आइए आधुनिक उद्योग के वास्तविक चमत्कार से परिचित हो जाएं - उत्पादों के लिए एक वैक्यूम कंटेनर। पारंपरिक कंटेनर में भंडारण की तुलना में, इसमें बहुत सारे फायदे हैं:
- समय पर भंडारण समय बढ़ाता है;
- यह ताजा खाना पकाने के दौरान, अक्सर कम खाना बनाना संभव बनाता है;
- कुछ मामलों में फ्रीजर के बिना करना संभव है;
- सफलता के साथ breadbasket और marinator बदलता है।
ऐसे कंटेनर का उपयोग करने के लिए, उत्पादों को फोल्ड करना, कवर करना और हवा को निकालना आवश्यक है। अधिकांश मॉडलों में, यह एक पंप का उपयोग करके किया जाता है। हवा, या इसके बजाय, इसमें ऑक्सीजन निहित है, बैक्टीरिया के गुणा के लिए माध्यम है। और एक बंद कंटेनर से हवा को हटाकर, हम इन सूक्ष्मजीवों को भोजन से वंचित करते हैं, और वे नष्ट हो जाते हैं। यही कारण है कि एक वैक्यूम में संग्रहीत भोजन लंबे समय तक खराब नहीं होता है, और खाद्य स्लाइस पर, एक परत का गठन नहीं होता है।
कंटेनर से हटाई जा सकने वाली हवा की मात्रा पंप की गुणवत्ता के लिए सीधे आनुपातिक है। बेशक, 100% ऑक्सीजन पंप करना संभव नहीं होगा, इसलिए खाद्य भंडारण की अवधि और गुणवत्ता इस तरह के कंटेनर की सीलिंग प्रणाली की विश्वसनीयता पर निर्भर करती है।
वैक्यूम खाद्य कंटेनर के प्रकार
एक कंटेनर खरीदते समय, लोग अक्सर कीमत और उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस बीच, यह जानना अनिवार्य नहीं होगा कि सभी वैक्यूम टैंक तीन श्रेणियों में विभाजित हैं जो हवा को पंप करने के तरीके में भिन्न होते हैं:
सरलतम मॉडल ढक्कन के केंद्र को दबाकर कंटेनर के अंदर एक वैक्यूम बनाते हैं। हालांकि, जैसा कि आप समझते हैं, यह संभावना नहीं है कि आप इस तरह के हेरफेर के माध्यम से सभी हवा को पंप कर सकते हैं, ताकि आप यह नहीं कह सकें कि ऐसे बर्तन में एक पूर्ण वैक्यूम होगा। खाना रखें वहां बहुत लंबा नहीं होना चाहिए: अधिकांश उत्पादों का शेल्फ जीवन लगभग आधे तक बढ़ाया जाता है। इन मॉडलों के फायदों में से, हम उनकी सस्तीता और फ्रीजर और माइक्रोवेव ओवन में उपयोग करने की क्षमता को देखते हैं।
पंप के साथ उत्पादों के लिए वैक्यूम कंटेनर का उपयोग करके, आप अपने भंडारण की अवधि 4 और अधिक बार बढ़ा सकते हैं। पंप को कंटेनर के ढक्कन में रखा जाता है, यह हवा को गुणात्मक रूप से और विश्वसनीय रूप से पंप करता है, जिससे उच्च स्तर की निकासी सुनिश्चित होती है। कवर में एकीकृत एक पंप वाला कंटेनर अपेक्षाकृत कम कीमत है, और यह भी सुविधाजनक और मोबाइल है।
कि आप तीसरे संस्करण के बारे में नहीं बताएंगे - संलग्नक (निर्मित नहीं) पंप के साथ कंटेनर। यह डिवाइस सबसे बड़ा संभव वायु निकासी देता है, लेकिन यह बहुत सस्ता नहीं है (उदाहरण के लिए, 500-600 अमरीकी डालर से कम की कीमत पर "ज़ेप्टर" या "ब्रीज़" उत्पादों के भंडारण के लिए वैक्यूम कंटेनर)। इसके अलावा, ऐसे कंटेनर बिजली से संचालित होते हैं और इसमें काफी प्रभावशाली आयाम होते हैं।
कंटेनर सामग्री में भिन्न होते हैं और प्लास्टिक या ग्लास से बने होते हैं। उत्तरार्द्ध अधिक पारिस्थितिक हैं, हालांकि वे अधिक गंभीर हैं। एक साधारण ग्लास जार पर निकालने वाला कवर एक दिलचस्प विकल्प है। ऐसे उपकरण अपेक्षाकृत स्थिर रूप से काम करते हैं, लेकिन कंटेनर का आकार भोजन भंडारण के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक नहीं है।
अतिरिक्त कार्यों में, वैक्यूम स्थिति संकेतक की उपलब्धता, साथ ही भंडारण समय निर्धारित करने के लिए कैलेंडर, पसंद को प्रभावित कर सकता है। उल्लेखनीय क्या है, वैक्यूम कंटेनर न केवल खाद्य भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है।
पारंपरिक कंटेनर के समान तापमान पर वैक्यूम कंटेनर में भोजन स्टोर करें। उदाहरण के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर में रोटी लगाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मांस, डेयरी उत्पाद, मछली - यह आवश्यक है। ग्रीन्स, जामुन, फल और ताजा सब्जियों को 14-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए।