स्ट्यूड व्यंजनों को शायद ही कभी मसालेदार भोजन कहा जा सकता है, लेकिन इस तरह से खाना पकाने के मांस की सादगी उन्हें परिवार के खाने के पसंदीदा में लाया। बहुत आहार, लेकिन सौम्य और सुगंधित मांस को साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि सब्जियां इस भूमिका में अच्छी तरह से प्रदर्शन करती हैं।
सब्जियों के साथ स्टू के लिए नुस्खा
सामग्री:
- अजवाइन - 2 उपजी;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- थाइम - 3 twigs;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- स्टू के लिए गोमांस - 850 ग्राम।
तैयारी
स्टू के लिए मोटी दीवार वाले व्यंजनों में, मक्खन के साथ मक्खन पिघलाओ। हम कंटेनर कटा हुआ अजवाइन, प्याज क्यूब्स और गाजर सर्कल में डालते हैं, सब्जियों को नरम तक 10 मिनट फ्राइये, और फिर आटा और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। हम वोरस्टरशायर सॉस के साथ एक पकवान बनाते हैं और इसे शोरबा के साथ डालते हैं। बीफ बड़े क्यूब्स में कटौती और सब्जियों के साथ शोरबा में विसर्जित करें। हम पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाते हैं, और उसके बाद हम आग निकालते हैं, पकवान को ढक्कन से ढकते हैं और प्लेट से हटा देते हैं। ढक्कन के नीचे लगभग ढाई घंटे तक ओवन में सब्जियों के साथ मांस को टिश करें, और एक और आधे घंटे के बाद - सॉस वाष्पीकरण करने के लिए ढक्कन के बिना एक घंटा और मोटा हो जाता है।
पूर्वी में सब्जियों के साथ स्टू पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- गोमांस (गर्दन) - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस (कंधे का हिस्सा) - 500 ग्राम;
- भेड़ का बच्चा (संस्कार भाग) - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- शुष्क सफेद शराब - 3 आइटम;
- अजमोद (कटा हुआ) - आइटम का 1/4;
- लहसुन - 5 दांत;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- बतख वसा - लेख का 1/4;
- आलू - 1 किलो;
- बेकन - 500 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सभी मांस को धोया जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है, और एक गहरी प्लास्टिक, या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है। मांस के लिए हम कटे हुए अजमोद, लीक, लहसुन, गाजर और थाइम भेजते हैं, सभी खाद्य फिल्मों को कवर करते हैं और इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
गुस मांस, या किसी भी मोटी दीवार वाले बर्तन हम बतख वसा के साथ ग्रीस करते हैं, कट आलू, मसालेदार मांस और सब्जियां रखना, प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में नहीं भूलना। हम ऊपर से वसा बेकन के मोटी क्यूब्स फैलाते हैं और मारिनोव्की के बाद रस छोड़ देते हैं।
एक प्लेट में 5 चम्मच पानी के साथ आटा मिलाकर, एक आटा गूंध लें, इसे एक बंडल में घुमाएं और इसे पकवान के ऊपर रखें। सब्जियों के साथ पानी को पानी से भरें ताकि इसे कवर किया जा सके और साढ़े तीन घंटे तक 170 डिग्री ओवन तक गरम किया जा सके। सेवारत से पहले मांस, सब्जियों की परतों के साथ stewed, ताजा अजमोद के साथ छिड़कना।
मीट, सब्जियों और दौनी के साथ stewed
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- शुष्क लाल शराब - 1/2 बड़ा चम्मच।
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच;
- सूखे थाइम - 1 चम्मच;
- ताजा दौनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर अपने रस में - 1 बर्तन;
- कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोमांस धोया और बड़े क्यूब्स में काटा। एक ब्राजियर, या मोटी दीवार वाली वनस्पति तेल में मांस के cubes फ्राइये
हम मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सब्जियां देते हैं: दौनी, थाइम, अयस्क, पेपरिका, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च। हम ब्राजियर में मांस लौटते हैं, पानी डालते हैं, टमाटर और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए ब्राजियर की सामग्री लाते हैं, और फिर गर्मी को कम करते हैं और 2 घंटे तक खाना बनाना जारी रखते हैं। हम कटा हुआ अजमोद के साथ तैयार पकवान सजाने के लिए।
इस नुस्खा के साथ मांस स्टू जमे हुए सब्जियों, जैसे मटर, मक्का, या फूलगोभी के साथ तैयार किया जा सकता है।