घर की स्थितियों में आपको एक दिन से भी कम समय में स्मोक्ड बेकन पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मांस लकड़ी की सुगंध प्राप्त करता है - चेरी, खुबानी या जूनिपर, धूम्रपान धुआं बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। तो अपने आप को एक उत्कृष्ट, स्वादिष्ट स्मोक्ड बेकन क्यों न बनाएं? और बाद में आप धूम्रपान करने और अन्य उत्पादों को करने का प्रयास कर सकते हैं।
एक ब्रिस्केट धूम्रपान कैसे करें?
दो तरीकों से स्मोक्ड ब्रिसकेट: ठंडा और गर्म। गर्म विधि के साथ, तेज, 12 घंटे के बाद ब्रिसकेट तैयार है। यह अक्सर घर पर धूम्रपान किए गए बेकन की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है। शीत धूम्रपान विधि उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है, लेकिन इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
स्मोक्ड पोर्क ब्रिस्केट - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस
- नमक;
- पानी।
तैयारी
पोर्क ब्रिस्केट टुकड़ों में काटा जाता है, फिर 3 लीटर पानी प्रति 1 गिलास नमक के आधार पर नमक समाधान बनाते हैं और उन्हें मांस डालते हैं। पानी इतना होना चाहिए कि सभी टुकड़े ढके हुए थे। शीर्ष पर मांस को लोड के साथ दबाएं और 12 घंटे तक लेटने के लिए छोड़ दें। फिर, प्रत्येक टुकड़ा चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और सूखे होने के लिए कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है। चलो धूम्रपान की प्रक्रिया में जाओ। हम आग के नीचे आग उठाते हैं, और नीचे लकड़ी के दो शेविंग डालें। भूरे रंग के लिए, अखरोट, चेरी या किसी अन्य फल पेड़ लेना सबसे अच्छा है। भूरे रंग के ऊपर हम एक फूस स्थापित करते हैं। यदि आपके पास ट्रे या ट्रे नहीं है, तो आप पूरी तरह से पन्नी के साथ कर सकते हैं, बस किनारों को इस तरह लपेटें,