सोरेल के साथ एक हरा बोरच कैसे पकाना है?

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट हरी बोरच को सॉरेल के साथ पकाएं और अपनी दो सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की पेशकश करें।

सोरेल, चिड़ियाघर और टमाटर के साथ ग्रीन बोर्श - नुस्खा

सामग्री:

• गोमांस पसलियों या ब्रिस्केट - 420 ग्राम;
• ताजा सोरेल - 1 बड़ा गुच्छा;
• चिड़ियाघर ताजा ताजा - 1 मध्यम गुच्छा;
• युवा लहसुन की उपज - 3-4 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 65 या 125 ग्राम;
• आलू - 420 ग्राम;
• बीट युवा - 60 ग्राम;
• फ़िल्टर पानी - 2.7 लीटर;
• गाजर युवा - 85 ग्राम;
• प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• मिठाई काली मिर्च के मटर - 3-4 पीसी।
• लॉरेल पत्तियां - 1-2 टुकड़े;
• मोटे नमक;
• रेत चीनी - 10-15 ग्राम;
• कटा हुआ ताजा हिरन।

तैयारी

हड्डी पर गोमांस के साथ उबला हुआ तो बहुत स्वादिष्ट एक हरा बोरच होगा। इस उद्देश्य के लिए, हड्डी के साथ गोमांस पसलियों या ब्रिस्केट आदर्श हैं। हमने धोए हुए मांस को भागों में काट दिया, इसे फ़िल्टर किए गए पानी से भर दिया और इसे आग पर डाल दिया, उबलते समय फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना।

ब्रूड गोमांस के दौरान, हिरण और सब्जियां तैयार करें। हम क्यूब्स बल्ब प्याज और गाजर को साफ और काटते हैं, और छोटे क्यूब्स के साथ बीट को तोड़ते हैं या बड़े grater पर grate। हम सॉरेल और चिड़िया को हल करते हैं और धोते हैं, और फिर इसे एक तेज चाकू से पीसते हैं। हरे लहसुन की छोटी उपजाऊ पत्तियों और पत्तियों को काटें, और आलू छीलें और उन्हें बड़े आकार में क्यूब्स में काट लें।

खाना पकाने के मांस की शुरुआत के लगभग दो घंटे बाद, हम प्याज वाले तेल, गाजर और बीट के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज पास करते हैं और शोरबा डालते हैं। फिर हम तैयार आलू भेजते हैं। लगभग दस मिनट के बाद हम टमाटर, सोरेल, चिड़चिड़ाहट और लहसुन जोड़ते हैं, हम नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए एक पकवान की सेवा करते हैं, मटर मिर्च सुगंधित पत्तियों और लॉरेल पत्तियों को फेंकते हैं और खाना पकाने के अंत में कटा हुआ ताजा हिरण जोड़कर पकवान को दस मिनट तक पकाते हैं।

सोरेल, सूअर का मांस और अंडा - नुस्खा के साथ हरा बोर्श

सामग्री:

• सूअर का मांस - 380 ग्राम;
• ताजा सोरेल - 1 बड़ा गुच्छा;
• पालक या पालक की पत्तियां - 1 बड़ा गुच्छा;
• हरी प्याज और लहसुन की उपज - 2 पीसी।
• आलू - 380 ग्राम;
• फ़िल्टर पानी - 2.2 लीटर;
• गाजर युवा - 85 ग्राम;
• प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• अंडा चिकन या बटेर - 1 या 4 पीसी। क्रमशः;
• मिठाई काली मिर्च के मटर - 3-4 पीसी।
• लॉरेल पत्तियां - 1-2 टुकड़े;
• मोटे नमक;
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक);
• खट्टा क्रीम;
• कटा हुआ ताजा हिरन।

तैयारी

सोरेल के साथ हरे रंग की बोरच तैयार करने के लिए, पहले धोए गए सूअर का मांस भागों में काटा जाता है, हम इसे पानी के साथ एक पैन में डालते हैं और डेढ़ घंटे तक पकाते हैं।

उसके बाद, हम आलू कंद रखकर, उन्हें साफ करने और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने के बाद, और उन्हें लगभग दस मिनट के लिए मांस के साथ पकाएं। इस समय के दौरान हम गैस स्टेशन तैयार कर रहे हैं। हम सूरजमुखी परिष्कृत मक्खन प्याज और गाजर के साथ प्याज में तलना, छोटे क्यूब्स के साथ ताजा सब्जियों का टुकड़ा। लगभग पांच मिनट के बाद, कुचल हरे लहसुन और प्याज जोड़ें, द्रव्यमान को एक और मिनट के लिए गर्म करें और इसे बोर्श में डाल दें। हम ताजगी से ताजा तैयार ताजा जड़ी बूटी भी भेजते हैं, पूंछ से राहत देते हैं और इसे काटते हैं, लॉरेल की सूखी पत्तियों को बिछाते हैं, मीठे सुगंधित काली मिर्च के मटर डालते हैं, एक बड़ा नमक जोड़ते हैं और यदि वांछित होते हैं, तो चीनी को जोड़कर पकवान के स्वाद को नरम बनाते हैं। हम पकाने के लिए कुछ और मिनट पकाते हैं, जिसके बाद हम ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं और ब्रू के लिए दस मिनट देते हैं।

सेवा करते समय, हम प्रत्येक प्लेट खट्टा क्रीम में भागों में डालते हैं, और उबले हुए और कटा हुआ चिकन या बटेर अंडे भी डालते हैं।