बैंगन व्यंजनों के परेड को जारी रखते हुए, हम इस मौसमी सब्जी को पकाने के अगले तरीके पर जाते हैं। इस बार हम टमाटर के साथ तला हुआ बैंगन पकाएंगे, एक आसान ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए एक उपयोगी और स्वादिष्ट गर्म पकवान प्राप्त करेंगे।
लहसुन और टमाटर के साथ तला हुआ बैंगन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 130 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- टकसाल पत्तियां - 1/2 सेंट;
- प्याज - 75 ग्राम;
- धनिया के बीज, हल्दी, स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच;
- टमाटर - 9 0 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर और लहसुन के साथ तलना बैंगन से पहले, ऑबर्जिन स्वयं को नमक के साथ उबालकर छिड़का जाना चाहिए। नमकीन सब्जियों को आधे घंटे तक एक कोलंडर में छोड़ दें, और फिर कुल्ला और सूखा।
ब्लैंचिंग से पहले प्याज बचाओ, और फिर भुना हुआ और अन्य मसाले के साथ भुना मिलाएं। इस बीच, पास्ता को टकसाल, लहसुन और काली मिर्च की आधा पत्तियों से पकाएं। सुगंधित पेस्ट को आधा तैयार सब्जियों में जोड़ें। फिर टमाटर के टुकड़े डाल दें और डिब्बे को ढक्कन के नीचे छोड़ दें जब तक कि बैंगन तैयार न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप पैन में पानी डाल सकते हैं। सेवारत से पहले, टमाटर शेष टकसाल के साथ तला हुआ बैंगन बैंगन छिड़के।
टमाटर के साथ फ्राइड बैंगन सलाद
सामग्री:
- उबला हुआ ब्राउन चावल - 1 आइटम;
- बैंगन - 130 ग्राम;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- गाजर, मिठाई मिर्च, प्याज - 120 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 1 मुट्ठी भर;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- सलाद का मिश्रण - 1 मुट्ठी भर;
- धनिया का एक बंडल;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 5 ग्राम।
तैयारी
सब्जियों को बराबर आकार के स्लाइस में काटें। बैंगन पैन में जाने वाला पहला बैंगन है। उसके बाद, 10 मिनट के बाद, आप मिर्च और प्याज के साथ पंख और गाजर बना सकते हैं। एक बार जब सभी सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो चेरी टमाटर का आधा हिस्सा डाल दें और उन्हें रस छोड़ दें।
भूरे चावल, सलाद मिश्रण, धनिया हिरण और नींबू के रस के मिश्रण के साथ मिश्रित सब्जियां उत्तीर्ण की जाती हैं
मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ फ्राइड बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 380 ग्राम;
- चीज का मिश्रण (मोज़ेज़ारेला, परमेसन) - 240 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 60 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- चैंपिगन - 230 ग्राम;
- अपने रस में टमाटर - 750 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
- थाइम, दौनी, तुलसी की पत्तियां - 1 चम्मच।
तैयारी
बैंगन प्लेटों को फ्राइंग करने के बाद, हम एक फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ प्याज और मशरूम पास करते हैं। एक मोटी सॉस में हम ऑबर्जिन और जड़ी बूटी के टुकड़े डालते हैं, सभी पनीर छिड़कते हैं और शीर्ष परत धुंधला होने तक इसे ग्रिल के नीचे डाल देते हैं।