दही क्रीम, शायद सबसे लोकप्रिय और स्पंज केक की तैयारी के लिए भरने की मांग में है। यह पूरी तरह से असंगत चीजों को जोड़ती है। यह एक साथ हवादार, हल्का और साथ ही संतृप्त और पौष्टिक आधार पर है। इसके अलावा, यह पड़ोस को फलों, जामुनों और अन्य अतिरिक्त अवयवों से पूरी तरह से सहन करता है जो आपको मिठाई के स्वाद को विविधता देने और इसे पूरी तरह अद्वितीय और अद्वितीय बनाने की अनुमति देता है।
नीचे हम दही क्रीम की तैयारी के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो निस्संदेह आपके बिस्कुट केक के लिए सबसे स्वादिष्ट मूलभूत अतिरिक्त होगा।
बिस्कुट केक के लिए जिलेटिन के साथ स्मेतनो-दही क्रीम
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- 25% से कम की वसा सामग्री के साथ मोटी खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम या स्वाद के लिए;
- जिलेटिन - 35 ग्राम या 7 प्लेटें;
- वेनिला चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में जिलेटिन को भिगो दें। इस बीच, एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ एक हवादार मोटी द्रव्यमान के लिए ठंडा खट्टा क्रीम को हराया। कॉटेज पनीर एक अच्छी छिद्र के माध्यम से पीसकर, दानेदार चीनी के साथ मिश्रित, वांछित चीनी के रूप में वेनिला चीनी जोड़ें, पीटा खट्टा क्रीम में फैल गया और फिर बहुत सावधानी से हराया।
पानी के साथ जिलेटिन आग पर रखा जाता है और गर्म हो जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। हम इसे छोटे हिस्सों में थोड़ा ठंडा देते हैं, हम इसे व्हीप्ड खट्टा क्रीम-दही द्रव्यमान में डालते हैं और इसे मिलाते हैं। जिलेटिन के साथ बिस्कुट केक के लिए स्मेतनो-दही क्रीम आगे के उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। यह राशि एक बड़े बिस्कुट केक डिजाइन करने के लिए पर्याप्त है। यदि आवश्यक हो, तो हिस्से को ढाई से दो गुना कम किया जा सकता है।
बिस्कुट केक के लिए एक स्वादिष्ट दही क्रीम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मुलायम दही या दही पनीर - 320 ग्राम;
- क्रीम उच्च वसा सामग्री - 260 ग्राम;
- चीनी पाउडर - 150 ग्राम या स्वाद के लिए;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी 145 मिलीलीटर
तैयारी
ठंडा पानी में जेलाटीन को सात से दस मिनट तक भिगो दें। कॉटेज पनीर एक छिद्र के माध्यम से मिटा दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ चिकनीता के लिए तोड़ दिया जाता है। यदि आप दही पनीर का उपयोग करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है। हम दही उत्पाद में चीनी पाउडर और क्रीम जोड़ते हैं और एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ बड़े पैमाने पर तोड़ते हैं।
जिलेटिन गर्म हो जाता है, stirring, भंग होने तक, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, दही-क्रीम मिश्रण में डालें और मिश्रण करें। इस चरण में, वांछित भरने क्रीम में जोड़ा जा सकता है, जो ताजा या डिब्बाबंद फल, जामुन, सूखे फल, नट के टुकड़े हो सकते हैं। क्रीम तैयार है। एक बार जब यह थोड़ा मुश्किल हो जाता है, तो उसे बिस्कुट केक पर मोटी परत में डाल दें और एक केक बनाएं।
बिस्कुट केक के लिए दही-केला क्रीम
सामग्री:
- केले बड़े हैं - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 110 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 220 ग्राम;
- तत्काल जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी में जिलेटिन को लगभग दस से पंद्रह मिनट तक भिगो दें। इस बीच, हम केले पर काम करेंगे। हम उन्हें खाल से छुटकारा देते हैं, उन्हें तोड़ते हैं या उन्हें ब्लॉक में काटते हैं और उन्हें मदद से मैश किए हुए आलू में बदल देते हैं
पानी में जिलेटिन को विसर्जित करें, केला-दही मिश्रण में छोटे हिस्सों में डालें और सजातीय तक मिश्रण करें। बिस्कुट केक के लिए कॉटेज पनीर और केले क्रीम तैयार है। इसे फ्रीजिंग के लिए फ्रिज में थोड़ी देर के लिए रखकर स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सेवा करते समय, इसे पिघला हुआ चॉकलेट और कुचल नट्स के साथ स्वादित किया जा सकता है।