेहन, एक फिल्म के साथ कवर करें और 1-1 1/2 घंटे के लिए छोड़ दें।

दालचीनी को छोड़कर भरने के लिए सभी अवयवों को एक साथ मिश्रित किया जाता है। मिश्रण का आधा बेकिंग ट्रे के नीचे वितरित किया जाता है, और दूसरे छमाही में हम दालचीनी डालते हैं। बराबर आकार के आटे के टुकड़े आयत में घुमाए जाते हैं, भरने के मिश्रण के साथ चिकना होता है और रोल में घुमाया जाता है। एक सर्पिल के साथ रोल रोल और उन्हें एक दूसरे के करीब, एक बेकिंग ट्रे पर डाल दिया। एक और घंटे के लिए जाने के लिए आटा छोड़ दें। बेकिंग से पहले, दूध के साथ बन्स के शीर्ष पर तेल लगाएं।

हम दूध पर मीठे बन्स को 180 डिग्री ओवन से 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम करते हैं।

खट्टे दूध पर मफिन व्यंजनों

सामग्री:

• खट्टा दूध - 300 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• आटा - 370 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

थोड़ा गर्म दूध वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। हम बेकिंग पाउडर के साथ आटा को एक साथ जोड़ते हैं और सूखे मिश्रण को चीनी और नमक की चुटकी के साथ पूरक करते हैं। अब, सूखे मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालना, हम एक आटा मिलाकर हाथों तक नहीं टिकते हैं। आटा को 10 बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में घुमाएं। बन्स एक तेल की बेकिंग ट्रे पर फैले और सेंकना 200 डिग्री 20-25 मिनट पर सेंकना।

खमीर के बिना खट्टे दूध पर तैयार बन्स, आप चीनी को छिड़क सकते हैं या कारमेल डाल सकते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, इसलिए वे सूख सकते हैं और स्वादपूर्ण भी हो सकते हैं।

शुष्क दूध पर नमकीन रोल

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• दूध पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खमीर - 1 चम्मच;
• पानी 120 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• लीक - 1 टुकड़ा;
• खसखस के बीज;
• सूखे मिर्च - 2 चम्मच।

तैयारी

चीनी, नमक, दूध पाउडर और खमीर के साथ sifted आटा मिलाएं। शुष्क सामग्री में जोड़ें अंडा और इसे अपने हाथों से एक साथ रगड़ें। जैसे ही आटा एक साथ इकट्ठा होता है, गर्म पानी जोड़ें और फिर अच्छी तरह मिलाएं। एक नमी तौलिया के साथ आटा को कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा में, मुलायम मक्खन, कटा हुआ लीक और मिर्च में ड्राइव। दोबारा, 10 मिनट के लिए आटा छोड़ दें। हम इसे 3-4 मिनट के लिए गूंधते हैं और फिर इसे फिर से छोड़ देते हैं।

फिर, आटा गूंधें, इसे एक घंटे तक आना और 100-105 ग्राम के 10 बराबर भागों में विभाजित करना चाहिए। हम एक दूसरे के करीब, बेकिंग ट्रे पर बन्स डालते हैं। एक चमकदार सतह के लिए उन्हें दूध के साथ व्हीप्ड अंडे के साथ चिकनाई किया जा सकता है। अफीम के बीज के साथ बन्स छिड़कें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें।

बन्स तैयार करें और मीठे संस्करण में हो सकते हैं, मिट्टी और लीक को दालचीनी, सूखे जामुन या चॉकलेट के साथ बदलना। सेवारत से पहले, बन्स पूरी तरह से ठंडा होने दें।