यदि आप टेबल पर प्रामाणिक यूक्रेनी बोर्श जमा करना चाहते हैं, तो आप शानदार और गर्म लहसुन के तेल के बिना नहीं कर पाएंगे। गर्म और सुगंधित, उन्हें खमीर या बेजडोज़्झाहेवॉय आधार पर बेक किया जा सकता है और हम इस सामग्री में दोनों व्यंजनों को अलग करने जा रहे हैं।
लहसुन के साथ Pampushki बोर्श - नुस्खा
बोर्स्च के लिए स्वादिष्ट और उचित रूप से तैयार पंपुष्का का मुख्य संकेतक उनकी हल्कापन है। रोटी व्यावहारिक रूप से भार रहित होनी चाहिए, फाइबर पर अलग-अलग होने और चमकदार चट्टानों को चमकना आसान होना चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 355 ग्राम;
- गर्म पानी - 230 मिलीलीटर;
- तत्काल खमीर - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
पंपश की तैयारी की योजना सामान्य खमीर आटा की मिश्रण योजना से अलग नहीं होती है, पूरा रहस्य केवल अवयवों के अनुपात में होता है। चीनी को गर्म पानी में निकालें और तत्काल खमीर डालें। उन्हें एक मिनट के लिए सक्रिय करने के लिए छोड़ दें, और इस समय चलने के माध्यम से मुख्य शुष्क घटक - आटा। आटा के लिए खमीर समाधान डालो, और परिणामी मिश्रण शुरू जब तक यह लोचदार हो जाता है। एक कॉम में आटा बनाओ और इसे एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें। उसके बाद, कंघी को पकौड़ी में विभाजित करें और उन्हें बेकिंग पकवान में एक और आधा घंटे तक उछाल दें। ओवन में जाने से पहले, पीटा अंडा के साथ सतह को कवर करें। बोम्स्च को पंप्स्की को 175 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।
लहसुन, नमक, तेल और पानी की थोड़ी मात्रा के मिश्रण को अपनाने के लिए तैयार बन्स अभी भी गर्म हैं।
खमीर के बिना borscht के लिए pampushki पकाने के लिए कैसे?
यदि आप इस उद्देश्य के लिए खमीर या बेकिंग कौशल की कमी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बेकिंग पाउडर पर इस नुस्खा बन्स के आधार के रूप में लें। खमीर के बिना इसकी कुख्यात आसानी pampushki खो देंगे, लेकिन अभी भी नरम रहेंगे।
सामग्री:
- आटा - 355 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
खाना पकाने की तकनीक में कोई चाल नहीं, यह नुस्खा काटा नहीं जाता है, नरम परीक्षण बनाने से पहले सूची से सभी अवयवों को एक साथ जोड़ना पर्याप्त होता है। परिणामी आटा को लगभग 20 मिनट (बन्स के आकार के आधार पर) 200 डिग्री पर पसंदीदा आकार, रोल और सेंकना के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
लहसुन के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि
अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए लहसुन के प्रशंसक अपने पसंदीदा उत्पाद को आटा में सीधे जोड़ सकते हैं। खुद को पंपस्टर में लहसुन जोड़ने के बाद, विशेष लहसुन के तेल को तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप आसानी से पिघला हुआ मक्खन के साथ बन्स को चिकनाई कर सकते हैं और खाना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री:
- कटा हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 10 ग्राम;
- गर्म पानी - 55 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- आटा - 3 9 0 ग्राम;
- मक्खन - 55 मिलीलीटर;
- दूध - 230 मिलीलीटर;
- सूखे अजमोद या थाइम।
तैयारी
एक बार गरम दूध पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में चीनी क्रिस्टल को भंग कर दें और खमीर को सतह पर डालें। खमीर को 10 मिनट तक सक्रिय करने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें पीटा अंडे डालें और दोबारा दोहराएं। फिर लहसुन भेजो और सूखें, और फिर आटा जोड़ें। मुलायम आटा मिश्रण करने के बाद, इसे तब तक गर्मी में छोड़ दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। आटा को पकौड़ी में विभाजित करने के बाद, उन्हें एक तेल की बेकिंग शीट में डाल दें और फिर से मात्रा में दो बार छोड़ दें। ओवन को भेजने से पहले, आधे पिघला हुआ मक्खन के साथ सतह को तेल दें और अजमोद या थाइम के साथ छिड़के। 180 डिग्री पर आधा घंटा सेंकना, और फिर सीधे ओवन से, शेष मक्खन के साथ उन्हें कवर करें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ छिड़के।