यकृत (किसी भी पालतू जानवर के) में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से यह लौह यौगिकों में समृद्ध होता है, जो इसे एक बहुत ही मूल्यवान आहार उत्पाद बनाता है। यकृत को पर्याप्त तेज़ी से पकाया जाता है, खासतौर पर चिकन। सब्जियों के साथ स्ट्यूड यकृत तैयार करना आसान है, इसके अतिरिक्त, यह पर्याप्त तेज़ है।
चिकन यकृत, सब्जियों के साथ stewed
हम पित्त की लकीर के बिना एक अच्छा, ताजा चिकन यकृत चुनते हैं।
सामग्री:
- चिकन यकृत - लगभग 400 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च काली जमीन और अन्य शुष्क जमीन मसालों;
- हिरन अलग हैं;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी
प्याज के छल्ले में कटा हुआ प्याज, एक सुनहरा रंग प्रकट होने तक एक पैन में तला हुआ या बचाया जाता है। चिकन यकृत जोड़ें (प्रत्येक को 2-3 टुकड़ों में विभाजित करना बेहतर होता है)। रंग बदलने तक सभी को एक साथ पास करें और एक पूर्व-तैयार (कटा हुआ पतला छोटा भूसा) लाल मिठाई काली मिर्च जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो पानी के 20 मिलीलीटर मोल्ड करें। मसाले जोड़ें। एक ढक्कन के नीचे स्टू, कभी-कभी 8-15 मिनट के लिए stirring। प्रक्रिया के अंत तक, लहसुन के साथ मौसम। हम हिरण के साथ सजाने, किसी भी पक्ष पकवान के साथ सेवा करते हैं। आप टेबल वाइन की सेवा कर सकते हैं।
बीफ यकृत, सब्जियों के साथ stewed
सामग्री:
- गोमांस के जिगर - लगभग 400 ग्राम;
- मध्यम वसा सामग्री का दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- शुष्क मसालों;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी
यकृत को टुकड़ों (स्लाइस) या पट्टियों में 2 सेमी मोटी में काट दिया जाता है और कम से कम एक घंटे (और अधिमानतः 2) के लिए मसालों के साथ दूध के मिश्रण में इसे नरम बनाने के लिए रखा जाता है, और एक विशिष्ट गंध गायब हो जाती है। खाना पकाने से तुरंत, पानी के साथ कुल्ला।
क्वार्टर के छल्ले के साथ कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में बचाया जाएगा। चलो फ्राइंग पैन में एक यकृत जोड़ें। 15 मिनट के लिए कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ stirring, extinguish (लंबे समय तक नहीं, या यह एक रबर एकमात्र की तरह मुश्किल हो जाएगा)। प्रक्रिया के अंत तक, कुचल लहसुन और काली मिर्च के साथ मौसम। किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसें, आप उबले हुए चावल या मैश किए हुए आलू के साथ कर सकते हैं। रेड डाइनिंग रूम में शराब परोसा जा सकता है।