एक राय है कि स्टोरेज संस्कृतियों या किण्वित जीवाणु संस्कृतियों के अन्य स्रोतों का उपयोग करके घर पर तैयार किए गए योगहर्ट्स समय-समय पर कम उपयोगी होते हैं। यदि आप एक ही विचार रखते हैं, तो इस लेख से दही की व्यंजन निश्चित रूप से आपको अच्छी तरह से सेवा देंगे।
दही में दही कैसे बनाएं - नुस्खा
योगुरट्टनित्सा - विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक उपयोगी उपकरण जो नियमित रूप से घर का बना योगर बनाती है और यह काफी बड़ी मात्रा में करता है। यदि आपके पास अपने निपटारे में यह सरल उपकरण है, तो उसके साथ दही तैयार करना आसान होगा।
इस मामले में कोई विशिष्ट खाना पकाने का नुस्खा नहीं है, यह सब आपके खट्टे और निर्देशों पर लिखे गए निर्देशों पर निर्भर करता है। इस मैनुअल में दिशानिर्देशों का पालन करते हुए, खमीर की प्रति सेवा दूध की मात्रा की गणना करें। यदि आप घर का बना दूध का उपयोग करते हैं, इसे पहले उबालें और वांछित तापमान पर ठंडा करें, जीवाणु संस्कृति के विकास के लिए इष्टतम, यह आमतौर पर 35-40 डिग्री की सीमा में निहित होता है। खमीर गर्म दूध के हिस्सों में पैदा होता है, हिल जाता है और बाकी के दूध में डाल दिया जाता है। मिश्रण के बाद, भविष्य में दही जार में डाला जाता है और दही में 7-9 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
घर पर दही - एक multivariate में नुस्खा
दही का एक विकल्प एक मल्टीवार्क हो सकता है, जिसमें एक निश्चित तापमान को एक निश्चित मात्रा का निरीक्षण करना भी संभव है।
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- "लाइव" दही - 100 ग्राम।
तैयारी
पेस्टराइज्ड दूध को 40 डिग्री के तापमान तक गरम करें, इसमें योग में एक जीवित जीवाणु संस्कृति के साथ दही का एक हिस्सा पतला करें। सावधानीपूर्वक मिश्रण करने के बाद, दही को जार में डालें, उन्हें एक मल्टीवार्क में रखें और पानी को 40 डिग्री के तापमान पर डालें। मल्टीवार्क कवर को कवर करें और दही को "ताप" मोड में 20 मिनट तक छोड़ दें। मोड बंद करें और दही को 8 घंटे तक तैयार होने दें।
एक थर्मॉस में घर का बना दही कैसे बनाएं - नुस्खा
प्रजनन के लिए इष्टतम बनाए रखें
ओवन में दही - नुस्खा
गर्म दूध में जीवाणु स्टार्टर को विसर्जित करें और 40 डिग्री पानी से भरे पैन में मिश्रण के साथ कंटेनर रखें। ओवन को 50 डिग्री तक गरम करें और इसे बंद करें। एक घंटे के बाद, प्रक्रिया दोहराएं, और फिर फिर से। इसके बाद, नमूना लेने से पहले दही को ठंडा कर दें।