चेरी के साथ स्ट्रूडल पूरी तरह से ऑस्ट्रियाई पकवान है। लेकिन इन दिनों इस मिठाई के लिए नुस्खा अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है। एक शब्द में, स्ट्रूडल, जहां भी इसे पकाया जाता है, हमेशा एक झगड़ा रहता है! इसे किसी भी भरने के साथ बेक किया जा सकता है, क्योंकि स्ट्रूडल तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात आटा है। यदि आप आटा को सही ढंग से पकाते हैं, तो कोई सामान भरना और स्वादिष्ट स्वाद देना अच्छा होगा। आप इसे नाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई के रूप में पका सकते हैं। एक चेरी के साथ एक स्ट्रूडल पकाने के लिए कैसे? हम आपको सुगंधित भरने के साथ चेरी स्ट्रूडल बनाने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।
पफ पेस्ट्री से चेरी स्ट्रूडल
सामग्री:
- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- ताजा चेरी (गड्ढे के बिना) - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, चलो भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेरी चेरी, यदि आवश्यक हो तो हम हड्डियों से साफ करते हैं, और सभी रस को ढेर करने के लिए कोलांडर में डाल देते हैं। पहले से, चेरी के रस को इकट्ठा करने के लिए एक प्लेट को कोन्डर के सामने रखें। चीनी के साथ मिश्रित रस डालें, कमजोर आग डालें और इसे उबाल लें। धीरे-धीरे चेरी सिरप में स्टार्च जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें, ताकि कोई गांठ न बन जाए। तैयार सिरप ठंडा किया जाता है, चेरी में जोड़ें, ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार किए गए गैर-खमीर पफ पेस्ट्री को 3 पतली परतों में घुमाया जाता है। पहली परत पिघला हुआ मक्खन से पहले धुंधला हो जाती है, उस पर फैली समान रूप से एक रोल में भरने और लपेटा जाता है। दूसरी और तीसरी परत भी रोल में घुमाया और लुढ़का है।
तैयार स्ट्रूडल बेकिंग शीट पर फैला हुआ है, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है और पहले से 200 डिग्री ओवन में डाल दिया जाता है। लगभग 15 मिनट सेंकना।
चेरी के साथ तैयार स्ट्रडल ठंडा, स्लाइस में काट, एक पकवान पर डाल दिया और पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। पफ पेस्ट्री से चेरी स्ट्रूडल सबसे अच्छी तरह से वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।
कुटीर चीज़ और चेरी के साथ स्ट्रूडल
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- ताजा चेरी - 1 आइटम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
चेरी के साथ यह नुस्खा strudel आटा की तैयारी के साथ शुरू होता है। एक अलग प्लेट में, अंडे और नींबू का रस मोटी फोम में घुमाएं। हम आटे को एक गहरे कटोरे में डाल देते हैं। हम आटे में एक छेद बनाते हैं, ध्यान से तैयार अंडे और स्वाद के लिए नमक डालना। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और गर्म पानी के साथ थोड़ा कम करके, एक सजातीय चिकनी आटा गूंधें। आटा को अधिक लोचदार और लोचदार बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए और एक कठिन सतह पर त्याग दिया जाना चाहिए। हमने एक सॉस पैन में तैयार आटा डाला, एक तौलिया के साथ कवर किया और 30 मिनट के लिए गर्मी में डाल दिया।
उस समय, चलो पनीर-चेरी भरने के लिए तैयार करते हैं।
आटे को समान रूप से एक पतली परत में घुमाएं, ऊपर से तैयार सामग्री को फैलाएं और इसे रोल में लपेटें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई और एक बेकिंग शीट पर फैल गया। एक preheated ओवन में strudel रखो, और 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए सेंकना। समाप्त स्ट्रूडल को ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है।
अपने दोस्तों को एक कप चाय में आमंत्रित करें और उन्हें चेरी और कुटीर चीज़ के साथ एक खूबसूरत स्ट्रूडल के साथ आश्चर्यचकित करें - मेरा विश्वास करो, वे प्रसन्न होंगे।