टॉल्स्टोलोबिक - वसा निविदा मांस, मछली पकड़ने और प्रजनन की एक वस्तु के साथ कार्प के परिवार से सस्ती ताजे पानी की मछली। अन्य लाभों के अलावा मांसाहार का उपयोग गंभीर रूप से कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सुधार करता है, क्योंकि इसकी वसा में इसकी वसा समुद्री मछली की वसा के साथ तुलनीय है। इस प्रकार, रजत कार्प को आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद माना जा सकता है, केवल इसे सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, खाना बनाना या सेंकना।
ओवन में बेक्ड कार्वर पकाने के लिए आपको बताएं।
कार्वर कैसे चुनें?
एक कार्वर आम तौर पर एक ताजा पकड़ा जाता है, कभी-कभी यहां तक कि एक जीवित मछली भी (यह चुनने के लिए सबसे अच्छी मछली है)। यदि मछली पहले से निष्क्रिय है, तो निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें: आंखों को स्पष्ट होना चाहिए, तराजू चमकदार, गिल गुलाबी और ताजा ताजे पानी की मछली की गंध थोड़ी सी चीज के साथ (यह आदर्श है)।
रजत कार्प, पूरी तरह से ओवन में पके हुए - नुस्खा
इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको एक छोटी मछली चुननी होगी, जो कम से कम विकर्ण रूप से ओवन से बेकिंग ट्रे पर फिट बैठता है।
सामग्री:
- रजत कार्प एक ताजा - 1 पीसी।
- लहसुन - अगर वांछित;
- काली मिर्च पाउडर;
- आम नमक;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- ताजा हिरन (एक मोटी बंडल या दो)।
तैयारी
हम तराजू से मछली साफ करेंगे, पेट से, हमें पेट से काले फिल्म को हटा देना होगा, गिलों को हटा देना चाहिए और शीत चलने वाले पानी के साथ सावधानी से शव को धोना चाहिए। ब्लेड की पतली नोक के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम कार्प को तरफ से लहसुन के छोटे टुकड़ों से भर देंगे (प्रत्येक के साथ दांतों को काट लेंगे, प्रत्येक को कई हिस्सों में काट लेंगे)। नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ बाहर से और पेट के किनारे से मछली को हल्के ढंग से रगड़ें। पेट में, हम हिरण और नींबू के कुछ लॉब्यूल लगाते हैं। ग्रीस बेकिंग शीट पर, समान रूप से वितरित, हरियाली के टहनियां (यानी, हम एक पतली जड़ी बूटी सब्सट्रेट बनाते हैं) फैलते हैं। हम सब्सट्रेट कार्प पर फैल गए। पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना (इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री सेल्सियस है)। हम पैन खींचते हैं, धीरे-धीरे मछली को चालू करते हैं, उस पर सॉस डालें और 15-20 मिनट के लिए पकाते रहें। हम एक पकवान पर मछली फैलते हैं, हम ट्रांसवर्स चीजें बनाते हैं और नींबू के रस और लहसुन के आधार पर तैयार सॉस डालते हैं। हम उबले हुए आलू, चावल, पोलेंटा, बाजरा दलिया के साथ परोसते हुए हिरन के साथ सजाने के लिए। ताजा सब्जियां, बस कटा हुआ या सलाद के रूप में सेवा करना भी अच्छा होता है, आप परंपरागत सॉस की सेवा कर सकते हैं: सायरक्राट, मसालेदार खीरे, मशरूम। स्वादिष्ट, उपयोगी, संतोषजनक और सस्ता, अच्छा रोज़ाना घर का भोजन।
लगभग उसी तरह से कार्य करना (ऊपर देखें), पन्नी में पके हुए पूरे कार्वर को तैयार करना संभव है।
रजत कार्बन, पन्नी में ओवन में पके हुए - नुस्खा
सामग्री:
- कार्प - 1 पीसी।
- नमक;
- पफिंग के लिए लहसुन;
- काली मिर्च पाउडर;
- साग;
- नींबू।
तैयारी
सही आकार के पन्नी की एक चादर पर, हरियाली के twigs बाहर रखना। तैयार कार्वर (उपरोक्त देखें), साफ, भरवां, मसालों के साथ नमकीन नमक, जड़ी बूटियों और पेट में नींबू के स्लाइस सब्सट्रेट पर रखे जाते हैं। मछली को पन्नी में पैक करने की कोशिश करें ताकि रस पकाने पर प्रवाह न हो (आप दूसरी परत बना सकते हैं)। बेकिंग ट्रे पर या गेट पर ओवन में 40 मिनट के लिए सेंकना। यह एक अद्भुत आहार पकवान बाहर निकलता है, मछली अच्छी तरह से उबला हुआ है। सॉस, लहसुन-नींबू या लहसुन-नींबू-सरसों के साथ परोसें।
यह विधि भी उल्लेखनीय है क्योंकि मछली न केवल ओवन में घर पर बेक किया जा सकता है, लेकिन, पन्नी में पैक करने के बाद, उन्हें एक पिकनिक में ले जाएं और एक grate या कोयले पर सेंकना।
ओवन में बेक्ड कार्वर के लिए पकाने की विधि
स्वादिष्ट कार्प, ओवन में पके हुए, यह निकलता है, अगर आप स्टीक्स या fillets के हिस्सों के रूप में इसे सेंकना।
सामग्री:
- स्टीक्स या गाजर पट्टिका - प्रति सेवा 300-400 ग्राम;
- साग;
- नमक;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- काली मिर्च जमीन;
- मक्खन या दाढ़ी का एक टुकड़ा।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन या वसा (सूअर का मांस, चिकन) के साथ अपवर्तक मोल्ड या बेकिंग शीट के नीचे स्नेहन (आप हिरणों और / या प्याज के छल्ले के कुछ twigs व्यवस्थित कर सकते हैं)। शीर्ष पर, हम गाजर स्टीक्स या टुकड़े टुकड़े टुकड़े करते हैं, जो fillets से कटा हुआ (फिर नीचे पतला)। लहसुन-नींबू सॉस डालें (नींबू का रस + लहसुन squashed)। 20-25 मिनट के लिए सेंकना। इस तरह से तैयार मछली के लिए एक विशेष टमाटर सॉस की सेवा करना संभव है, और रोटी के बजाय घर का बना या पोलेंटा, सफेद, गुलाबी या लाल टेबल शराब, सब्जियां, मशरूम और अचार की सेवा करना भी अच्छा होता है।