रसोई घर में काम करते समय आधुनिक गृहिणी बहुत अलग उपकरणों और औजारों का उपयोग करते हैं, मुख्य चाकू होते हैं । वे ब्लेड के आकार, आकार, तीखेपन में भिन्न होते हैं और कुक्कुट मांस, मछली और जानवरों काटने , रोटी, फल, सब्जियां इत्यादि काटने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, लेकिन समय-समय पर एक उच्च गुणवत्ता वाले और महंगी चाकू को तेज करने की आवश्यकता होती है, जिसका मतलब है कि किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में चाकू sharpening के लिए सेट करें।
इसके उपयोग के लाभ
उत्पाद की सतहों और काटने के उपकरण के बीच घर्षण बल के यांत्रिक प्रभाव के कारण, माइक्रोस्कोपिक कण उत्तरार्द्ध के ब्लेड से अलग होते हैं, जिससे चाकू की धीरे-धीरे ब्लंटिंग होती है। स्टील की गुणवत्ता और इसकी प्रसंस्करण और गति निर्धारित करें जिसके साथ यह प्रक्रिया होती है। नतीजतन, पकाने के लिए अपने काम में ज्यादा काम करने की ज़रूरत होती है, नतीजा न केवल उम्मीदों को औचित्य देता है, बल्कि उत्पाद की उपस्थिति को भी नुकसान पहुंचाता है, जो विशेष रूप से अवांछनीय है यदि तैयार पकवान की सेवा की जाती है।
इसके अलावा, एक ब्लंट ब्लेड वाला चाकू अक्सर ऑपरेशन के दौरान फिसल जाता है, जिससे चोट का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, कोई भी पाक विशेषज्ञ जो स्वादिष्ट और रोचक व्यंजनों के साथ अपने रिश्तेदारों को खुश करना पसंद करता है, यह सुनिश्चित करता है कि सभी चाकू एक तेज रूप में रखे जाएं, क्योंकि यह न केवल स्नैक की उपस्थिति पर निर्भर करता है, बल्कि इसके स्वाद और शेफ की सुरक्षा पर भी निर्भर करता है। यह स्थिति चाकू को तेज करने के लिए एक पेशेवर सेट करने में सक्षम है।
आधुनिक ब्रांड की समीक्षा
वर्तमान में, चीन, जापान, यूएसए और अन्य कई ब्रांड आधुनिक नियंत्रित पीसने वाले सिस्टम के उत्पादन में लगे हुए हैं। इस तरह के सिस्टम घरेलू sharpeners से काफी भिन्न हैं, क्योंकि वे आपको अपने विवेकाधिकार पर प्रक्रिया को और अधिक पूर्ण रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं, ताकि तेज करने के निश्चित कोण को प्रदर्शित और परिवर्तित किया जा सके, और इसके लिए आपको विशेष कौशल भी लेने की आवश्यकता नहीं है। चाकू धारण के लिए सेट में विभिन्न प्रकार के स्टील के लिए उपयुक्त ग्रैन्युलरिटी की विभिन्न डिग्री के साथ कई हीरे के सलाखों शामिल हैं। इसके अलावा, किट में अन्य सभी आवश्यक उपकरण शामिल हैं, उदाहरण के लिए, फास्टनिंग के लिए गाइड और क्लैंप।
सबसे लोकप्रिय sharpening सिस्टम
कंपनी डीएमटी संरेखक की उत्पादन प्रणाली। यह एक अमेरिकी कंपनी है जो तीन पूर्ण सेटों के सेट बनाती है। एक राय है कि इस उद्योग में अपने सलाखों का हीरा कोटिंग सबसे अच्छा है। इसके अलावा, सलाखों में पर्याप्त रूप से बड़ा क्षेत्र और एक सफल घर्षण चरण होता है, गाइड को 7 कोने स्थितियों में समायोजित किया जा सकता है, लेकिन पीसने केवल हाथों में ही किया जाता है।
जो लोग चाकू धारण के लिए सेट में रूचि रखते हैं, वे बेहतर हैं, चीनी कंपनी टेडेडा के उत्पादों पर ध्यान देना उचित है। चीनी वस्तुओं की गुणवत्ता के बारे में प्रचलित राय के विपरीत, यह ध्यान देने योग्य है कि यह काफी सभ्य पीसने वाली प्रणाली है, जिसे तीन संस्करणों में भी प्रस्तुत किया जाता है। प्लस में अधिकांश मानक चाकू के लिए उपयुक्त एक रखरखाव शामिल है, हुक को तेज करने के लिए एक नाली, कोण को समायोजित करने की क्षमता। विपक्ष - सर्विटर ब्लेड को तेज करना असंभव है, कोई अतिरिक्त बार और सहायक उपकरण नहीं हैं।
अमेरिकी कंपनी स्मिथ की उत्पादन प्रणाली। चीन में उत्पादन किया जाता है, और उपकरणों के लिए तीन विकल्प होते हैं, जो केवल सलाखों में भिन्न होते हैं। इस तरह की एक प्रणाली को स्टैंड पर टेबल पर रखा जा सकता है, सीरेशन ब्लेड को तेज कर सकता है और अधिकांश मानक चाकू। Minuses द्वारा उत्पादन की फ्लोटिंग गुणवत्ता, sharpening के लिए कोण की अपर्याप्त संख्या, प्लास्टिक बनाने के लिए सामग्री के रूप में प्लास्टिक शामिल हैं।