आटा की तैयारी और पकौड़ी के लिए भरने, एक नियम के रूप में, उनके मॉडलिंग के विपरीत, ज्यादा समय नहीं लेता है। उत्तरार्द्ध से बचें, यदि आप आलसी नुस्खा के अनुसार वारेनिकी बनाते हैं, जिसमें आटा तुरंत भरने के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक बंडल में घुमाया जाता है और भागों में काटा जाता है। आलसी vareniki के लिए व्यंजनों की विविधता हम इस सामग्री को समर्पित करने का फैसला किया।
आलू के साथ आलसी पकौड़ी - नुस्खा
सबसे पहले बदले में आलू के साथ एक नुस्खा आलसी vareniki होगा, जो इतालवी gnocchi के साथ समानता में तैयार हैं और अपने भाइयों के सबसे नज़दीकी हैं।
नाजुक और सुस्त आलू पकौड़ी का रहस्य ठीक से पके हुए आलू के उपयोग में निहित है। ट्यूबर को आधा पके हुए तक एक वर्दी में पकाया जाना चाहिए (अन्यथा आटा पकड़ा जाएगा) और अभी भी गर्म प्रकार में रगड़ना चाहिए।
सामग्री:
- आलू कंद - 7 9 0 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 95 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 75 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
पूरे आलू कंद आधे पके हुए तक उबालें या सेंकना। जब आलू पकड़े जाने के लिए आरामदायक तापमान में ठंडा हो जाते हैं, इसे साफ करें और इसे एक अच्छी मात्रा में grate, यहां तक कि बेहतर - एक उच्च गति ब्लेंडर के साथ कंद चिकनी करने के लिए। आलू के एक चुटकी के साथ आलू के आधार को पूरक, स्टार्च आटा के मिश्रण में डालना, और फिर अंडे की जर्दी में हराया। जब आटा सजातीय हो जाता है, इसे लगभग 2 सेमी व्यास के साथ एक सॉसेज के साथ तैयार करें, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में उबलते रहें जब तक यह सतह पर न आए।
कुटीर चीज़ से आलसी पकौड़ी के लिए पकाने की विधि
आलसी vareniki के लिए एक और आधार कुटीर पनीर या curd पनीर जैसे ricotta हो सकता है। इस मामले में आलू, जोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पकवान का मुख्य बाध्यकारी तत्व कुटीर चीज़ ही होगा। अन्य चीजों के अलावा, इस नुस्खा पर कुटीर चीज़ के साथ आलसी vareniki बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 235 ग्राम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 25 ग्राम;
- आटा - 115 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी। (+1 जर्दी)।
तैयारी
इस नुस्खा को लागू करने के लिए सबसे सुविधाजनक है जब आपके पास अपने निपटारे में ब्लेंडर होता है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, आप एक सामान्य कांटा के साथ कुटीर चीज़ आटा गूंध सकते हैं।
कुटीर चीज़ों को अंडे के साथ और नमक का एक चुटकी का इलाज करें। इस स्तर पर, आप आटा में किसी भी मसाले और सूखे जड़ी बूटियों को अपने विवेकाधिकार में जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं। उसके बाद, थोड़ा मुश्किल पनीर और आटा डाल दिया। आधा मिनट से अधिक के लिए आटा डालें, और फिर इसे धूल-धूल वाली सतह पर स्थानांतरित करें और 2-2.5 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक टूर्नामेंट में बनें। टूर्नामेंट को भागों में काट लें और नमक उबलते पानी में उबाल लें जब तक यह तैरता न हो जाए।
कुटीर चीज़ और मंगा - नुस्खा के साथ आलसी vareniki
आलसी पकौड़ी में दही के लिए आटा के बजाय, आप सूजी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि मानेके को सूजन के लिए समय चाहिए, ताकि तैयार अनाज में उसके अनाज महसूस न हों।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 450 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- सूजी - 65 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम
तैयारी
अंडे और दानेदार चीनी के साथ कुटीर चीज़ को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलें। इसके बाद, सिलिकॉन डालने के लिए भागों में शुरू करें, धीरे-धीरे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ दही द्रव्यमान को सरगर्मी करें। 20 मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें।
मिठाई आलसी vareniks के लिए सबसे अच्छी कंपनी ताजा फल और जामुन, थोड़ा खट्टा क्रीम, जाम, और, ज़ाहिर है, एक भोजनालय जो योग्यता पर इस सरल और हार्दिक पकवान की सराहना करेगा।