पैनक्रिया दो महत्वपूर्ण कार्यों के लिए ज़िम्मेदार है। सबसे पहले, यह शरीर पाचन एंजाइमों के शेर के हिस्से के उत्पादन के लिए ज़िम्मेदार है, और उनकी भागीदारी पाचन के बिना असंभव है। दूसरा, पैनक्रिया एक इंसुलिन सिंथेसाइज़र है। तदनुसार, इस समारोह के विलुप्त होने के साथ, मधुमेह मेलिटस है।
अग्नाशयशोथ पैनक्रियाज़ की सूजन है, जो एंजाइमों के विसर्जन में विफलता से उत्पन्न होता है। आंतों को भेजने के बजाय, एंजाइम, अधिक सक्रिय हो जाते हैं, अंग के अंदर रहते हैं, और अंदर से इसे खराब करना शुरू करते हैं।
इस मामले में, नशा होता है - रक्त में जंगली अंग के एंजाइमों और कणों का इंजेक्शन।
अग्नाशयशोथ के विभिन्न रूपों के साथ आहार में अंतर
अग्नाशयशोथ के लिए आहार मेनू रोग के रूप में निर्भर करता है। तीव्र रूप, समय के लिए, एक बार हमले के बारे में बोलता है, जिसके बाद, उचित उपचार के साथ, अभी भी पैनक्रिया के कार्यों को बहाल करने का अवसर है। उपचार "भुखमरी" आहार से शुरू होता है - पहले दिनों में रोगी कुछ भी नहीं खाता है। रोगी को एनाल्जेसिक, दवाएं दी जाती हैं जो एंजाइमों, लवण समाधान की गतिविधि को अवरुद्ध करती हैं। इसके अलावा रोगी धीरे-धीरे एक आहार के मेनू में गुजरता है 5P तीव्र तीव्र अग्नाशयशोथ पर व्यापक रूप से लागू होता है।
पुरानी अग्नाशयशोथ का मतलब है कि पैनक्रिया, हालांकि धीरे-धीरे (सावधान उपचार के साथ), लेकिन फिर भी लगातार, खराब हो जाएगा।
पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार मेनू गंभीर रूप से बहुत कम गंभीर है। बीमारी धीमी है और कभी-कभी सूक्ष्म होती है। आहार में उन उत्पादों पर प्रतिबंध शामिल होते हैं जिन्हें पाचन के लिए एंजाइमों के मजबूत स्राव की आवश्यकता होती है। वास्तव में, यह वही आहार № 5 पी है, केवल विटामिन परिसरों के अतिरिक्त और संयोग रोगों के उपचार के साथ। अक्सर पैनक्रियाटाइटिस cholelithiasis के आधार पर होता है, और इससे भी अधिक बार, यह मधुमेह की शुरुआत में योगदान देता है।
रोग का एक और रूप है - जेट अग्नाशयशोथ। इस रूप को अक्सर तीव्र के साथ भ्रमित किया जाता है। हालांकि, तीव्र अग्नाशयशोथ में, अग्निरोधी ऊतक के विनाश के परिणामस्वरूप रक्तचाप और suppuration के साथ एक हमला होता है। एक प्रतिक्रियाशील अग्नाशयशोथ कई कारणों से अग्नाशयी नलिका का संकुचन है - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, शराब का सेवन, अतिरक्षण, लंबे समय तक तनाव । यह ऊतकों के आंशिक necrosis की ओर जाता है। इस रूप के लक्षण मुंह में पित्त का स्वाद, काटने के दर्द, उल्टी, बेल्चिंग हैं।
प्रतिक्रियाशील अग्नाशयशोथ के लिए आहार मेनू रोग के अन्य रूपों के समान है। आखिरकार, आहार का उद्देश्य उन उत्पादों को बाहर करना है जो रोग की उत्तेजना में योगदान देते हैं।
मेन्यू
उपचारात्मक आहार एक महीने या उससे अधिक के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि पैनक्रिया काफी लंबे समय तक बहाल किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप एक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ के लिए निम्नलिखित आहार मेनू का उपयोग करें:
पहला भोजन 7 विकल्प है:
- पानी पर दलिया, तैयारी के बाद दूध जोड़ें;
- दलिया चावल जमीन दूध;
- मछली उबला हुआ, गाजर प्यूरी;
- अनाज के साथ मांस बिट्स;
- मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ मछली;
- दलिया के साथ मांस उबला हुआ soufflé;
- उबला हुआ, और फिर वर्मीसेली और पनीर मछली, गाजर प्यूरी के साथ बेक्ड।
दूसरा भोजन:
- मीठा फल जेली;
- croutons के साथ सूप-मैश किए हुए आलू गाजर;
- सब्जी का सूप;
- कुटीर चीज़, कैलसीन;
- सेब सॉफल;
- सेब के साथ गाजर हलवा;
- चावल दलिया दलिया।
तीसरा भोजन:
- मैश किए हुए आलू के साथ मीटबॉल;
- आमलेट प्रोटीन भाप;
- कुटीर चीज़, कैलसीन;
- सॉफले मांस अनाज के साथ उबला हुआ;
- एक उबला हुआ मछली स्टेक;
- मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ चिकन;
- आमलेट प्रोटीन भाप।
चौथा भोजन:
- चावल के साथ मांस मांस गेंदें;
- मैट सूप, मैश किए हुए आलू के साथ मछली सॉफल;
- दही पनीर सॉफले;
- दलिया के साथ मांस मीटबॉल;
- सब्जी का सूप;
- फल जेली;
- आमलेट भाप।
पांचवां भोजन:
- कुटीर चीज़, कैलसीन;
- दही भाप souffle;
- मांस वर्मीसेली के साथ मांसपेशियों को उबला हुआ;
- आमलेट प्रोटीन भाप;
- मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ मछली;
- फल जेली;
- गाजर प्यूरी के साथ मांस गेंदें।
छठा भोजन (वैकल्पिक):
- केफिर का गिलास;
- दही दूध का एक गिलास।
पेय:
- ढीला चाय;
- compotes;
- गैस के बिना खनिज पानी।
दैनिक:
- सफेद रोटी के 200 ग्राम;
- व्यंजनों में 30 ग्राम चीनी।