घर पर हैम

हमारे महान अफसोस के लिए, दुकानों में मांस उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद हाल ही में वांछित होने के लिए बहुत छोड़ देता है। यह भी पता चला है कि यह सिर्फ सादा मांस खरीदने के लिए स्वादिष्ट और बहुत सस्ता है। और क्या होगा यदि आप घर पर हैम पकाते हैं? चलो देखते हैं कि इसे स्वादिष्ट और जल्दी कैसे करें!

सूअर का घर का बना हैम

घर में हैम बहुत नरम और सभ्य है, पूर्व-भिगोने के लिए धन्यवाद। लौंग, ब्राउन शुगर और नारंगी छील का एक मसाला पकवान को एक कारमेल स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

• पोर्क हैम - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च मटर - 3 पीसी।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• नारंगी छील - 50 ग्राम;
• जायफल - 1 चम्मच;
• ग्राउंड दालचीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
• सेब - 3 टुकड़े;
• लौंग - 3 पीसी।
• सजावट के लिए नारंगी स्लाइस।

तैयारी

घर का बना हैम कैसे बनाया जाए? सबसे पहले हम अपने हैम को ठंडे पानी में भिगोते हैं और पूरी रात छोड़ देते हैं। सुबह में, इसे मर्ज करें और मांस को एक सॉस पैन में साफ पानी, लॉरेल पत्तियों, प्याज और मिर्च के साथ रखें। ढक्कन को ढकें, उबाल लें, नमक, फिर आग को कम करें और लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं। फिर, फिर पैन की सामग्री मर्ज करें और धीरे-धीरे मांस से शीर्ष त्वचा काट लें।

एक अलग कटोरे में, चीनी, grated नारंगी छील, जायफल और दालचीनी मिश्रण। हैम के साथ मिश्रण grate। फिर हम मांस को बेकिंग डिश में बदल देते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं और थोड़ा पानी डालते हैं। एक preheated ओवन में पकवान रखो और 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट के लिए सेंकना। समय-समय पर हम आवंटित रस के साथ हैम डालते हैं और देखते हैं कि मांस जलाया नहीं जाता है। बेकिंग की शुरुआत के 20 मिनट बाद, सूअर का मांस लौंग और सेब 4 भागों में काट लें।

मेज पर सेवारत करने से पहले, हम घर के बने हैंम को ताजा नारंगी के स्लाइस के साथ सजाते हैं।

चिकन से घर का बना हैम

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• नमक, मसालों, मसालों - स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हम fillets को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, लहसुन निचोड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ें। Sachet से शुष्क जिलेटिन डालो और ध्यान से सब कुछ मिलाएं। दूध का एक लीटर पैकेज लें, जिसमें फोइल के साथ अंदर से ढंका हुआ है, ऊपर से पूरी तरह से काट लें और घनत्व में मांस डाल दें।

बैग भरकर, इसे कसकर सीवन करें और इसे पानी के एक बर्तन में डाल दें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर लगभग 1.5 घंटे पकाएं। धीरे-धीरे पैन से बैग हटा दें, इसे कमरे के तापमान में ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक इसे हटा दें। तैयार घर का बना हैम के साथ, ध्यान से बॉक्स को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

यदि आप चाहें, तो आप मांस में अखरोट, तला हुआ मशरूम, जैतून, डिब्बाबंद मक्का जोड़ सकते हैं, इस प्रकार तैयार किए गए पकवान के स्वाद को बदल सकते हैं।

Fantasize करने के लिए डरो मत, मुख्य बात - सभी सामग्री बारीक बारीक करने के लिए मत भूलना।

बहुआयामी में चिकन हैम

सामग्री:

• चिकन हैम - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• जिलेटिन सूखा - 10 ग्राम।

तैयारी

तो, धोया और thawed पैर ले लो। उन्हें कूल्हे और चमक पर अच्छी तरह से अलग करें और हम एक कटोरे multivarki में डाल दिया। प्याज और मीठे मिर्च साफ और बारीक कटे हुए हैं। धोए गए गाजर धोएं और बड़े grater पर रगड़ें। सभी कटा हुआ सब्जियां मांस, मौसम में काली मिर्च और नमक के साथ जोड़ दी जाती हैं।

हमने प्रोग्राम "क्वेंचिंग" डाला और हैम को लगभग 1.5 घंटे तक पकाया। तैयार सिग्नल के बाद, हम मांस निकालते हैं और हड्डी से साफ करते हैं। मल्टीवार्क के कटोरे में चाटिक रूप से कट और ढेर। फिर, 1.5 घंटे के लिए एक ही कार्यक्रम में डाल दिया।

शुष्क जिलेटिन का एक बैग डालो, अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में फ्रीज डालें! यह सब है, मल्टीवार्क में हैम तैयार है!