मांस रोल किसी भी तालिका की असली सजावट हैं, हालांकि उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया बहुत कठिन और श्रमिक है। लेकिन इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान के लिए रसोईघर में कुछ अतिरिक्त घंटे रहने के लिए उपयुक्त है। आपके मेहमान बस मशरूम के साथ भरवां रसदार मांसपेशियों से प्रसन्न होंगे और तुरंत इस असामान्य और स्वादिष्ट पकवान के लिए आपको एक नुस्खा की आवश्यकता होगी।
मशरूम नुस्खा के साथ मांस रोल
सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 1 किलो;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- मसालों और जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम के साथ एक मांसपेशियों को पकाने के लिए एक सरल तरीका पर विचार करें। मांस को धोया जाता है और एक तौलिया से सूख जाता है। फिर पूरे टुकड़े के साथ हम मांस की मोटाई के लगभग आधा चीरा बनाते हैं। फिर दाहिने और बाएं को सूअर काट दें, टुकड़े को अंत तक काट न दें, लेकिन छोटी दीवारों को छोड़ दें। अब मांस परत धीरे-धीरे प्रकट करें, इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और हराएं। इसके बाद, इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें और इसे अलग रखें।
इसके बाद, भरने की तैयारी पर जाएं। मशरूम को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है। सेमिंग्स द्वारा प्याज बारीक कटे हुए हैं। हम एक चाकू के साथ हरे रंग काटते हैं। लहसुन साफ हो जाता है और प्रेस के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। पनीर एक बड़े grating पर रगड़ गया है। एक गर्म मात्रा में तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, मशरूम की लाली के लिए तलना। एक अलग फ्राइंग पैन में, चलो प्याज पास करते हैं। अब हम मशरूम को प्याज से जोड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें और सब्जी भुना थोड़ा ठंडा करें। कुचल लहसुन, पनीर, हिरन जोड़ें और द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाएं। हम मशरूम को मांस पर भरते हैं, समान रूप से इसे वितरित करते हैं और तंग और साफ रोल को बंद करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरा भरना अंदर है।
उसके बाद, हम रोल को थ्रेड के साथ सीवन करते हैं, किनारों के साथ किनारों को ठीक करते हैं और इसे मक्खन के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। हम इसे सभी तरफ से उच्च आग पर फ्राइंग करते हैं, जब तक कि यह भूख और कठोर न हो।
फिर सावधानीपूर्वक मांस रोल को मशरूम के साथ एक ग्रीक बेकिंग ट्रे में बदलें और इसे लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में भेजें। लगभग 180 डिग्री के तापमान पर पकवान को सेंकना, और जैसे ही रोल अच्छी तरह से भूरा हो, इसे पन्नी से ढकें और तैयार होने तक बेकिंग जारी रखें।
खाना पकाने के अंत में, सावधानी से पन्नी और थोड़ा और भूरा हटा दें। हम तैयार रोल को ओवन से ध्यान से हटा देते हैं, इसे खड़े होने दें, लगभग 15 मिनट तक ठंडा करें, और फिर स्लाइस में काट लें और गर्म या ठंडा रूप में टेबल पर इसकी सेवा करें।
मशरूम और अंडा नुस्खा के साथ मांस रोल
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 800 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चैंपियन - 5 पीसी।
- ताजा पालक - 450 ग्राम;
- शहद तरल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मसाले।
तैयारी
इसलिए, अंडे पहले से उबले हुए हैं, शेल के ठंडा और साफ किए जाते हैं। ताजा पालक धोया और निकालने के लिए एक कोलंडर पर रखा, और जमे हुए - पूर्व defrost। लहसुन साफ और बारीक कटा हुआ है, या प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ है। सूअर अच्छी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है और एक चाकू के साथ एक आयताकार परत में काटा जाता है। हम मांस को एक पन्नी से ढकते हैं और ध्यान से हथौड़ा से मार देते हैं।
उसके बाद, हम फिल्म को हटाते हैं और मांस को नमक और किसी भी मसाले से छिड़कते हैं। मशरूम मेरा हैं,
अब इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें और इसे ओवन में 1 घंटे के लिए रखें, तापमान को लगभग 190 डिग्री पर बदल दें। उसके बाद, हम मांस के साथ मांसपेशियों को तेल देते हैं और इसे एक घंटे के लिए दूसरे को भेजते हैं। मेज पर सेवारत करने से पहले, छोटे स्लाइस में तैयार पकवान काट लें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।