प्याज के साथ पाई के व्यंजन बहुत अच्छे हैं, लेकिन वे क्लासिक फ्रांसीसी प्याज पाई के सभी बदलाव हैं। पनीर प्याज पाई एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी पकवान है जिसे चाय या कॉफी के साथ उल्लेखनीय रूप से खाया जाता है। इसके अलावा, यह पारदर्शी सूप के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या अतिरिक्त है। शास्त्रीय संस्करण में प्याज के साथ एक पनीर केक तैयार करें, और विभिन्न additives का उपयोग करें: चिकन, छोटा हुआ मांस, सॉसेज।
फ्रेंच प्याज पाई
प्याज के लिए फ्रेंच के प्यार प्याज सूप के लिए नुस्खा के कारण लंबे समय से जाना जाता है, और फ्रांसीसी प्याज पाई के इस समय यहां एक और क्लासिक नुस्खा है।
सामग्री:
- प्याज - 11 पीसी।
- ठंडा मक्खन - 280 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- फैटी खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- सिरका शराब (सफेद) - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- समुद्री नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
आटा, खट्टा क्रीम, जर्दी, आधा चम्मच नमक मिलाएं, 180 ग्राम तेल जोड़ें और चाकू के साथ इसे एक छोटे टुकड़े में काट लें। फिर गेंद को आटे से बाहर रोल करें और इसे अलग-अलग आकार में समान रूप से वितरित करें ताकि उच्च पक्ष प्राप्त हो जाएं। हम एक कांटे से आटा चिपकते हैं और मोल्ड को फ्रीजर में डाल देते हैं। हम क्यूब्स में प्याज को साफ और बारीक से काटते हैं।
मक्खन के 100 ग्राम एक बड़े सॉटे पैन में पिघलाएं, प्याज फैलाएं और 30 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं, अक्सर हलचल करें। पके हुए तक सिरका, सरसों, नमक, मिश्रण और स्टू जोड़ें। हम फ्रीजर से आटे के साथ फॉर्म लेते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। इस समय, पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ें।
हम ओवन से केक निकालते हैं, इसमें तला हुआ प्याज डालते हैं, ऊपर से पनीर डालते हैं, तापमान 170 डिग्री बनाते हैं और केक को ओवन में 20 मिनट तक डाल देते हैं। तैयार पाई, इससे पहले कि आप इसे मोल्ड से बाहर ले जाएं, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।
प्याज पाई
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- गर्म दूध - 125 मिलीलीटर;
- मक्खन -120 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- प्याज - 2 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- मांस स्ट्रैटम के साथ बेकन, ब्रिस्केट या वसा - 50 ग्राम;
- जीरा - ¼ छोटा चम्मच;
- व्हीप्ड क्रीम - 180 ग्राम।
तैयारी
हम गर्म दूध में खमीर पीते हैं, आटे में मिश्रण डालते हैं, एक पहाड़ी डालते हैं, ऊपर से आटे के अवशेषों के साथ थोड़ा छिड़कते हैं, कवर करते हैं और गर्म जगह में 15 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर 20 ग्राम मक्खन और ¼ छोटा चम्मच नमक जोड़ें, आटा गूंधें और इसे एक और आधे घंटे तक जाने दें। उसके बाद, एक बार फिर, अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक जाने के लिए छोड़ दें। हम पतले छल्ले के साथ साफ और shinkuyu प्याज, इसे सुनहरे तक शेष मक्खन पर तलना। एक कटोरे में अंडे हिलाएं, उन्हें तला हुआ प्याज के साथ मिलाएं। बारीक वसा (बेकन, ब्रिस्केट) काट लें। आटा बाहर रोल और इसे मोल्ड में फैलाओ। हम अंडे और बेकन के साथ फॉर्म में प्याज वितरित करते हैं, जीरा के साथ छिड़कते हैं। फॉर्म ओवन में रखा जाता है, 220 डिग्री तक गरम किया जाता है, 10 मिनट के लिए सेंकना। तापमान को ओवन में 180 डिग्री तक कम करें। फॉर्म में डालो, क्रीम और नमक का मिश्रण और 50 मिनट सेंकना।
पनीर के साथ प्याज पाई
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 300gr;
- पनीर "Roquefort" - 400gr;
- प्याज - 500gr;
- आटा - 400gr;
- मक्खन - 240gr;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक बड़े कंटेनर में आटा डालें, नमक, शराब और पिघला हुआ मक्खन (200 ग्राम) जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में पैक करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक हटा देते हैं। प्याज पतले छल्ले में काटा और इसे मक्खन में 10 मिनट के लिए तलना, ठंडा होने दें। ओवन 200 डिग्री तक गरम हो जाता है। पनीर क्यूब्स में कटौती, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिश्रित, प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक बेकिंग डिश के साथ तेल को चिकनाई करें, आटा को उच्च बाधाओं के साथ एक चिकनी परत में फैलाएं। हम भरने को वितरित करते हैं, इसे आधे घंटे तक सेंकने के लिए सेट करते हैं। प्याज गर्म के साथ पनीर केक की सेवा करें।