पेनकेक्स के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। कुछ गृहिणी उन्हें खमीर के लिए तैयार करते हैं, अन्य केवल सोडा पर ही करते हैं। लेकिन यह रूसी रसोई में था कि खाना पकाने के लिए सोडा का इस्तेमाल नहीं किया जाता था, बल्कि यह पश्चिमी दृष्टिकोण है। सोडा के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए हम आपको सरल व्यंजनों को बताएंगे।
सोडा के बिना केफिर पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर 3,2% वसा सामग्री - 300 ग्राम;
- खनिज चमकदार पानी - 300 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 1 गिलास।
तैयारी
मक्खन पिघल गया, घर का बना केफिर थोड़ा गर्म हो गया। केफिर में खनिज पानी में डालना, चीनी, sifted आटा और नमक जोड़ें। एक सजातीय आटा बनाने के लिए हिलाओ। फिर इसे 20 मिनट और तलना पेनकेक्स के लिए छोड़ दें। वैसे, आप तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई नहीं कर सकते हैं - पेनकेक्स बहुत अच्छी तरह से हटा दिए जाते हैं।
सोडा के बिना पेनकेक्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 500 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं और हल्के से उन्हें हराते हैं। दूध, चीनी और नमक के 300 ग्राम जोड़ें। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि आप मिठाई के लिए पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, तो आप अधिक चीनी डाल सकते हैं। फिर sifted आटा डालना। परिणामी द्रव्यमान में, धीरे-धीरे शेष दूध डालें और वर्दी तक हलचल करें, ताकि कोई गांठ न रहे। परिणामी आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
अब वनस्पति तेल में डालें और मिश्रण करें। इसके अलावा, इसके बजाय, आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें, किसी भी वसा के साथ इसे ग्रीस करें। यह वनस्पति तेल, दाढ़ी या मक्खन हो सकता है। आटा डालो। दोनों तरफ फ्राइंग पेनकेक्स। फिर प्लेट पर एक ढेर डाल दिया। आप शहद, खट्टा क्रीम, संघनित दूध या जाम के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं। और आप उन्हें किसी भी सामान में लपेट सकते हैं।
सोडा के बिना खट्टा दूध में पेनकेक्स
सामग्री:
- दूध खट्टा - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- आटा - 100 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 sachet।
तैयारी
हम चीनी के साथ अंडे अच्छी तरह से रगड़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, अन्यथा पेनकेक्स जल जाएंगे। फिर खट्टा दूध, वेनिला चीनी में डालना और चिकनी होने तक हलचल। फिर हम आटे में डालते हैं और एक whisk के साथ सब कुछ मिश्रण। जब आटा एक संघनित दूध जैसा स्थिरता लाया जाता है, तो वनस्पति तेल में डालें और फिर हलचल करें। हम तेल के बिना गर्म पैन पर थोड़ा आटा डालते हैं, पैन को चालू करते हैं ताकि इसे समान रूप से एक तरफ पैनकेक वितरित और तलना पड़े, फिर इसे चालू करें और दूसरी तरफ फ्राइये।
सोडा के बिना पतले पेनकेक्स
सामग्री:
- केफिर - 3 चश्मा;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
योल से प्रोटीन अलग करें। योलक्स चीनी और नमक के साथ पीस
हम फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ गरम करते हैं, थोड़ा आटा डालें, फ्राइंग पैन को चालू करें, इसे समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को एक तरफ फ्राइज़ करें, फिर इसे चालू करें और दूसरी तरफ फ्राइये। सोडा के बिना पतले पेनकेक्स एक फ्लैट पकवान पर फैलते हैं और हल्के ढंग से मक्खन के साथ प्रत्येक परत को तेल देते हैं। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो प्रत्येक पैनकेक को चीनी के साथ छिड़क दिया जा सकता है।