वास्तव में, वास्तव में, एक दुर्लभ पकवान है। कई ने कभी कोशिश नहीं की, और कोशिश करने की तरह महसूस नहीं किया, उदाहरण के लिए, तला हुआ गोमांस दिमाग, खाना पकाने के लिए एक नुस्खा जो हमेशा किताबों में उपलब्ध है। यह बहुत प्रतिकूल है। क्या आपने कोशिश नहीं की है? और व्यर्थ में! वील, और गोमांस के मस्तिष्क में फॉस्फोरस, पोटेशियम, और कुछ कैलोरी जैसे कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम केवल 145 किलोग्राम होते हैं। लेकिन उनके पास बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल हैं, इसलिए यदि इस पकवान को आपको स्वाद लेना है, तो इसका दुरुपयोग न करें।
- मस्तिष्क स्वयं लगभग स्वाद के बिना होते हैं, इसलिए उन्हें फ्राइंग करना बेहतर होता है;
- खाना पकाने से पहले, अपने दिमाग को भंग करना सुनिश्चित करें, उन्हें फिल्म से हटा दें और रक्त के अवशेषों को हटा दें;
- ताकि मस्तिष्क खाना पकाने के दौरान रंग नहीं बदलते हैं, तो आप भिगोने वाले पानी में थोड़ा सिरका जोड़ सकते हैं;
- गोमांस के मस्तिष्क संरचना में अधिक घने होते हैं, बछड़े के बच्चे अधिक निविदा और फटकार होते हैं;
- गोमांस दिमाग लगभग 20 मिनट के लिए पकाया जाता है;
- बछड़े मस्तिष्क नुस्खा 10 मिनट से अधिक समय तक खाना पकाने की सिफारिश करता है।
तला हुआ दिमाग के लिए नुस्खा सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि जब फ्राइंग, साथ ही साथ बल्लेबाज और मसालों का उपयोग, मस्तिष्क एक और अधिक स्पष्ट और स्पष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं।
मस्तिष्क - खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- वील के दिमाग - 500 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- तेल - 60 ग्राम;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- हरे कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मस्तिष्क से एक पतली फिल्म को हटाते हैं, और सिरका के अतिरिक्त गर्म पानी में एक घंटे तक भिगोते हैं। मस्तिष्क को नमकीन और अम्लीकृत नींबू के रस में 10 मिनट तक उबालें।
हम पेपर तौलिए के साथ चर्चा करते हैं, स्लाइस में कटौती करते हैं और आटा में गिर जाते हैं।
हम अंडे, नमक और काली मिर्च से अंडे पकाते हैं। प्रत्येक टुकड़ा बल्लेबाज में डुबोया जाता है और उबलते तेल को भेजा जाता है। एक खूबसूरत सुनहरा परत आपको बताएगी कि पकवान तैयार है।
खाना पकाने के गोमांस के लिए नुस्खा उपरोक्त समय से अलग है। जैसा कि हमने पहले कहा था, खाना पकाने का समय लगभग 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
नाजुक स्वाद के प्रेमी दही से सॉस के साथ मस्तिष्क खा सकते हैं, हर किसी को मांस के लिए किसी भी unsweetened सॉस लेने बंद करने की सलाह दी जाती है।