खाना पकाने के मूस के लिए नुस्खा फ्रांस से आया था और हमारे देश का बहुत शौकिया था। खाना पकाने के बाद कुछ डेसर्ट फ्रिज में कई घंटों तक ठंडा हो जाते हैं, और कुछ भी सेंकना। आइए स्वादिष्ट चॉकलेट मूस के व्यंजनों पर विचार करें।
फ्रेंच चॉकलेट मूस
क्लासिक फ्रांसीसी चॉकलेट मूस कच्चे अंडे के साथ तैयार किया जाता है, जो बहुत ही खतरनाक और डरावने होते हैं। हालांकि, मिठाई ओवन में पकाया जाता है, जो इस नाज़ुक और परिष्कृत व्यंजन के बारे में सभी संदेहों को दूर करना चाहिए। व्हीप्ड क्रीम के साथ इसे सबसे अच्छी सेवा करें। तो, चलो शुरू करें।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- दूध चॉकलेट - 300 ग्राम;
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक सॉस पैन में, मक्खन डालें और इसे बहुत कम गर्मी पर पिघल दें। धीरे-धीरे टुकड़े चॉकलेट में टूटा जोड़ें। जब मिश्रण मलाईदार और सजातीय हो जाता है, तो गर्मी, ठंडा से हटा दें। फिर चॉकलेट मिश्रण में yolks जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। इसके बाद, चीनी और आटा डालना।
एक अलग कटोरे में, एक सफेद सफेद फोम रूपों तक गिलहरी को घुमाएं और ध्यान से चॉकलेट में जोड़ें। मोल्ड तेल के साथ चिकनाई और तैयार द्रव्यमान में डालना। 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
अंडे के बिना चॉकलेट मूस
यह मिठाई बहुत ही नाजुक, हवादार होती है और इसमें केवल दो अवयव होते हैं - चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम!
सामग्री:
- कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम;
- क्रीम 30% - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
कैसे चॉकलेट मूस बनाने के लिए? चॉकलेट लो, इसे टुकड़ों में तोड़ दें और पानी के स्नान में एक कटोरे में पिघलाएं। इस बार, एक अलग कटोरे में, एक चिकना फोम बनने तक पूरी तरह से क्रीम whisk। धीरे-धीरे पिघला हुआ चॉकलेट डालें और जल्दी से जल्दी मिलाएं। फिर हम मूस को क्रॉकरी में स्थानांतरित करते हैं और इसे 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं ताकि यह ठीक से मोटा हो। क्रीम के साथ तैयार चॉकलेट मूस मिठाई के रूप में और केक के लिए एक क्रीम के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
चॉकलेट-नारंगी मूस
चॉकलेट-नारंगी मूस - एक अद्भुत मिठाई, विशेष रूप से यदि आप इसे दूध चॉकलेट से नहीं पकाते हैं, लेकिन काले (कड़वा) से। आप स्वयं और आइसक्रीम बॉल के साथ दोनों mousse की सेवा कर सकते हैं।
सामग्री:
- चॉकलेट - 200 ग्राम:
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- नारंगी का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नारंगी छील - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस चॉकलेट मूस कैसे बनाते हैं? हम अंडे लेते हैं और प्रोटीन को योल से अलग करते हैं। चॉकलेट, चीनी और मक्खन को सॉस पैन में टुकड़ों में तोड़कर रख दें, इसे कमजोर आग पर डाल दें और सॉस पैन की सामग्री पिघलाएं। इस बीच, एक मोटी, मजबूत फोम में सफेद whisk, और grated नारंगी छील, रस के साथ yolks मिश्रण और अच्छी तरह मिलाएं। पहले चॉकलेट में योल जोड़ें, और फिर धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। परिणामी मिश्रण मोल्ड या क्रेमांकमी में डाला जाता है और पूरी तरह से कठोर होने तक रेफ्रिजरेटर में 45 मिनट तक सेट किया जाता है। वेनिला आइसक्रीम की गेंद के साथ इस तरह के मूस की सेवा करना विशेष रूप से अच्छा है।
चॉकलेट-केला मूस
चॉकलेट-केला मूस बहुत नाज़ुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह आपको अंधेरे चॉकलेट और केले के मूल संयोजन से आसानी से और आपके प्रियजनों को जीत देगा।
सामग्री:
- दूध - 1,5 आइटम;
- केले - 1 टुकड़ा;
- अंधेरा चॉकलेट - 50 ग्राम;
- दालचीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
चॉकलेट टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। केला साफ हो जाती है, सर्किल में काटा जाता है और पैन में जोड़ा जाता है। हम प्लेट पर डालते हैं और द्रव्यमान को उबालते हैं। इसके बाद, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक, और क्रेमंकी में डालें। दालचीनी को स्वाद के लिए जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में लगभग 45 मिनट तक रखें।