स्वादिष्ट रूप से निविदा, रसदार और सुगंधित, मांस खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाया जाता है। आप अपने शुद्ध रूप में मशरूम नोट के साथ एक पकवान के मलाईदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं या मसालों के एक अतिरिक्त सेट के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्टू
सामग्री:
- वील या पोर्क - 750 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- चैंपियन - 450 ग्राम;
- 20-25% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले ;
- जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ बुझाने के लिए, आप कोई मांस ले सकते हैं, लेकिन आदर्श विकल्प अभी भी सूअर का मांस या वील का मांस होगा। इसलिए, हम इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सूखते हैं और इसे आकार के साथ ब्लॉक में काटते हैं, ढाई सेंटीमीटर से अधिक नहीं। प्याज और गाजर क्रमशः सेमिरिंग या क्यूब्स और स्ट्रॉ द्वारा साफ और कटे हुए होते हैं।
मांस और सब्जियां ब्राउनिंग तक खिलने वाले मक्खन में दो अलग-अलग पैन में तलना, और फिर उनमें से एक में डाल दें। वहां हम मशरूम भी लगाते थे, जिन्हें पहले धोया जाता था और क्वार्टर में काटा जाता था, और दस मिनट के लिए, सभी को एक साथ फ्राइंग कर देता था। फिर सीजन के साथ पकवान, मिर्च के मिश्रण के साथ जमीन, अपनी पसंद और स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ें, और खट्टा क्रीम भी फैलाओ। सभी अच्छे हिलाओ, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें, आग की तीव्रता को कम से कम कम करें। हम खट्टे क्रीम में मशरूम के साथ मांस को बीस से तीस मिनट तक खाएंगे।
ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ मांस - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस या वील की लुगदी - 750 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- मशरूम सफेद (ताजा) हैं - 350 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 75 ग्राम;
- आपकी पसंद और स्वाद के मसालों;
- काला जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
पकवान तैयार करने के लिए, हम पहले सफेद मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें पीसते हैं, उन्हें नमकीन पानी से भरते हैं और दस मिनट तक उबालते हैं, और फिर एक कोलंडर में निकलते हैं और इसे निकालने देते हैं।
इस बीच, धोए गए और सूखे मांस को ढाई सेंटीमीटर मोटाई में काट दिया जाता है और एक रसोईघर हथौड़ा के साथ पीटा जाता है, जिसमें इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है। फिर मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से गर्म तेल पर ब्राउन करें और इसे बेकिंग के लिए तेल के रूप में रखें। फ्राइंग के अंत में, हमें नमक, जमीन काली मिर्च और वांछित मसालों के साथ मांस का मौसम करना चाहिए।
हम साफ करते हैं, अर्धचालक चमकते हैं और प्याज की पारदर्शिता तक गर्म वनस्पति तेल पर फ्राइज़ करते हैं, और फिर मशरूम डालते हैं और दस मिनट तक मध्यम-तीव्रता आग पर खड़े होते हैं। फ्राइंग प्रिसालिवायम मशरूम द्रव्यमान के साथ-साथ काली मिर्च और मसालों के साथ मसाला के अंत में। ऊपर से मांस पर रूप में प्याज के साथ मशरूम फैलाएं और पीटा अंडे, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और वांछित मसाले के साथ अनुभवी मिश्रण का मिश्रण डालें।
व्यंजन और पकवान को पहले से गरम ओवन में 185 मिनट के लिए बीस से तीस मिनट तक या वांछित रंग तक रखें।
सेवा करते समय, आप पकवान को ताजा हरी पत्तियों से सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
मल्टीवायरेट - नुस्खा में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस या वील की लुगदी - 550 ग्राम;
- प्याज - 175 ग्राम;
- कोई मशरूम - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- कार्बोनेटेड पानी - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 50 ग्राम;
- आपकी पसंद और स्वाद के मसालों;
- बे पत्ती;
- काला जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
एक मल्टीकास्ट्री में ढीले मक्खन में, "गरम," "सेंकना" या "सेंकना" मोड का चयन करके अच्छी तरह से और कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ प्याज, बुनाई, stirring, धो लें। धोया और सूखा मांस पतली छोटी ब्रूसोचकी में काटा जाता है, हम उन्हें नमक, जमीन काली मिर्च, आटा में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। मांस के आधार पर तला हुआ मशरूम में प्याज के साथ जोड़ें और ब्राउनिंग तक एक ही मोड में खड़े हो जाओ। फिर खट्टा क्रीम जोड़ें, सोडा पानी में डालें, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें, लॉरेल पत्ती फेंक दें, डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में स्विच करें और पकवान को तीस से चालीस मिनट तक तैयार करें।