प्लुष्का मुलायम और सुस्त खमीर बेकिंग के लिए एक नुस्खा है, जिसका स्वाद विविधता के लिए आसान है, उत्पादों को बनाने और आटा बेस के घटकों को अलग करते समय आटा छिड़कने के लिए सभी संभावित घटकों का उपयोग करना। परिणामी व्यंजन एक गिलास दूध, कोको या एक कप चाय का सबसे अच्छा जोड़ा है।
बन्स कैसे बनाएं?
ऐसी मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए कोई नुस्खा सही ढंग से किया जाना चाहिए। आपको तकनीक के कुछ रहस्य और सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए, और फिर परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और मुंह से पानी की स्वादिष्टता से प्रसन्न होगा।
- बन्स के लिए आटा पानी, दूध, केफिर, मट्ठा और यहां तक कि ब्राइन पर मिश्रित किया जा सकता है। खमीर जोड़ने से पहले आधार को 35-40 डिग्री तक गरम किया जाता है।
- आटा को छोटे हिस्सों में आधार में जोड़ा जाता है, हर बार बनावट को बनाते और मूल्यांकन करते हैं, जो घना नहीं होना चाहिए, बल्कि नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। Kneading की सुविधा के लिए, तेल के साथ हाथ स्नेहन मदद मिलेगी।
- स्प्रेड आउट क्लोड को भागों में काट दिया जाता है, जब तक कि आयतों को प्राप्त नहीं किया जाता है, जो तेल से भरे हुए होते हैं, चीनी या अन्य भराव के साथ छिड़कते हैं, घाटियां एक-दूसरे पर ढकी हुई होती हैं और आधा गुना हो जाती हैं। यह ऊपर से परिणामस्वरूप लूप को काटता है और वर्कपीस को पुस्तक के रूप में खोलते हुए विपरीत दिशाओं में पायदान के किनारों को सामने लाता है।
- खमीर आटा से बने बन्स 40-50 मिनट के लिए अतिरिक्त दृष्टिकोण के लिए बेकिंग ट्रे पर छोड़े जाते हैं, फिर एक चम्मच दूध के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकनाई और वैनिलीन का एक चुटकी।
खमीर आटा से चीनी के साथ चिपक जाती है - नुस्खा
एक नुस्खा के साथ Saccharum, जो वांछित है, नीचे प्रस्तुत किया गया है, एक दुबला संस्करण में बेक किया जा सकता है, दूध के पानी के बजाय और घी को एक अतिरिक्त हिस्से के साथ घी जगह ले जाया जा सकता है। स्नेहन के लिए अंडे के बजाय, मजबूत मीठी चाय का उपयोग किया जाता है, जो उत्पादों और भूख रंग में अतिरिक्त रंग जोड़ देगा।
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 100-150 ग्राम;
- घी - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, वेनिला।
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर और चीनी के कुछ चम्मच भंग कर दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चीनी, नमक, 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, वनस्पति तेल और आटा, मिश्रण, एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दो चम्मच जोड़ें।
- भागों के लिए गांठ को अलग करें, चीनी बन्स बनाएं, पिघला हुआ मक्खन के साथ परतों को धुंधला कर दें।
- एक जर्दी के साथ शीर्ष पर greasing, 180 डिग्री पर सेंकना उत्पादों।
Plyushka Moskva - नुस्खा
गोस्ट के अनुसार पुश मॉस्को, जिसकी नुस्खा अगले में कहा जाएगा, उत्पादों के प्रामाणिक स्वाद को खुश कर देगा, जो विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं यदि आप उन्हें स्वयं बनाते हैं। पैकेज पर सिफारिशों के आधार पर खमीर, शुष्क और उपयुक्त रहने के बजाय, आटे में जोड़ा जाता है या दूध में सक्रिय किया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- पानी 50 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, वेनिला।
तैयारी
- पानी और दूध के मिश्रण के आधे हिस्से में, खमीर के 10 ग्राम, आटे के 220 ग्राम मिश्रित होते हैं, 4 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
- आटे के लिए सामग्री और व्हीप्ड अंडा द्रव्यमान के 1 चम्मच जोड़ें, एक और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फॉर्म 9 बन्स, चीनी के साथ छिड़के।
- मॉस्को की नुस्खा, जिसके लिए 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेकिंग की आवश्यकता होती है।
कुटीर चीज़ के साथ छड़ें
इस नुस्खा की विशिष्टता यह है कि यहां उत्पादों के गठन में भरना सिर्फ चीनी और मक्खन नहीं है, बल्कि मधुर द्रव्यमान दही है, जिसमें अक्सर स्वाद के लिए वेनिला जोड़ते हैं, और यदि वांछित, किशमिश। खमीर आटा से कुटीर चीज़ के साथ बन्स बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम और वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 3 चम्मच।
- अंडा और जर्दी - 1 पीसी।
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- नमक, वेनिला।
तैयारी
- दूध (150 ग्राम) और नमक में चीनी को विसर्जित करें, आटा के साथ दो प्रकार के मक्खन और खमीर जोड़ें।
- आटा डालो और 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अंडा और चीनी के साथ कुटीर पनीर चावल, वेनिला जोड़ना।
- कॉम बाहर रोल, शीर्ष पर कॉटेज पनीर वितरित, गुना।
- बंडल को भागों में काटिये, ऊपरी कट के किनारों को बंद करें, और नीचे काट लें।
- कुटीर चीज़ के साथ बिस्कुट - एक नुस्खा जिसके लिए 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेकिंग उत्पादों की आवश्यकता होती है।
दालचीनी छड़ें
प्लाक, जिसकी नुस्खा इस खंड में प्रस्तुत की जाएगी, भरने में दालचीनी भरने के अलावा, और ग्राउंड इलायची के आटे में विशेष रूप से सुगंधित और स्वाद के लिए मसालेदार हैं। कुटीर चीज़ों के उत्पादों के मामले में, बेकार ट्रे को डालने से पहले नीचे की ओर ढंका हुआ रोल से बना है।
सामग्री:
- आटा - 400-500 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दालचीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- इलायची - 0.5 चम्मच;
- नमक, वेनिला।
तैयारी
- दूध और खमीर के आधे दूध में विसर्जित करें, इलायची को हल करने में 10 मिनट के बाद, मक्खन का आधा, आटा।
- शेष तेल को दालचीनी, चीनी, ग्रीस के साथ लुढ़का हुआ आटा, रोल के साथ फोल्ड, काट लें।
- 40 मिनट के बाद दालचीनी और चीनी के साथ 200 डिग्री पर चीनी के साथ greased बन्स सेंकना।
खसखस के बीज के साथ खसरा
इस नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करते हुए, अगर वे सेंकना करते हैं तो खाद और चीनी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बन्स। सभी प्रकार के additives के साथ अनाज भाप या पीसकर एक खसखस भरने के कई तरीके हैं, लेकिन कॉफी grinder में उत्पाद पीसने और इसे चीनी के साथ मिश्रण करने के लिए सबसे आसान है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- तेल - 150 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- अफीम - ¾ कप;
- नमक, वेनिला।
तैयारी
- दूध के साथ खमीर मिलाएं, चीनी के 50 ग्राम और 100 ग्राम तेल जोड़ें।
- आटे में डालो, मिश्रण, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- गांठ को बाहर निकालें, अफीम-चीनी मिश्रण के साथ छिड़के, रोल के साथ गुना, भागों में कटौती।
- नीचे से Protripyvayut रिक्त स्थान, जर्दी के साथ चिकनाई और 200 डिग्री 15 मिनट पर सेंकना।
केफिर पर बन्स
ओवन में केफिर पर एक नमकीन लुगदी, पके हुए बन्स के साथ अधिकतम हवा। आटा बेस के लंबे प्रूफिंग की आवश्यकता की अनुपस्थिति में नुस्खा का लाभ, जिसके लिए शेर का समय बचाया जाता है, और केवल 40-50 मिनट में आलसी रद्दी पेस्ट्री प्राप्त करना संभव होगा।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 30 ग्राम और छिड़कने के लिए;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सोडा - 2/3 छोटा चम्मच।
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- नमक, वेनिला।
तैयारी
- स्लेक्ड सोडा, नमक, चीनी, तेल, वेनिला और आटा, गूंध के साथ केफिर मिलाएं।
- बन्स का गठन किया जाता है, जिसमें तेल के साथ लुढ़का हुआ परत होता है और चीनी के साथ छिड़काव होता है, 180 डिग्री पर एक ब्लश के लिए सेंकना।
पफ पेस्ट्री के साथ पफ पेस्ट्री
यहां तक कि तेजी से तैयार बन्स, जिसमें नुस्खा एक तैयार किए गए पफ खमीर या bezdorozhevogo परीक्षण के आटा बेस के रूप में उपयोग शामिल है। समय में मुख्य बात यह है कि फ्रीजर से अर्द्ध तैयार उत्पाद के साथ पैकेजिंग प्राप्त करना और इसे ठंडा करना है। एक भरने के रूप में, आप न केवल चीनी, बल्कि अन्य additives का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन, चीनी और additives - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पफ पेस्ट्री, तेल, स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़काव के बाहर रोल रोल।
- चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से बने बन्स को बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, जो जर्दी से घिरा हुआ होता है, जो 200 डिग्री सेल्सियस पर उड़ाया जाता है।
किशमिश के साथ किशमिश
किशमिश के साथ पेस्ट्री प्यार करने वालों के लिए अगली नुस्खा । रोलिंग के बाद आटा शीट चीनी के अतिरिक्त के साथ पूरक है, जिसे सफेद और भूरे रंग के रीड, उबले हुए सूखे पिट बेरीज दोनों में लिया जा सकता है। केफिर के बजाय, परीक्षण के लिए दूध, मट्ठा या पानी का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- खमीर शुष्क - 3 चम्मच।
- चीनी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 100 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- नमक, वेनिला, जर्दी।
तैयारी
- गर्म केफिर, खमीर, चीनी, नमक, आटा और वेनिला के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, गर्मी में 2 घंटे तक छोड़ दें।
- Raskatyvayut कॉम, वनस्पति तेल के साथ तेल, चीनी और किशमिश के साथ छिड़कना।
- घर के बने बन्स, 200 डिग्री 15-20 मिनट पर जर्दी और सेंकना के साथ कवर करें।
ब्राइन पर नुस्खा - नुस्खा
यदि आप दुबला बन्स बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आविष्कार के निष्पादन के लिए उपयुक्त है। यह विकल्प आलसी गृहिणियों के लिए है जो आटा रोलिंग के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, जो बस भागों में विभाजित है। यदि वांछित, कोको या किसी नए स्वाद के लिए किसी भी मसाले को बेस में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- अचार ककड़ी या टमाटर - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 100-200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सोडा slaked - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- आटा, चीनी और सोडा मिलाएं।
- तेल में डालो, द्रव्यमान को अपने हाथों से रगड़ें।
- ब्राइन जोड़ें, आटा गूंधें, इसे भागों में काट लें और चीनी के साथ छिड़क दें।
- 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना उत्पाद।