अनगिनत व्यंजनों को खट्टा क्रीम परिष्कृत किया गया था, और उनमें से एक तला हुआ मशरूम हैं। शोर क्रीम सॉस के साथ चैंपिग्नन तैयार किए जा सकते हैं और प्रसिद्ध जूलियन "चैंपिगन्स à ला क्रेमे" के रूप में किसी भी पक्ष पकवान या यहां तक कि डिनर पार्टी के लिए "जूलियन" के रूप में काम करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ चैंपियनों को तैयार करने के तरीके पर और इस लेख में चर्चा की जाएगी।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ फ्राइड मशरूम
एपेटाइजिंग एपेटाइज़र 15 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगा, और स्वाद कोकोटन से रेस्तरां "जूलियन" से बहुत अलग नहीं है।
सामग्री:
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे (जर्दी) - 1 टुकड़ा;
- तेल - फ्राइंग के लिए;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
खट्टा क्रीम के साथ मशरूम फ्राइंग करने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और संभवतः, साफ किया जाना चाहिए, और फिर बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज के तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज पीसकर तलना। जब प्याज तैयार होता है तो आप मशरूम जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि कच्चे मशरूम बहुत नमी देते हैं और साथ ही साथ आकार में काफी कमी आती है। यह अत्यधिक नमी के आवंटन के दौरान होता है और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च, एक और 10-15 मिनट के लिए स्टू जोड़ें, और फिर आग से हटा दें और ध्यान से जर्दी जोड़ें। अतिरिक्त खट्टा क्रीम से छुटकारा पाने के लिए जर्दी आवश्यक है, जो खट्टा क्रीम अक्सर देता है, लेकिन यदि यह आपको परेशान नहीं करता है, तो यह कदम छोड़ा जा सकता है। गर्म पकवान पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है और जब तक यह पिघलता है तब तक एक फ्राइंग पैन में छोड़ दिया जाता है।
"Champignons à la Crème" के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम के साथ मशरूम
एक क्लासिक फ्रांसीसी पकवान, जिसके लिए खट्टा क्रीम के साथ चैंपियनों की तैयारी करने का तरीका पैदा हुआ था "Champignons à la Crème"। दशकों तक परीक्षण किए गए नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ चैंपियनों को कैसे बनाया जाए, आप इस नुस्खा से सीखेंगे।
सामग्री:
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच चम्मच;
- काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में मक्खन मक्खन, कटा हुआ मशरूम, नमक, काली मिर्च जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे खाना बनाना। उसके बाद, हम मशरूम को एक अलग कटोरे में हटा देते हैं, और शेष रस को 3 मिनट तक ढक्कन के बिना आग पर रखें, खट्टा क्रीम, क्रीम और वापस मशरूम को पैन में वापस जोड़ें। मशरूम में सेवारत करने से पहले शुष्क सफेद शराब जोड़ें, और फिर एक अच्छी तरह से तला हुआ टोस्ट पर फैलाएं या अलग से खाएं।