पेकिनी गोभी से किमची

कोई कोरियाई बिना सलाद के भोजन की कल्पना कर सकता है। किमची - नमकीन या मसालेदार सब्जियों से पारंपरिक नाश्ता। इस तरह से पकाया जाता है, उनके शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव होता है, फायदेमंद बिफिडोबैक्टेरिया के लिए धन्यवाद, किण्वन के दौरान पकाना। किमची के प्रकारों में से एक पेकिंग गोभी का सलाद है, जो कोरिया में बहुत लोकप्रिय है। यह विभिन्न मसालों और additives के साथ मसालेदार है और इसके कारण यह एक तीव्र स्वाद प्राप्त करता है। किमची कई लोगों को पसंद है।

कोरियाई में किमची कैसे पकाना है?

पारंपरिक रूप से, वे गर्मियों में किमची पकाते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ऐसा इसलिए है क्योंकि उस समय बाजार में marinade के लिए बहुत से सेब और नाशपाती इस्तेमाल किया जाता है, ठीक है, पेकिंग गोभी खुद बहुतायत में है। लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पकवान रखें, आप किमची के कोरियाई सलाद को डिब्बे में घुमा सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और सभी सर्दियों का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी पेकिंग - 2 टुकड़े;
• नमक - 200 ग्राम;
• लाल मिर्च - 250 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• हरी प्याज - 8 पीसी।
• मूली - 1/2 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर;
• अदरक - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1/2 सिर;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नाशपाती - 1/2 पीसी।
• सेब - 1/2 पीसी।

तैयारी

एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार गोभी किमची, पेकिंग गोभी से तैयार है। खाना पकाने के लिए, 2 सिर लें, धोएं, 4 भागों में काट लें और स्टंप को हटा दें। फिर प्रत्येक तिमाही को आकार में 2.5 सेमी आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। एक बोतल (या अन्य व्यंजन) पानी में डालो, नमक जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक गोभी डालें और गोभी के साथ एक कटोरे में डाला जाए।

हालांकि यह सब मसालेदार (लगभग 3-4 घंटे) है, हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं। ऐप्पल, नाशपाती, अदरक, प्याज, लहसुन और चीनी, एक ब्लेंडर में पीसते हैं, मूली पर रगड़ते हुए मूली, 5-6 सेमी के लिए पंखों के साथ हरी प्याज काट लें। सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, लाल मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और हमारी गोभी डालें, नमक से धोया और एक कोलंडर में बाहर wrung। कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए भविष्य में कोरियाई किमची किमची मैरीनेट को हिलाएं और छोड़ दें। फिर, हम इसे रेफ्रिजरेटर भेजते हैं, जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।

चीनी गोभी से किमची के लिए नुस्खा

यदि आप इस सलाद को करने का फैसला करते हैं, तो आप अपनी कल्पना जंगली चल सकते हैं। किमची की तैयारी के लिए नुस्खा में, आप अपने स्वाद के लिए कोई मसाला जोड़ सकते हैं: सोया सॉस, सिरका, मछली या एंकोवी सॉस, मिर्च। मुख्य बात - रेड ग्राउंड मिर्च के बारे में मत भूलना, जिसे आप कोरियाई लोगों से खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी पेकिंग - 1 किलो;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
• सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• अदरक - 4 टुकड़े;
• प्याज - 3 सिर;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

गोभी पकाया, ऊपरी पत्तियों से साफ, 4 भागों में काटा और स्टंप को हटा दें। फिर, 2-3 सेमी के टुकड़ों (वर्ग) में काट लें, एक गहरे कटोरे में जोड़ें और नमक के साथ कवर करें। हम व्यंजन बंद करते हैं और उन्हें ठंडा जगह में 24 घंटे तक खड़े होने देते हैं। एक दिन के बाद, गोभी मिलाकर रस निकालें। पतले सेमिंग में प्याज काट दिया जाता है, लहसुन साफ ​​और निचोड़ा जाता है। मिर्च में हम peduncle को हटा दें, बारीक इसे काट लें। अदरक grater पर रगड़ दिया। सभी अवयव मिश्रित होते हैं और गोभी में जोड़े जाते हैं। सोया सॉस मिलाएं, जिसे हमने चीनी, पिपरिका और सिरका के साथ कोरियाई गोभी किमची के नुस्खा में उपयोग करने का फैसला किया, थोड़ा पानी जोड़ें और गोभी में डालना। ढक्कन को ढकें और इसे लगभग 2-3 दिनों तक फ्रिज में खड़े होने दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, पेकिंग गोभी से किमची के लिए नुस्खा एक नाशपाती या सेब के बिना तैयार किया जा सकता है, इसका स्वाद थोड़ा अलग हो जाएगा, लेकिन कम पिक्चर नहीं होगा।