खट्टा क्रीम सॉस के साथ कंपनी में विशेष रूप से निविदा और मुलायम गोमांस प्राप्त होता है । इसका अविश्वसनीय मलाईदार स्वाद किसी भी गार्निश के अनुरूप होगा और पकवान को चखने से सबसे सुखद इंप्रेशन छोड़ देगा।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में गोमांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 750 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
- प्याज - 160 ग्राम;
- लॉरेल की पत्तियां - 2-3 पीसी।
- सूखे तुलसी - 25 ग्राम या स्वाद के लिए;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 2-3 पीसी।
- जमीन जायफल - चुटकी;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- गेहूं का आटा - वैकल्पिक;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
धोए गए, सूखे और कटे हुए गोमांस के टुकड़े परिष्कृत तेल में दोनों तरफ लालसा के लिए भुना हुआ और अस्थायी रूप से एक कटोरे में रखे। उसी पैन में, हम प्याज के अर्धचालक पारदर्शिता में पास करते हैं, और फिर हम मांस लौटते हैं, खट्टे क्रीम, नमक, सभी मसालों और टमाटर को ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे ढाई घंटे तक जोड़ते हैं। यदि आप मोटा सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो सोने के आटे में पूर्व-सहेजे गए एक या दो चम्मच जोड़ें और मोटाई से कुछ मिनट पहले द्रव्यमान को गर्म करें।
यदि वांछित है, तो आप ओवन में खट्टे क्रीम सॉस में ऐसे गोमांस को सेंक कर सकते हैं, इसे एक बर्तन, आकार या अन्य अवयवों के साथ अन्य उपयुक्त कंटेनर में डालने के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ढक्कन के साथ कवर करें। इस खाना पकाने के लिए उपयुक्त तापमान व्यवस्था 180-190 डिग्री है, और आवश्यक समय ढाई से दो घंटे है।
मल्टीवार्क में खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्टीफ गोमांस
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 650 ग्राम;
- 20% से कम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 175 ग्राम;
- मशरूम, उबला हुआ सफेद या चैंपिगन ताजा - 300 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- शोरबा या पानी - 175 मिलीलीटर;
- तेज सरसों - 10 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
हमने "हॉट" या "बेकिंग" मोड के लिए मल्टीवार्क स्थापित किया है और इसे ठीक से तैयार किए गए परिष्कृत तेल में ब्राउन किया है और गोमांस के छोटे बीम में कटा हुआ है। फिर हम एक कटोरे में थोड़ी देर के लिए मांस निकालते हैं, और तेल में हम उबले हुए सफेद मशरूम या ताजा पूर्व-धोए गए मशरूम के साथ प्याज के छल्ले पास करते हैं। अब हम मल्टीकास्ट्री मांस पर लौटते हैं, खट्टा क्रीम और सरसों को जोड़ते हैं, शोरबा या पानी डालते हैं, हम स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले फेंक देते हैं। डिवाइस को "क्वेंचिंग" फ़ंक्शन पर स्विच करें और सिग्नल के लिए इसे तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो गोमांस अभी भी आपके लिए थोड़ा कठोर है, तो उसी मोड को बीस से तीस मिनट तक बढ़ाएं।